鳳慶縣美食

鳳慶縣美食有粑粑卷、鳳慶臘肉、山胡椒醬、鵪鶉肉湯、凉宵、鳳慶餌絲、鳳慶毛豆腐等。

1、粑粑卷：以豌豆粉為主料，配以辣椒、草果、茴香等佐料製成，在當地即是食物又是零食。

2、鳳慶臘肉：用酒、鹽和各種香料，將豬肉醃製一個星期後晾掛風乾，炒、煮、蒸皆可。

3、山胡椒醬：山胡椒、小米辣、青姜、大蒜、水豆豉混合均勻即可，香辣可口、氣味芳香、開胃爽口，透着一股山野的氣息。

4、鵪鶉肉湯：鳥毛在火葉上燎，再將毛根拔淨，拿掉腸肚切塊用清水煮，加水檳榔鮮葉酸筍、鹽、辣子、花椒麪住址為此，香氣宜人，酸辣開胃。

5、凉宵：做米油粉時，用漏勺將米糊通過小孔滴到凍水裏凍成蝌蚪狀，加冰水和糖，是夏天的最愛。

6、鳳慶餌絲：將餌甜切成細絲燙熟，加上鮮肉絲、肉湯，佐以醬油、葱花、芫荽及少許酸菜即成，也可將餌塊卷切成片，佐以鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖熱油炒熟而成。

7、鳳慶毛豆腐：就是長毛的豆腐，可烤可炒，屬於臭豆腐，但不同於其它地方的臭豆腐，風味絕佳。