肘子怎麼燉可以把皮下來 知經驗 綜合知識 5.73K 大中小設置文字大小 1、肘子上鍋燉參考:碼鍋後蓋上鍋蓋,用旺火煮2-3h左右,然後大開鍋蓋,適量放糖色使湯液達到栗子色,以補就煮制中的顏色的不足。2、等到湯逐漸變稠時,改用中火燜煮60min左右後、用手觸摸肉塊是否熟軟,尤其是肉皮是否煮軟爛,但也要注意肉塊不可成爛泥狀。 TAG標籤:肘子 #