怎麼做老醋拌海蟄頭

老醋拌海蟄頭的做法：

1、將海蜇頭，洗去泥沙。

2、放清水裏浸泡5到6小時，中間多換幾次水，因海蜇頭是醃製的，所以要勤換水。

3、泡製好的海蜇頭，洗乾淨後順着蜇瓣切成小片，裝盤備用。

4、胡蘿蔔去皮擦成絲備用。

5、大蒜切碎備用。

6、鍋中燒水，水開後將海蜇頭焯一水，然後迅速的撈起盛入碗中，然後將海蜇頭過幾次涼水，放入碗中備用。

7、將胡蘿蔔去皮擦成絲，大蒜切碎一起放入碗中，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味，再加入適量的老醋，滴幾滴香油，拌勻即可盛盤。