水蒸蛋是什麼菜系

水蒸蛋是家常菜。水蒸蛋是傳統美食之一，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”，山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。裹上保鮮膜可以防止蒸煮過程中水滴下破壞表面。

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水蒸蛋是一道常見的中式菜餚，屬於粵菜或者廣東菜系。它的製作方法是將雞蛋打入碗中，加入適量的清水或高湯，並輕輕攪拌均勻。然後，將碗放入蒸鍋中蒸熟，直到蛋液凝固成為嫩滑的蒸蛋。水蒸蛋通常可以作為一道清淡的早餐或者點心，也可以作為一道配菜搭配其他菜餚。它的口感柔滑，味道鮮美，非常受到人們的喜愛。

什麼是芙蓉蛋

芙蓉蛋還有另外一個名稱叫“水蒸蛋”，芙蓉蛋的營養價值高，富含豐富的蛋白質，非常適合老人小孩食用，在我的食譜中，芙蓉蛋佔據一個很重要的位置，首先，它做起來快；其次，它吃起來熱乎乎暖和和；

水蒸蛋的介紹

水蒸蛋是漢族傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋膏兒”。雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，現在就來説説蒸水蛋的一些技巧，讓大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。

水蒸蛋最簡單的做法 水蒸蛋北方人稱為什麼

1、水蒸蛋最簡單的做法：準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。往蛋液中加入温開水，温開水與蛋液的比例是1.5:1。温開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩一遍。過篩一遍後，再用勺子把碗裏的浮沫撇走。這樣蒸出來才會細膩。準備一個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開。鍋裏的水燒開後上鍋蒸，在碗上蓋一個盤子，用中小火蒸10分鐘左右。蒸的時間太長雞蛋就會變得很老。蒸好之後，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可出鍋。

2、水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

蝦仁雞蛋羹屬於什麼菜系

雞蛋羹，是一道大眾化的菜餚，具體也沒有歸入哪個菜系。要做出成功的雞蛋羹，要掌握好，蛋和水的比例，打蛋的技巧，和蒸蛋的火候，現在給大家介紹下蝦仁雞蛋羹的做法。

蝦仁雞蛋羹：主料

雞蛋：兩個（共100克）

温水：150克（蛋液和温水的比例大致為1:1.5）

蝦仁：2個

蝦仁雞蛋羹：輔料

生抽：2克

鹽：適量

小葱：適量

香油：適量

蝦仁雞蛋羹：做法步驟

1.準備好食材並洗乾淨。

2.將雞蛋打入到碗中，放入適量的鹽，順應一個方向打散，倒入事先準備的温水，並均勻打散。

3.雞蛋打散會產生小氣泡，這時用麪粉篩過濾一下。

4.將裝有雞蛋液的碗，放到大碗中。

5.蓋上保鮮膜。

6.電飯鍋倒入200克的水，將裝有雞蛋液的碗放到鍋內，蒸25分鐘左右，時間到後，不要着急打開，再燜上5分鐘左右後再打開蓋。

7.雞蛋羹定型後，放入蝦仁，再蓋上保鮮膜，繼續蒸8-10分鐘左右，時間到後，盛出，放入適量的生抽，香油，小葱，一道美味蝦仁雞蛋羹就做好了。

八大菜系都有什麼菜？

1、紅燒肉：它是一種以牛羊的肉為原料，將肉切塊後裝入鍋中，用適量的洋葱、薑片、幹辣椒、料酒、白糖等煮熟而成的美食。

2、麻婆豆腐：這是一道來自四川地區的傳統菜式，主要由豆腐、肉末、蒜薹以及砂糖、生抽、花椒粉等調料組成。

3、宮保雞丁：它是我國最受歡迎的口味之一，它的基本原料是雞肉、青椒、胡蘿蔔、花生米等，再結合胡椒粉、芝麻油、蒜薹、芡粉等調料，烹製而成。

4、可樂雞翅：可樂雞翅是一種以雞翅為基礎搭配可樂以及其他調料，以將雞翅條入味焦酥，再加上青辣椒等調料製作而成的家常美食。

5、孜然羊肉：羊肉絲加入孜然調料，煎成金，外表脆嫩，內裏香甜，芫荽油醋更把它的味道發揮到極致。

6、魚香茄子：魚香茄子是一種在我國特別受歡迎的素菜，它的基本原料是茄子，由蝦米、水蒸蛋、醬油、葱、姜等調料製作而成。

7、四川泡菜：這是一種非常受歡迎的口味，它由辣椒、芹菜、蒜、生薑、醋、鹽等調料製成。

8、水煮魚：這是一種在雲南地區特別受歡迎的家常菜，它的基本原料是魚，由花椒、八角、葱、生薑、辣椒、八角、香菜、油、鹽等調料製作而成。

南瓜雞蛋羹屬於哪種菜系？這種食物的做法難不難？

南瓜雞蛋羹屬於哪種菜系？這種食物的做法難不難？

南瓜雞蛋羹屬於粵菜菜系，這種雞蛋羹做起來很簡單，而且營養價值高。南瓜嚐起來甜糯，營養豐富，含有維生素、膳食纖維和多種微量元素，有利於腸道消化。此外，南瓜含有果膠，可以調節人體對食物的吸收，保護胃腸粘膜，增強胃腸蠕動，幫助人體消化食物，對胃起到一定的滋補作用。南瓜有很多做法，不同品種的南瓜味道不一樣，南瓜雞蛋羹非常甜糯，營養豐富，味道鮮美。

南瓜從頭部切下一個開口，用勺子舀出南瓜的種子，然後挖出來，洗淨備用。在鍋中加入適量的水，然後將南瓜上鍋蒸，大約15分鐘。雖然蒸南瓜很簡單，但是我們要準備一個盤子，把雞蛋液與純牛奶混合，加入少許白砂糖，攪拌均勻，然後混合牛奶雞蛋，過篩液體。篩過的牛奶和雞蛋沒有孔，口感更細膩。南瓜蒸達到8成熟，過篩後的牛奶和雞蛋倒入南瓜盅裏，不要太滿，以免流出。

南瓜合成一個完整的南瓜，這樣蒸，可以防止水蒸氣滴入蛋液中。鍋裏的水煮沸，放在鍋上繼續蒸，只要10分鐘。當你從鍋裏拿出來的時候，你可以把它端上來，南瓜雞蛋羹就好了，蒸出來的雞蛋羹嫩滑，奶香濃郁。嚐起來像牛奶布丁，太好吃了。

南瓜嚐起來又甜又粘，又軟又糯的南瓜，讓人容易上癮，適合早餐、下午茶和點心，有益於健康。南瓜建議選擇小南瓜，這樣的南瓜嚐起來更糯、更甜，蒸着吃很好吃。南瓜與牛奶雞蛋相比，需要的時間長，所以我們需要蒸南瓜8分鐘，然後倒入牛奶雞蛋一起蒸，蒸出的雞蛋更嫩更滑。蒸好的牛奶雞蛋羹，建議趁熱吃。味道最好，營養豐富，南瓜嚐起來很甜。

水蒸蛋怎麼做蒸幾分鍾水蒸蛋要蒸幾分鐘

水蒸蛋一般蒸10-15分鐘。水蒸蛋首先要先拿兩個雞蛋打在碗裏，然後打散，在打散是時候，一邊打一邊往裏加水，加入適量的水，可以選擇在裏面放一點鹽。放入鍋中，開中小火，煮10-15分鐘，關火燜3分鐘即可。

蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。

雞蛋是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

蒸蛋怎麼做呢？

做法如下：

1、冬菇用清水浸軟，揸幹水剪去菇梗，原只或切片均可。

2、雞肉撕去皮，洗淨滴乾水，切小粒，加醃料撈勻。

3、雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。

4、把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鐘，打開鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。

懂蒸蛋嗎？一個雞蛋要放多少水啊

【蒸蛋】

材料：

雞蛋 2個 涼開水 約5湯匙 鹽1/2茶匙 廚房紙巾 1張 香油 1/4茶匙

做法：

【1】 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。

【2】 加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。 一般蛋液與水的比例是1:2

【3】 用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。

【4】 蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。

【5】 出鍋後，順着碗的邊緣淋上一點點香油。

怎樣用鍋做水蒸蛋？？？

教你水蒸蛋鮮嫩爽滑的做法