水蒸蛋教程

1、雞蛋2個、葱少許、鹽適量、植物油適量、生抽適量。

2、雞蛋一定要選好雞蛋，搖晃沒有響動。最好用農家雞蛋。

3、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽。因為蒸好之後不會再加鹽的了，所以此步驟一定要將鹽加好。

4、將加好鹽的雞蛋，加入適量的清水，打散，一定要打出泡沫來，這樣蒸出不雞蛋才不會有蜂窩現象。水的量，以雞蛋的5倍左右就可以了。

5、準備幾根細葱，越細越香。切成細葱花備用。鍋里加入冷水，放上打好的雞蛋。開蒸2兩分鐘。

6、在蒸了2分鐘左右，表面上的汽泡都破了後，一定一定要開一次蓋，冷卻幾秒鐘。目的是為了能讓雞蛋不容易老。

7、開蓋之後，繼續蒸個2分鐘左右。待雞蛋看起來已經結塊，並且黃透均勻。説明雞蛋已經熟透了。

8、待雞蛋熟後，撒上葱花。特別的香。如不愛吃生的葱，可在起鍋前撒入。最後再淋上生抽和植物油，一鍋香噴噴又營養的水蒸蛋即做好了。