桂花糖藕的做法

材料：

藕1條，桂花糖50克，清水適量

步驟：

1. 將藕去皮後斜切成約1釐米厚的藕片，然後將藕片兩面切花刀；

2. 在鍋中倒入清水，加入桂花糖，煮沸後轉小火，不斷攪拌至桂花糖完全融化；

3. 將藕片放入鍋中，煮至藕片變軟糯，湯汁也變得濃稠，即可關火；

4. 將藕片裝盤，將汁澆在藕片上即可。

小貼士：

1. 切花刀可以讓藕片更容易入味；

2. 煮藕片的時間不能過長，否則藕片就會煮爛；

3. 湯汁可以根據個人口味調整糖的用量。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

蓮藕: 1段；桂花蜜: 1大勺；冰糖: 適量來自；糯米: 100g；

準備好所需的食材後，糯米提前浸泡半小時以上。

蓮概藕的中大節，用清水浸泡一會兒洗淨，切去來自頭部。

藉助一個筷子，把糯米一點一點地填入藕孔中，自然填滿，最後西而抹平端口。

將切下的那小段用牙籤固定住。

鍋中加入足以淹沒藕節的水，加入適量冰糖，糖桂花來自放入電飯煲中。

蓋上蓋，設置煮粥檔2小時。

到時取出放涼。

切成片裝盤。澆上（起鍋將煮藕湯汁用大火煮至濃稠的汁水）撒上桂花醬就可以享用啦。

最後煮藕的湯不要倒掉可以做汁水，還有要用淡粉色的那種藕不脆的比較好~

其他比較有用的內容推薦1：

1、藕洗淨去皮，在距藕結3釐米處用斜刀切開。

2、泡發後的糯米灌入藕孔。

3、將藕蓋放回，用牙籤固定。

4、藕放入鍋中，加入水沒過藕段1指。

5、倒入冰糖、紅糖。

6、加入紅棗，大火煮沸後小火燜煮1個半小時。

7、關火，待藕放涼後撈出。

8、切片裝盤。

9、取糖桂花和鍋內剩餘湯汁攪拌均勻。

10、均勻地淋在藕片表面。

11、最後一道桂花糖藕就完成了。

其他比較有用的內容推薦2：

1、用料：藕1根、糯米半碗、紅糖60克、冰糖80克（根據個人喜歡的甜度）、桂花適量。

2、用工具剝去藕皮，處理有黑斑的地方。切去兩頭，分別1釐米寬左右。

3、糯米用淨水浸泡一夜，用水衝淨，待用。

4、舀一勺糯米在藕的切面上，用筷子撥入洞內，再戳戳緊。

5、牙籤固定切下的“小帽子”、每一頭3-4根，固定牢靠。

6、放入鍋中，全程水要淹沒藕身。大火煮沸轉中火，放入紅糖。煮50分鐘左右，若水少了要添水。50分鐘後，加冰糖，繼續中火50分鐘。

7、用小刀在表面切小小塊，最簡單的辦法嘗一口，粉糯説明已熟。在熟食砧板上，切一釐米寬的片。

8、裝盤，先澆汁（煮藕的紅糖，冰糖汁）適量。

9、撒幹桂花，添香，養眼。

誰知道有一種小吃是用糯米裝進蓮藕的孔裏煮熟的美食，叫什麼名字？怎麼做的？

桂花糯米藕。做法如下：

準備材料：蓮藕2只、糯米1碗、蜂蜜5克、桂花3克、紅糖2勺、紅棗適量。

1、糯米提前浸泡24小時。

2、蓮藕清洗乾淨。

3、在頭部切下一小段兒，將內部沖洗乾淨。

4、把泡好的糯米藉助工具一點點釀進蓮藕中。

5、將切下的部位對齊，用牙籤深深扎進去固定。

6、電壓力鍋中加入沒過藕的水，加入紅糖2大勺，紅棗適量，桂花少許，加蓋定時半小時。

7、自然排氣後開蓋將糯米藕取出，吃時切片，淋蜂蜜撒桂花即可。

桂花糖藕大概是蓮藕最好吃的做法了吧

桂花糖藕

步驟

1、75g糯米提前浸泡1小時。

2、藕洗淨削皮，從藕的前後兩端大約2釐米處將藕切開，藕蓋備用。

3、將浸泡好的糯米塞入蓮藕洞中（可用筷子或竹籤將糯米塞滿）。

4、切開的藕蓋蓋回填了糯米的蓮藕上，用幾根牙籤將其固定住。

5、將封好口的蓮藕放入鍋中，倒入沒過蓮藕的清水，加2大勺紅糖，加蓋，大火煮開後轉中小火煮1個小時。

6、開蓋放入4大勺冰糖，繼續煮1-2個小時，關火燜上1小時。注：用高壓鍋的話會更省時，放了糯米的蓮藕入鍋煮20分鐘，泄壓後開蓋大火煮至收汁即可；想要糖藕顏色更紅，可在關火冷卻後，連鍋放入冰箱冷藏一夜。

7、取出切片裝盤。

8、淋上汁水，點綴上幹桂花，桂花糖藕完成。

請問糖藕的做法。

1.桂花糖藕

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2002-2005

主料鮮藕(中段)1000克，糯米500克。

輔料白糖150克，桂花少許。

製法

①在距藕節4釐米處切斷，留做蓋用。

②糯米淘洗乾淨，浸泡8小時左右，瀝乾，將米灌入藕孔，邊灌邊拍，使糯米裝實。將藕蓋合好後用牙籤自藕蓋正中戳人藕內，使藕蓋不致脱落。

③將藕放入大桶內，放滿水，蒸4-6小時，藕呈黑色即可。

④趁熱取出藕，刨去藕皮，切成稍厚的片，裝盆，撒上桂花白糖即成。

特點甜糯適口。

2.原料：西湖白花藕2500克，蜂蜜100克，精白糯米1000克，糖桂花250克，白糖500克，食用鹼2克

做法：

1.洗淨白花藕，去皮。糯米淘洗乾淨充分瀝乾。

2.淨藕斜切一頭藕稍留，用將瀝乾的糯米從切口藕洞處灌入，邊灌邊拍擊藕壁，灌滿振實，然後把切下的藕梢蓋在原切口上，用竹籤封固。

3.把封固好的灌藕置於鍋中，放入食用鹼，加水5000毫升，用旺火煮約2小時起鍋倒出鹼水、原鍋置於火上加水（4000毫

升）、白糖（400克）、糖桂花（l50克），旺火燒沸，改中火煮約2~3小時，至藕酥出鍋，湯水留用。

4.另起一鍋、加原藕湯水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖桂花（10克），旺火燒沸至鍋中湯水稠濃呈蜜汁狀將起鍋後的酥藕切片裝盤，澆上調濃的蜜汁即成。

3.　看官莫非試糖藕之休閒版：

製法：

（1）將大藕去泥洗淨切碎，日曬出水氣。

（2）將沙糖、金櫻末、蜂蜜與切碎的藕同時裝入瓷器內，用泥封閉。

（3）用弱火煮三天，冷後即可開用。

桂花糖有哪些好吃的做法？

　　桂花果實一般在4～5月間成熟，當果皮由綠色逐漸轉變為紫藍色時即可採收。桂花可以做成很多種甜點小吃，你知道桂花甜點有哪些嗎?下面就由我來給你介紹一下桂花糖甜點的好吃做法。

　　一、桂花糖藕的做法

　　材料

　　新鮮蓮藕適量，糯米，桂花，冰糖，紅糖***可選***

　　做法

　　1、先將糯米提前用冷水浸發;

　　2、蓮藕洗淨，擦乾，去皮，去蓮藕較大的一段往內2-3釐米切開，留做帽蓋;

　　3、將糯米塞入蓮藕孔內，塞滿，將蓮藕帽蓋蓋上，以牙籤戳牢，再用棉線綁緊;

　　4、鍋中加熱水、冰糖、桂花，小火燉1-1.5小時左後;

　　5、將放涼的糯米藕取出，繼續加熱煮藕的湯汁收幹至黏稠;

　　6、裝盤，淋上濃縮的湯汁，再撒少許桂花即可開動啦!

　　二、桂花糖酥角的做法

　　材料

　　桂花糖餡：

　　1：幹桂花1大匙，糖粉3/4杯***100克 Icing sugar***，低筋粉***Cake & Pastry flour***3大匙 ***35克***，玉米油2.5大匙***30克***，麥芽糖2大匙***48克***，水1大匙;

　　水皮：

　　2：中筋麪粉 ***All purpose flour*** 320克***2杯***，加糖3.5大匙***50克***拌勻;

　　3：玉米油或菜籽油60克***1/3杯***，水190克***大約3/4杯+2大匙***;

　　油皮：

　　4：低筋麪粉***Cake and Pastry flour***190克***1又1/3杯***，玉米油105克***1/2杯***;

　　其他： 5：雞蛋黃1個加水2茶匙拌勻;

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　做法

　　1、桂花糖餡：將1料放一盆了拌勻，分成24等份備用。

　　2、水皮：將3料倒入2料中，和成軟麪糰，然後揉到光滑，保濕靜置30分鐘。 3、油皮：將4料拌勻成油皮。

　　4、手上稍塗點玉米油，然後將水皮和油皮各分成24份。做的過程要用保鮮膜蓋住其他的皮料保濕。水皮一份擀成長圓形薄餅，取一份油皮均勻抹在擀開的水皮上，沿縱向從一端疊三褶。擀開成長條後再疊三褶

　　5、然後擀開成一薄薄的長方形，沿縱向疊四褶成長條，旋轉90度捲起成小球狀，保濕靜置鬆弛10分鐘。壓扁小球擀成12釐米直徑的圓餅，圓餅上半面上放一份餡料，對摺捏緊邊。

　　6、放入鋪了考盤紙的烤盤裏，刷上蛋液，放入預熱至385oF/195oC的烤箱，烤18-20分上色即可。各家的烤箱不同，注意温度及時間。稍冷後，就可以開吃了

　　三、桂花糖芋的做法

　　材料

　　小芋頭100g，糖桂花3湯匙，紅糖適量

　　做法

　　1.適量清水煮沸，放入小芋頭灼燙1分鐘

　　2.撈出芋頭過涼水，衝去粘液和浮沫

　　3.重新煮沸適量清水放入芋頭，依個人口味放入紅糖

　　4.小火煮30分鐘後放入3湯匙糖桂花調勻，大火煮沸即可

　　四、桂花糖年糕的做法

　　材料

　　糯米粉 1CUP， 粘米粉 1CUP， 糖 1/4CUP， 水 1CUP， 桂花醬 1TBS， 油 2TBS， 鹽 1/4TSP。

　　做法

　　1. 將所有材料放入容器，分次加水攪拌直到面被攪拌成稠糊狀。

　　2. 將麪糊倒入抹了油的微波爐安全容器蓋蓋， 放入微波爐叮兩分鐘，取出，攪拌一下，再兩分鐘，這樣三次後，改成一分鐘， 一分鐘的熱….重複， 直到麪糰完全變透明。

　　3.將“叮”熟的年糕用保鮮膜包裹，戴上廚用手套把年糕按壓成型。

　　4. 再用牙線把年糕切成片狀

正宗蜜汁糖藕的做法

正宗蜜汁糖藕的做法如下：

用料：藕3節、糯米200克、冰糖40克、紅糖20克、桂花少量、紅棗20—30顆、蜂蜜少量。

步驟1、買回來的藕用清水先浸泡15分鐘再衝洗乾淨，浸泡的目的是讓藕裏的淤泥徹底瓦解出來。

步驟2、糯米洗乾淨泡在清水裏。

步驟3、洗乾淨的藕刮掉外皮，藕的一端1.5寸左右用刀切開。

步驟4、把糯米碗裏的水倒掉，把切開的長的一端蓮藕這樣豎直碗中，在每個藕孔裏塞糯米，筷子是塞米的輔助工具。

步驟5、不要塞滿，每個孔都留1寸左右空隙，等下燒製時給糯米留下膨脹的空間。

步驟6、把切開的小節與大節合上，用牙籤插入固定。

步驟7、塞好的藕加入冰糖，紅糖，紅棗，加清水淹沒過藕節，高壓鍋燜燒30分鐘。

步驟8、開蓋趁熱先在湯裏撒點桂花，撒入後頓時聞到飄散出來甜甜的桂花香，藕出鍋切片裝盤再撒點桂花，淋上少許蜂蜜，甜甜糯糯，看着就流口水的那種。

如何製作桂花糯米藕

桂花糯米藕這樣做：

1、糯米洗淨浸泡。2、藕洗淨削皮，切掉一端的一小段備用。3、糯米塞入藕的孔洞中，不用壓緊，因為煮的時候糯米會膨脹，大概塞到五分之四藕。4、塞完糯米後，將切下來的那一段蓋上，用幾根牙籤斜着插進去固定住，多塞幾根牙籤放入高壓鍋，加水沒過藕，煮30分鐘。5、然後開蓋，加入紅糖，冰糖和大棗，繼續蓋上蓋子壓30分鐘。6、打開蓋子，加入幹桂花攪拌均勻。7、開始收汁，直至湯汁濃稠，期間不停的用勺子澆汁或者翻面。8、可以盛出放在保鮮盒密封，放入冷藏室，吃的時候，在糯米藕上澆一些收汁過後的糖漿，更加入味。

糖藕怎麼做好吃，糖藕的做法竅門

糖藕是以蓮藕為主要食材，加入糯米，紅糖冰糖以及桂花等多種配料製成的一種美味食品，它味道甘甜口感脆嫩特別好吃，很多人吃過以後久久不能忘記，也想自己在家中製作好吃的糖藕，只是對它的做法還不瞭解，今天小編就專門為大家介紹糖藕的做法竅門，能讓大家輕鬆學會有糖藕怎麼做最好吃。

糖藕怎麼做好吃1、在做糖藕的時候要準備蓮藕一根糯米200克，再準備紅糖80克，冰糖50克，另外還要準備適量的糖桂花，並準備一個可以消掉蓮藕表皮的工具，把新鮮蓮藕放在清水中沖洗乾淨，用刀削掉它的兩端，然後再用工具把它的表皮去掉。

2、把準備好的糯米提前用清水淘洗乾淨並放在清水中浸泡浸泡時間要在10~12小時之間，然後再用清水把它沖洗乾淨，把泡好以後的糯米放在小勺中，直接裝入到蓮藕的小孔中，用筷子把它壓實。

3、把蓮藕切下的小帽子用牙籤固定好，再把處理好的蓮藕放入到鍋中，加入清水水，一定要把蓮藕全部浸沒，用大火煮開，再用小火煮，煮的時候放入準備好的紅糖繼續煮，50分鐘左右，如果水量變少則要添加一些，煮五十分鐘以後再放入冰糖，繼續用中火煮50分鐘左右。

4、煮好以後的蓮藕取出切成片狀擺放在盤子中，再把鍋中的汁取出來，直接澆在上面，最後撒上糖桂花就能上桌食用。

糖藕的做法並不複雜，但他在製作時有一定的竅門，在煮的時候不但要控制好時間，而且要控制好火力，只有這樣才能把蓮藕中的糯米完全煮熟，才能讓做好的糖藕口感好。

上面為大家介紹了一些製作糖藕的小竅門，能讓大家知道糖藕怎麼做最好吃。

如果大家平時也喜歡吃糖藕就按上面介紹的方法去製作吧。

桂花糖藕怎麼做不黑 桂花糖藕的功效與作用

桂花糖藕是一種南方特色小吃，主要是用桂花和蓮藕搭配製作而成，香味撲鼻，甜潤可口。那麼，桂花糖藕怎麼做不黑？桂花糖藕的功效與作用有哪些？

桂花糖藕怎麼做不黑

桂花糖藕的做法步驟

1、糯米在做之前需洗淨後用冷水浸泡12個小時左右，如果時間緊可改用温水浸泡。

2、先將藕刮皮洗淨，從一端切下兩釐米長左右的一節，然後往裏裝米。用糯米裝藕洞是一件需細心做的事，特別是一節藕中較長的一端，因為米要裝實裝滿才效果好。最後用牙籤幫忙塞漏處。

3、將兩端都裝滿糯米後，蓋上切下的一端成原整根藕樣，用牙籤插上固定住封口。

4、藕段放入冷水，煮開後加冰糖(紅糖水，紅曲米,~~粉.顏色好看)改小火慢煮，再煮1到2小時後關火，關火前半個小時放入糖桂花。

5、晾涼後切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾個薄芡，不打欠也可淋上即可。

注：用冰糖做糖藕就會亮。

桂花糖藕糕的做法

所需食材編輯

材料：藕一小節紅棗藕粉200克澄粉100克水300克

輔料：幹桂花一小撮細糖300克清水800克椰蓉少許（裝飾用）

製作方法

1、藕粉和澄粉混合加入300克水充分攪拌均勻

2、藕去皮用工具搓成細絲

3、鍋內放入800克水、糖、幹桂花和搓好的藕絲一起煮開，轉中小火，將（1）慢慢倒入

4、炒成糊狀，取一容器，抹油，將（3）盛在容器中，蓋上蓋

5、蒸鍋上汽後，放入（4）蒸15分鐘左右，取出稍冷卻後撒上椰蓉，入冰箱冷藏切塊即可

桂花糖藕是哪裏的小吃

桂花糖蓮藕是江南地區傳統小吃，桂花風味濃郁，以蓮藕、糯米桂花為料製作。秋天是食用蓮藕的最佳季節，而此時桂花滿枝頭。

藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕原產於印度，後來引入中國，目前在我國的山東，河南，河北等地均有種植。

食用功效

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，具有通便止瀉、健脾開胃。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

糖蓮藕的做法？

桂花糖蓮藕

主料：蓮藕、糯米

輔料：桂花、玻璃紙、牙籤

調料：糖

操作：

1、蓮藕洗淨擦乾，較大一端往內切下3釐米長段，留做帽蓋，糯米挑去雜質，塞入蓮藕孔內，塞滿。將帽蓋蓋在蓮藕上，以牙籤戳牢，上蒸籠蒸透約需2小時；

2、蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，蓮藕分切成0.5釐米厚片狀後，擺入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上籠蒸以小火蒸約1小時30分鐘，拿出，倒扣入盤中，即可。

糖藕的好吃做法？

用料  

蓮藕    一節    

糯米    適量    

紅糖    100g    

冰糖    50g    

桂花糖藕的做法  

隔晚將糯米泡軟備用

將藕洗淨後削去外皮，從藕的一端大約1釐米處將藕切開，切下來的小帽子不要扔掉

將泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹籤將米填入藕洞內至滿

插幾根牙籤將剛才切下的藕節小帽子使之縫合

將封口的蓮藕放入深鍋，放入紅糖，倒入適量清水沒過蓮藕蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火煮約1個小時，放入冰糖繼續煮1小時

煮好的蓮藕撈出切片，撒上些許幹桂花後即可

切片

裝盤享用美味桂花糖藕~~

小貼士

1，藕選比較粗壯較直挺的會比較好填塞糯米。

2、如果沒有桂花，可以用桂花糖漿

3、甜度會因人而異，最後可以看個人口味調整糖的分量

4、藕節小帽子要多插牙籤，固定穩妥一些，因為糯米會漲開，把帽子頂掉

5、關於藕的孔，也關於藕的脆與粉，主要受品種、產地環境、生產過程、成熟度以及新鮮度等影響，跟孔數無關。根據權威科普，有四條常識：

（1）所有品種未成熟時都是脆的。6月中下旬到7月中下旬，長江流域挖出來的藕都是脆的。

（2）粉藕品種成熟了會變粉，脆藕品種成熟了也還是脆的。

（3）粉藕也只有燉煮才會粉。

（4）粉藕在保存中也會逐漸向“脆”轉變。