幹桂花做桂花糖的做法
將食鹽和幹桂花混合後，在容器中鋪上白糖，再鋪上桂花，循環鋪放，最後以白糖封口，密封醃製即可。
將桂花和食鹽拌勻
在幹桂花中撒入食鹽，用手將它們攪拌均勻，為桂花殺菌。
鋪入容器
在容器的底部鋪上白砂糖，再鋪上幹桂花，一層疊一層循環鋪放。
密封后醃製
最上方用白糖封頂後，蓋上蓋子，放入冰箱中醃製一週即可。
將食鹽和幹桂花混合後，在容器中鋪上白糖，再鋪上桂花，循環鋪放，最後以白糖封口，密封醃製即可。
將桂花和食鹽拌勻
在幹桂花中撒入食鹽，用手將它們攪拌均勻，為桂花殺菌。
鋪入容器
在容器的底部鋪上白砂糖，再鋪上幹桂花，一層疊一層循環鋪放。
密封后醃製
最上方用白糖封頂後，蓋上蓋子，放入冰箱中醃製一週即可。
1. 準備材料：幹桂花、白糖、水。
2. 將幹桂花洗淨，瀝乾水分。
然後用剪刀將桂花剪短。
3. 在鍋中加入適量水，放入白糖，然後放入幹桂花煮開。
4. 煮至糖水變得濃稠，顏色變成淡黃色時，就可以將桂花糖倒入模具中，等待涼透後即可食用。
5. 如果你喜歡口感更細膩的桂花糖，可以在糖水中加入適量的糯米粉，這樣可以讓糖更加粘稠，口感更加柔軟。
6. 如果你喜歡桂花香味更濃郁一些，可以在煮糖水的時候適當延長時間，並且加入更多的桂花顆粒。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
每年十月，推開窗就能聞到桂花香。
可眼看着桂花都要凋零了，真想把這香氣留住……
糖漬桂花呀！
不僅可以留住桂花的香氣，還能留住桂花的姿態、顏色，每一瓣花瓣都保存完好。
一層桂花一層砂糖，裝在密封罐裏，這樣用糖漬好的桂花就叫桂花露，醃漬起來十分講究。
要知道，桂花雖可以香飄半月，但一朵桂花只開3~4天就凋零了。
頭天初放，香氣淡；第二天全開，香氣最濃；第三、四天就開敗了。
小編找來了桂花露。
所用的都是花開第二天的丹桂，而且是清晨日出前去抖落的，待晨露曬乾後，桂花就不能自然抖落了。
選好桂花後，還要手工摘掉桂花的柄，否則會帶有澀味。
配料只用桂花和白砂糖，不放任何添加劑，醃漬一個月 的時間，才有香甜如蜜的桂花露。
舀一勺，桂花依舊色澤鮮亮，滴下來的糖露晶瑩剔透。
這樣的糖漬桂花露，看着像蜂蜜，但和蜂蜜可是完全不同喲~
顏色上就比蜂蜜要淡、清澈，吃起來也更清甜，還帶着濃濃的桂花香。
吃麪包、芋頭、山藥 的時候蘸着一起吃，絕妙！
桂花不僅香，還可以化痰、潤肺、止咳、驅寒。
舀一勺桂花露泡茶泡水， 嗓子幹、胃寒、經痛、口臭、視力下降都能改善，還美容養顏。
看着紅色的丹桂在水中綻放，心情都跟着好起來~
桂花的色、香、味，全漬在這一瓶桂花露裏了。
，
幹桂花怎麼做桂花糖
做法一
原料：幹桂花50克，麥芽糖約500克。
做法：把麥芽糖倒在幹桂花上，用保鮮膜封起來，入鍋蒸10分鐘，取出拌勻，放涼後裝入玻璃並密封起來即可。
做法二
原料：幹桂花50克，蜜蜂約500克。
做法：把處理好的幹桂花放在容器裏，包上保鮮膜蒸10分鐘，取出放涼至60度後拌入蜂蜜，完全涼卻後裝瓶密封保存。
做法三
原料：幹桂花50克，白砂糖約500克。
做法：把白砂糖倒在幹桂花上，用保鮮膜封起來，入鍋蒸10分鐘，取出拌勻，放涼後裝入玻璃並密封起來即可。
用這種做法制作糖桂花要注意一點，不能把桂花上的水分瀝太乾，必須要稍帶一些水分，這樣才能讓白砂糖形成糖漿。
桂花糖，漢族傳統名點。選用油沾大米蝕糖煎制，以白糖桂花為心糖，火功適宜，上麻均勻，支條整齊。用來製作的桂花必須新鮮芬芳，待到桂花盛開，把鮮花從樹上採下。再加白糖制密封，便成了作心糖的原料。
用乾的桂花怎麼來做糖桂花？
幹掛花做糖桂花步驟如下：
1.
將幹桂花揀乾淨。（特別是市販的，要挑一下，如果可能，可以過篩，但是不要用水漂洗，這樣桂花就不香了）
2.
將白糖和幹掛花按1：1的重量比例拌好。找個大盤子，裝盤（儘量攤開）。如果使用的是紅糖或者是麥芽糖，這種不好拌勻的，直接放入即可。
3.
特別提醒，拌好之後可以滴一點點檸檬汁（或者灑一點點鹽）提味。
4.
待鍋裏的水燒開後，放入已拌好的幹掛花。上鍋小火蒸3－5分鐘之後，揭開鍋蓋，把糖和桂花拌勻。拌勻後，蓋好鍋蓋，繼續蒸7-8分鐘。（注意：用來儲存的玻璃罐可以洗乾淨了一起蒸，消毒殺菌）
5.
蒸好後端出來放涼，放入儲存用的玻璃罐，八分滿即可。密封10天后就可以品嚐製作好的糖掛花了。
幹桂花可以做桂花糖嗎？幹桂花怎麼做做桂花糖？
一般情況下，我們做桂花糖都是採用的新鮮桂花。那麼，如果在沒有新鮮桂花的情況下，可以用幹桂花做桂花糖嗎？幹桂花怎麼做桂花糖呢？
幹桂花可以做桂花糖嗎
幹桂花也能用來做糖桂花，不過做出來的口感與香味比新鮮桂花遜色很多。正宗的糖桂花一定要用新鮮的桂花與白砂糖做原料，而且不能用水洗桂花糖。將桂花與白糖一層層鋪好後密封，兩三天後，桂花會溢出水分，就能將糖分溶解，使糖桂花自然入味。幹桂花的水分在曬制的過程中已經被蒸發掉了，所以不帶有桂花汁液，也就沒有了桂花香氣，做出來的糖桂花自然就不好吃了。
幹桂花怎麼做桂花糖 做法一
原料：幹桂花50克，麥芽糖約500克。
做法：把麥芽糖倒在幹桂花上，用保鮮膜封起來，入鍋蒸10分鐘，取出拌勻，放涼後裝入玻璃並密封起來即可。
做法二
原料：幹桂花50克，蜜蜂約500克。
做法：把處理好的幹桂花放在容器裏，包上保鮮膜蒸10分鐘，取出放涼至60度後拌入蜂蜜，完全涼卻後裝瓶密封保存。
做法三
原料：幹桂花50克，白砂糖約500克。
做法：把白砂糖倒在幹桂花上，用保鮮膜封起來，入鍋蒸10分鐘，取出拌勻，放涼後裝入玻璃並密封起來即可。
用這種做法制作糖桂花要注意一點，不能把桂花上的水分瀝太乾，必須要稍帶一些水分，這樣才能讓白砂糖形成糖漿。
食用建議 1、做好的糖桂花要放入冰箱冷藏室保存，吃的時候要用乾淨的小勺取食。 2、麥芽糖、蜜蜂和白砂糖可單獨使用，也可以隨自己喜歡混合起來使用。
糖桂花的做法
導語：糖桂花是用新鮮桂花和白砂糖精加工而成，廣泛用於湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等漢族小吃糕餅和點心的輔助原料，色美味香。下面一起來跟我學習糖桂花的做法吧。
糖桂花的做法
食材：
主料：幹桂花500克
輔料：糖400克
做法：
1.採集來的幹桂花用冷開水淘洗乾淨。
2.清洗好桂花，理去雜質、蒂頭，撈出稍控幹水份。
3.取乾淨的玻璃瓶用開水燙過，儘量甩幹水份。
4.底上鋪上一層桂花。
5.再鋪上一層糖。
6.再鋪上一層桂花。
7.用勺把桂花稍壓緊後，再鋪上一層糖。
8.如此反覆直至裝滿玻璃瓶。
9.用勺壓緊，瓶口鋪約一釐米左右厚的糖封口，用少許冷開水把瓶口的糖潤濕。
10.蓋緊瓶蓋，放入冰箱。
11.約半月左右，糖桂花就成了。
12.香甜芬芳的糖桂花，可以用在各種點心裏。
桂花糖怎麼醃製竅門
用料：普通麪粉（麪糰）300克、幹桂花10克左右、細砂糖（桂花裏的）10克左右、葱一小把、葱油適量、豬油適量、酵母（麪糰）3克、温水150克、糖（麪糰）20克、鹽（麪糰）5克、鹽（葱裏的）5克、花椒粉（葱裏的）3克。
步驟：
1、把麪糰的麪粉，酵母，糖，鹽，温水和成光滑麪糰，發酵到2.5倍大。一定要足夠時間等待它們變胖。
2、製作葱油和桂花糖。葱切葱花，把鹽和花椒粉倒入，攪拌均勻。桂花和糖攪拌。就做好了。
3、麪糰發好了，可以開始生產小棉花了。
4、我分成了16個小麪糰。醒一下之後就擀開如圖。
5、先做桂花的吧！擀開後刷上一點豬油。
6、鋪上剛才混合好的桂花糖。如圖捲起。
7、變成這樣的長條，按扁一下。
8、用刀子切開，頂端留一點兒。
9、左右編成小辮子。
10、捲起。
11、最底下部分塞到下面捏緊一下。
12、桂花們好了。下面做葱油的。
13、第一步擀開後刷。
14、鋪上葱花混合物們捲起。
15、一樣壓扁切開，頂端留一點兒。
16、好了。
17、全部做好後蒸鍋裏去靜坐，差不多一小時，不運動使人發胖，麪糰也一樣。
18、上汽後蒸10分鐘左右。關火等一小會開鍋。
19、一鍋皮蛋粥，腐乳，牡蠣豆腐煲，涼拌乾絲，熟醉蝦，其實不止早餐，雲朵小花捲也可以晚餐助力。
幹桂花自制糖桂花的做法
主料：新鮮桂花180克。
輔料：白糖適量。
步驟：
1、新鮮摘下的桂花，我順道把大部分蒂去了。
2、用兩個一大一小的網篩，小的裝桂花，把大的放上面壓着不讓它浮上來，泡水裏抖動，把雜質去掉。
3、再把桂花晾乾。
4、準備好所有材料，晾乾的桂花，白糖，瓶子（要提前清洗晾乾）。
5、先在瓶子底下鋪一層桂花。
6、再鋪上一層白糖，鋪一層要壓緊一下，如此重複直至裝至瓶子約八成滿。
7、在最上面儘量鋪多一些白糖壓緊，以免發酵時桂花浮上來。
幹桂花如何做成糖桂花（桂花糖是做桂花糕用的）？
桂花、麥芽糖（或蜜蜂，白糖）。
1、加入兩勺麥芽糖或白糖（如果是用蜜蜂來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜜蜂淹浸就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營養不被破壞掉）
2、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現在的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了
3、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。
桂花熬冰糖怎麼做
冰糖桂花做法一，
材料
幹桂花，冰糖，玻璃瓶
做法
1.瓶子洗乾淨，用開水消毒，晾乾。
2.冰糖放碗里加適量水，放到微波爐裏高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續高火3分鐘，再拿出來重複剛才的步驟。一共加熱了10分鐘左右冰糖融化成糖漿，這時有點為融化的冰糖是正常的，證明糖漿已經達到飽和狀態了，否則糖漿太稀了也不好
3.把桂花撒一層到消毒好的玻璃瓶裏，倒進還滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直到放完。晾涼後放進冰箱保存，大概兩天之後就可以食用。我的醃製了一星期了，很香。
做法二，冰糖桂花蓮子
材料
"蓮子 180g","桂花 1大匙","冰糖 4大匙","水 400cc",
做法
1:先將蓮子稍微沖洗即可放入內鍋
2:加入4大匙的冰糖和1大匙的桂花，再倒入400cc的熱水（冷熱水皆可，放熱水除了可快速蒸熟也可以更鬆軟），外鍋1.5米量杯水，輕輕按下電源燉煮羅！
3:煮蓮子千萬別泡水，洗一洗，直接放入滾水燉煮，水泡越久，越不易爛。
4:冰涼後更美味，也可以加入冰沙一起享用！
5:為自己或家人燉個甜湯品，寵愛自己一下喔
做法三，冰糖桂花雪梨糕
材料
桂花20g，雪梨一個，冰糖80g，gelatine 14g，水800ml
做法
1）將雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中燒開1-2分鐘，把雪梨塊撈出。
2）Gelatine先加1小勺水化開，然後加入100ml左右的開水使其均勻融化；
3）把gelatin溶液和桂花放入雪梨水，攪拌均勻後倒入雪梨塊，稍涼後放入磨具中。涼至室温後入冰箱冷藏2小時即可食用。
做法四，桂花糖
材料
桂花，白糖，白酒
做法
1、將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。
2、然後洗淨一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內；
3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反覆直至瓶子將滿（不要太滿，須留下一小點空間），最上面一層必須是白糖，然後倒進少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防黴和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。
4、密封存放四至五個月後，桂花糖即製成了。製成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內含點點桂花，打開瓶蓋，一股桂花香溢出。
桂花糖怎麼做
主料:桂花 ：50克、蜂蜜 ：250克。
輔料:鹽 ：1小勺。
詳細步驟：
第一步：
把採摘的新鮮桂花去除雜質。
第二步：
用自來水把桂花清洗幹。
第三步：
將桂花洗乾淨瀝乾水後，放一小勺鹽醃製10分鐘。
第四步：
將桂花放入乾淨的容器中。
第五步：
然後按一層桂花一層蜜的方法將瓶子塞至八分滿，然後蓋上蓋子放於陰涼乾燥處存放7天，自然發酵後再放入冰箱冷藏。
第六步：
做好的桂花糖在冰箱冷藏保存一般可以保存兩三年，需要用到的時候舀一些出來用即可。
桂花是中國傳統十大名花之一，人們通常會採集桂花泡茶、泡酒或做成桂花糖。今天給大家介紹的是桂花糖的製作方法，桂花糖是用新鮮的桂花和白砂糖或蜂蜜加工而成的，桂花糖被廣泛的用於湯圓、月餅、蜜餞、甜羹等傳統小吃糕餅和點心的輔助原料，做法很簡單，自己在家也能輕鬆自制桂花糖。
求在家做簡單好吃桂花糖的詳細做法桂花根帝要去掉嗎…很急
1把打下來的桂花裏面的樹葉,小雜質挑乾淨,篩一下.為了乾淨,用自來水漂一遍.可以洗去浮在桂花上的灰塵..2把洗乾淨的桂花撩起來,放在紗布上把水瀝乾,放在陰涼處,不能放在太陽下曬.3.過個變天后,水瀝得差不多了,灑一些鹽,用手捏,暴醃一下,等水醃出來後,將容器傾斜一下,用手擠,讓醃出來的水流出來,倒掉,這樣桂花的澀味可以除掉.儘量把水擠幹.4.先在瓶底鋪一層桂花,放一層白糖,壓緊,再一層桂花,一層糖,每層桂花大約1釐米厚,白糖的厚度大約2毫米的厚度就夠了,反覆操作,知道裝到瓶口為止,蓋上蓋.注意,桂花盡可能的壓緊.3天過後,糖桂花的香氣再也憋不住了,從瓶與蓋的縫隙中跑出來了.我還沒有開蓋嘗過,等待有緣的朋友來品嚐!
