台地茶和生態茶的區別

台地茶是在高海拔的山地茶區種植和產出的茶葉，一般生長在海拔800米及以上的山區，由於地勢高，氣候涼爽，空氣濕度大，土質肥沃，生長的茶樹葉產量較少，但樹齡較長，茶汁淳厚，回甘強，加工出來的茶清香高雅、醇厚爽口，口感和香氣都十分獨特。

生態茶是指種植和生產過程中不使用化學農藥、化肥等化學物質的茶葉。這種茶葉直接使用天然有機肥料，以及自然控制病蟲害，獲得的茶葉更加健康、品質更佳。生態茶的製作原理是“天然、綠色、健康、無公害”，其口感細膩、香氣清新，能夠維護人體健康，受到社會廣泛關注。

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其他變量相同的兩片茶園，一片採用台地式種植管護，一片採用生態茶園方式，出產的茶葉品質有什麼區別？

説一説我自己的看法，我認為是可以喝出口感上的區別的。

題主所説的生態茶園應該是我理解的疏植茶園，這種種植方式相比較傳統的台地種植方式，仔控制變量的情況下，生態茶園的茶樹數量是比台地茶數量要少的，所以在相同情況下茶樹生長是要優於台地茶園的。

就好比一平方米的土地內種一棵茶樹和種一百棵茶樹對比，茶樹營養成分的吸收量是不同的，因此茶葉的內含物質含量也會更高，香氣滋味口感也更好。

古樹茶、小樹茶、生態茶、台地茶，對於這四類茶你有哪些看法？

那坊間有傳聞説50年以下統稱台地，50到120年統稱小樹，120到220稱大樹，220年以上稱古樹，對於這種傳聞有的人説這種太小了雲南的700年800年的的古樹太多了，我們低於300年的古樹我們不喝，甚至有發燒友説低於500年的古樹我們也不喝，那麼雲南的古樹到底有多少？

其實大家都知道雲南的古樹茶的數量佔雲南普洱茶的產量百分之十都不到，更多的呢是後期的改良種，就是小樹茶和台地茶。

為什麼叫台地茶

是因為在山上像台階和梯田一樣的地裏邊種的茶樹叫台地茶。先有地而後有茶，就好比雲南的哈尼族的梯田一個台階一個台階的所以叫台地茶。

還有一個很重要的知識點就是雲南的原生種的茶樹是沒有灌木的，包括連台地茶葉是喬木或者小喬木型的，這是人為的過度干預和修建導致了茶樹並不能生長的過高而便於採摘和管理。

關於小樹茶有好多種的説法：比如説有栽下二十年三四十年的都可以成為小樹，有很多地方把大樹和小樹稱為一種樹，比如説在易武你問人家古樹發了沒有? 他就會説大樹茶沒有發呢，它們把大樹稱為古樹，把古樹稱為大樹，那麼關於古樹到底有多少年?這是一個仁智見仁智者見智的問題。

大家在喝茶的時候能夠正確的去認知古樹，大樹，小樹和台地茶帶給我們性價比上的優劣和口感上的區別。為什麼這麼説呢？每一款台地茶都有生態和工藝來取決價值，小樹茶也是如此，古樹茶更是如此，我們千萬不要想着拿買台地茶的價格來買來一款絕對生態古樹茶，並不是這樣的。

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我給了你一款最好的茶葉，你喝了覺得我不太喜歡，那麼在你心目中你覺得這款茶葉品質可能一般，那麼我給你一款茶葉，在工藝上路做改變，把苦澀味降低，你就會覺得這款茶葉又香又甜，比較好喝，你就會覺得這是一款好茶。

當你盲目的去判斷一款茶的優劣的時候你已經會陷入一個怪圈和一個誤區，所以説喝茶一定要走心。

生態紅茶和普通紅茶有什麼區別

野生滇紅茶是採用300年以上野生古樹原料加工而成。普通滇紅茶是採用台地茶為原料加工製成，樹齡都是在幾年到十幾年左右。

2、從幹茶外形（條索）區別

野生滇紅茶條索烏黑油潤，無茸毛或者少茸毛，條索緊條狀為主，壯碩飽滿，質感明顯，葉邊不同程度泛紅。普通滇紅葉身單薄，條索較緊呈捲縮狀，比較細，茸毛多。

3、從香氣區別

野生滇紅茶因為樹齡較大，紮根比較深吸收礦物質比較豐富，香氣是從內向外散發，沉穩持久悠長，細聞有淡淡野生古樹茶獨特香氣，即使泡到幾十泡無茶味都依舊有古樹茶香。普通滇紅茶香氣飄，香氣較短。

台地茶是什麼意思?

台地茶是指用現代茶葉種植技術和新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉，台地茶大部分是人工選育的良種，為保持品種的純系，多采用無性繁殖，這樣茶樹變異幅度較小，品質與母樹相似，但其抗性較弱，每年須打農藥來抵禦病蟲害的侵襲，而輕劑量的農藥效果欠佳，重劑量的農藥則會導致農殘問題，魚與熊掌，難以兼得。

古樹茶原始型古茶樹特點：

野生、數百年樹齡、樹高可達10米；栽培型古茶樹特點：人工栽培、數百年樹齡、樹高3～5米；生態型茶樹特點：在自然原生態環境生長，未經人工干擾和處理。原始型古茶樹與栽培型古茶樹，因為這些喬木型茶樹屬於深根性植物，有一主根，一直向紅土壤深處生長。

野生茶、野放茶、台地茶、喬木茶、灌木茶是怎麼區分的？

“多年的茶山實戰經驗和經歷，

請大家要相信，好茶葉一定是源於工藝和生態。”

――非著名茶人陳曉雷

關於普洱茶分類很多，不同的角度有不同的名稱，很多茶葉不太清楚野生茶、野放茶、台地茶、喬木茶、灌木茶是怎麼區分的？這裏給大家講一下這些我們常常聽到的名字是怎麼去劃分的。

按照茶樹生長方式分類

台地茶：又名基地茶，茶園茶，是指採製於建國後發展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是"集中連片、高產"，伴隨的是"噴藥施肥、中耕修剪"。該類茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是台地茶管理過程中的基本措施。所以台地茶也可以説是人工養殖茶。新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由於密植和過多的人工增產干預，茶葉品質上較老樹茶稍遜。

野生茶：是指存在於天然林和開發過的天然林中已有成百上千年之久遠與栽培茶種有親緣關係的茶組植物。是沒有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹。

野放茶：以小喬木居多，因有人工管理、矮化，便於採摘。嫩葉多銀毫，葉緣較野生型鋭齒，亦有無鋸齒者。葉身較野生型喬木為薄，毛茶顏色多呈深綠或黃綠色。主副葉脈明顯。茶性較野生型強烈而茶質相當，香氣較揚，口感較野生型水略薄而剛烈。

按照樹種分類

喬木茶：既傳統意義上的普洱茶，採喬木樹葉做茶菁，葉片較大，稱為大葉茶。常見的就是我們通常所説的古茶樹。喬木茶的特點是有主幹，茶樹高大，採摘不易，通常都有數百年至上千年樹齡，由於現存下來的非常稀少，因此產茶量極為有限，價格不菲。

灌木茶：隨着普洱茶需求量的提高，茶人移植茶樹，製作茶園茶。近年栽培的台地茶(茶園茶)，為了便於採摘，多培植成灌木種，即通常看到的矮茶樹種，稱為小葉茶。灌木茶葉片單薄，養分少，適合大面積引種。

喝茶時應該怎麼鑑別普洱茶大樹茶種和台地茶種

講大樹茶與台地茶的區別，首先要弄清楚兩者的定義。大樹茶也稱古樹茶、老樹茶、喬木茶，是喬木型樹種，有明顯的主幹與樹冠，樹齡在幾十年到幾百年之間，一般是自然生長，樹枝較為高挺，分為栽培型和野生型兩種；野生型大樹茶一般不能喝。

台地茶也稱茶園茶、基地茶、小樹茶，雲南的大葉種台地茶也是喬木型，品種經過“改良”，根系淺，樹枝矮小，密植成片。樹齡在幾年到幾十年之間。

面對混亂的市場，作為一個愛喝普洱茶的茶人，要有基本的鑑別大樹茶與台地茶的能力。鑑別的前提是同一地區的大樹茶與台地茶相比較。值得一提的是，一般來説，大樹茶比台地茶的品質優勝，但也不是説大樹茶就是多麼多麼難得，僅景邁就有萬畝古茶林。古樹茶的價格高的原因一是茶質更加優勝，而是產量相對低於採摘相對困難，最主要的還是市場的炒作。

基本的鑑別的主要通過以下幾個方面

一：通過查看葉底。一般來説，大樹茶的葉底較為肥厚，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少。

台地茶葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。

（個人經驗：現在的JS已經可以通過在加工過程中運用特別的手法，把台地茶製作出大樹茶的特徵。除了老班章、景邁、冰島大樹茶葉底比較特別不容易模仿外，大多數都可以做出來。所以葉底只有參考意義）

二：苦澀的轉化與回甘生津

大樹茶苦澀低，化的快。回甘綿長。

台地茶苦澀感明顯，化的慢。回甘慢或者不明顯。

（個人經驗：很多人以回甘來的快不快做標準，這是不準確的。事實上苦澀越重的茶，比如下關沱，回甘就來的非常快。大樹茶的回甘有的來的快，有的慢，但是都會有延綿不絕的感覺。並非化的慢就不是大樹茶，布朗很多寨子的大樹茶苦底明顯，化得也不快，甚至有些寨子的大樹茶苦到無法入口。）

三：茶氣與茶質

大樹茶茶氣足，喝到嘴裏有充盈飽滿的感覺；茶湯浸出物豐富，湯汁粘稠。

台地茶茶氣弱，湯汁寡淡。

（個人經驗:鑑別大樹茶與台地茶最重要的指標就是茶氣與茶質。這兩點最不容易作假。）

四：香氣

大樹茶的香氣相對濃郁、深沉些

台地茶香氣相對來説會飄揚而短暫。

（個人經驗：香氣的區別不是很容易把握，每個山頭的茶香氣都不相同，並且香氣與製作加工有很大關係，可做一般參考。）

以上幾點是比較基本容易上手的鑑別方法，綜合以上幾點可以得出較為準備的判斷。

台地茶什麼意思

台地茶就是指那些運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉。

台地茶，是指那些新種植的茶，它們一般樹齡是比較短，且品種較新，多數是人工所種植的。台地茶，是建國之後，才發展起來的茶，人工進行培育是比較好進行打理的，所以人們也會將台地茶給稱之為人工養殖茶。

台地茶，一般都比較矮小，因為在茶園中沒有高大的植物進行遮擋，所以是很容易造成陽光的直射的，光照過強，很容易造成茶葉粗老，纖維素含量比較高，對於茶葉的品質是很不利的，所以台地茶泡出來的味道會帶有着一絲苦味。

台地茶與古茶樹的區別

1、外觀上有區別

古樹茶它的葉片是比較修長的，且質感比較明顯，葉子的邊緣齒狀比較清晰，且葉背的毛比較少，沖泡出來的葉子肥大且有彈性。而台地茶，它屬於是人工種植的，所以它的葉身是比較單薄的，葉片也比較寬，葉子邊緣沒有什麼規律性，葉子背部的毛較多。

2、香氣有不同

古樹茶的茶香味比較深沉且厚重，在脣中停留的時間比較長，而台地茶它的香氣雖然比較濃重，可以在脣齒間所停留的時間卻比較短。

3、口感不同

古樹茶的口感比較豐富，可以感受到一種來自於高山間雄邁的氣息，茶湯的醇厚度也比較高。而台地茶，它的口感比較單薄，味道還比較雜，苦澀的味道比較重，很難讓舌尖有舒適的感覺。

台地茶的台地茶與喬木（古樹）茶的區別

古樹茶 原始型古茶樹特點：野生、數百年樹齡、樹高可達10米； 栽培型古茶樹特點：人工栽培、數百年樹齡、樹高3～5米； 生態型茶樹特點:在自然原生態環境生長,未經人工干擾和處理。 原始型古茶樹與栽培型古茶樹，因為這些喬木型茶樹屬於深根性植物，有一主根，一直 向紅土壤深處生長(雲南當地人認為“樹有多高，根就有多深”)，吸取到的養分較灌木茶樹充足，茶葉品質佳，但因產量不高，所以比較珍貴。同樣是剛剛採摘下來的茶菁，前兩者的價格可能是灌木茶的十幾倍。所以，收藏首選由原始型古茶樹與栽培型古茶樹採摘茶菁製作的普洱茶。

喬木是指樹身高大的樹木，由根部發生的主幹，樹幹和樹冠有明顯區分。有一個直立主幹、且高達5米以上的木本植物稱為喬木。與低矮的灌木相對應，通常見到的高大樹木都是喬木，如木棉、松樹、玉蘭、白樺等。喬木按冬季或旱季落葉與否又分為落葉喬木和常綠喬木。喬木類 樹體高大(通常6米至數十米)，具有明顯的高大主幹。又可依其高度而分為偉喬(31米以上)、大喬(21-30米)、中喬(11-20米)、小喬(6-10米)等四級所以一棵要長到6-31米以上的茶樹，需要幾十年至幾百年的時間。

喬木茶指採製於百年以上的古老茶園的茶，這種茶樹是喬木茶。這些老樹茶病蟲害少，不需用藥防治，也不進行修剪、中耕施肥等管理措施，是一種地道的天然老樹茶。 也可以説是天然茶，其產量自然較台地茶低得多。

區別：

1、看外觀－－喬木（古樹）茶的葉子相對台地茶壯碩，葉片較修長，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；台地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉片較寬、圓，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。

2、品香氣：喬木（古樹）茶香氣深沉而厚重，停留時間長，台地茶香氣則飄揚而短暫。

3、憑口感：喬木（古樹）茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而台地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。

4、觀葉底：喬木（古樹）茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而台地茶不易舒，質感薄小且脆硬。

5、論韻味：喬木（古樹）茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而台地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

什麼是台地茶?台地茶解釋

1、台地茶是那些運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由於密植和過多的人工增產干預，茶葉品質上較老樹茶稍遜。台地茶是指採製於建國後發展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是“集中連片、高產”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是台地茶管理過程中的基本措施。所以台地茶也可以説是人工養殖茶。

2、台地茶質量不如古樹，二者產量相差數十倍。

3、台地茶大部分是人工選育的良種，為保持品種的純系，多采用無性繁殖，這樣茶樹變異幅度較小，品質與母樹相似，但其抗性較弱，每年須打農藥來抵禦病蟲害的侵襲，而輕劑量的農藥效果欠佳，重劑量的農藥則會導致農殘問題，魚與熊掌，難以兼得。

4、良種的選育主要是為了提高經濟效益，增產是首要目的，增產的重要指標之一就是發芽率，所以良種台地茶的發芽率相較地方羣體種的大樹茶要高的多，同時為了增產，茶區百姓也常使用催芽素催產，造成台地茶發芽期長而蔭芽週期短，茶質沒有適當的積累期，芽葉外表肥壯而質薄，且茶樹沒有合理的休養期，對茶樹的生長和來年的茶質都有較大影響。