一般的做法步驟如下,大盤雞的家常做法 知經驗 綜合知識 2.33W 大中小設置文字大小 1、整雞剁成塊,把切好的雞塊放鍋裏,加入水,水沸騰後,焯去血沫雜質,把雞塊撈出來先放一旁.2、土豆、青椒切塊。3、油熱後放入花椒、白砂糖等炸香,放入焯好的雞塊翻炒至變色。4、放入葱姜、鹽、醬油、花椒、大料、料酒,開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。5、放入土豆繼續燉10分鐘。6、倒入青辣椒幹辣椒。起上色作用,辣味主要靠幹辣椒了。7、稍微翻炒,便可出鍋了。8、再配上煮好的皮帶面,美味的大盤雞就做好了 TAG標籤:家常 大盤雞 #