鵝煲湯需要放些什麼材料

1、首先準備鵝肉、姜、葱、香菇適量。

2、接着將鵝肉清洗乾淨血水，剁成塊狀，薑切片，香菇打花刀。

3、然後在鍋中倒入鵝肉、薑片，放入適量的水，用大火煮開水。

4、水開後放入香菇、鹽一起煮30-40分鐘。

5、最後加入味精、葱花等一起調味即可。

鵝煲湯需要放入土鵝一隻、鐵棍山藥、枸杞、蓮子。

山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，與鵝肉搭配，具有較高營養價值，不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

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鵝煲湯是一道傳統的中式菜餚，其特色在於鵝肉的鮮美和濃郁的湯底。

以下是製作鵝煲湯時常用的一些材料：

1. 鵝肉：選擇新鮮的鵝肉，可以使用鵝胸肉、鵝腿肉或整隻鵝，根據個人口味和喜好選擇。

2. 雞骨架：雞骨架可以增加湯底的鮮香味道，也有助於增加湯的濃度。

3. 薑片：薑片可以去腥提味，增添湯的香氣。

4. 料酒：料酒可以去腥增香，提升湯的口感。

5. 大葱：大葱提供了一種清新的香味，可以增加湯的層次感。

6. 其他調味料：根據個人口味和喜好，可以加入適量的鹽、胡椒粉等調味料來調整湯的味道。

製作鵝煲湯時，可以先將鵝肉和雞骨架用水煮沸，撇去浮沫，再加入薑片、料酒和大葱等材料，用文火燉煮一段時間，直到湯的鮮美味道浸透其中。

最後根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量即可。

“鵝煲湯需要放些什麼材料”主要有下不同觀點：大葱、姜、料酒、蓮子、山藥、枸杞、鹽、香菇、黨蔘、火腿、猴頭菇、雞腿菇，並且大部分用户都認為大葱更好。

泡15分鐘就可以了，隨後呢，把大葱，紅棗，蓮子等這種食物呢也切好備用，因為這種食物對於煲湯也是非常重要的一個過程。

等食材都準備好以後，將鍋中放入冷水放好冷水以後呢，把葱薑蒜食材放入，然後把鵝肉放入，可以稍微的放映少量的料酒，這樣的話既可以達到去腥的效。

步，將鵝肉洗淨，備用;第二步，將大葱、姜、蒜切碎;第三步，將海帶切成小塊;第四步，將青豆、紅蘿蔔、花生米、香葉分別放入湯中;，加入調料，用中火慢煮半小時即可。

煲鵝湯是一道熱門的家常菜，它的主要材料有鵝肉、海帶、大葱、姜、蒜、青豆、紅蘿蔔、花生米、香。

等食材都準備好以後，將鍋中放入冷水放好冷水以後呢，把葱薑蒜食材放入，然後把鵝肉放入，可以稍微的放映少量的料酒，這樣的話既可以達到去腥的效果，還可以很好地幫助到一些口味的增加。

煮上兩到五分鐘，這樣的話可以把一些白沫或者是鵝肉的一個星味，達到去腥的效果。

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泡15分鐘就可以了，隨後呢，把大葱，紅棗，蓮子等這種食物呢也切好備用，因為這種食物對於煲湯也是非常重要的一個過程。

等食材都準備好以後，將鍋中放入冷水放好冷水以後呢，把葱薑蒜食材放入，然後把鵝肉放入，可以稍微的放映少量的料酒，這樣的話既可以達到去腥的效。

煲鵝湯是一道熱門的家常菜，它的主要材料有鵝肉、海帶、大葱、姜、蒜、青豆、紅蘿蔔、花生米、香葉等，還可以根據個人口味加入山藥、芹菜、豆腐、香菇、菠菜、胡蘿蔔、黃豆等，調料有食用鹽、醬油、米醋、料酒、雞精、糖等，準備步驟也很簡單，只要將所有的材料準備好。

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虛者:由於機體陰液不足，不能滋潤全身臟器，不能抑制陽氣，從而出現手足心熱、低熱、午後潮熱等症狀，可以在滋補老鵝湯中加入麥冬、西洋參、生地黃、石斛、阿膠、菟絲子、枸杞等滋陰藥材;

材料準備:鵝半隻、當歸10克、黨蔘10克、冰糖3粒、白胡椒數粒、大葱1根、生薑數片、大棗3個、百合幹適量、白蓮子適量、水適量、鹽適量。

煲鵝湯是一道熱門的家常菜，它的主要材料有鵝肉、海帶、大葱、姜、蒜、青豆、紅蘿蔔、花生米、香葉等，還可以根據個人口味加入山藥、芹菜、豆腐、香菇、菠菜、胡蘿蔔、黃豆等，調料有食用鹽、醬油、米醋、料酒、雞精、糖等，準備步驟也很簡單，只要將所有的材料準備好。

氣虛者:人體臟腑功能失調，進而出現元氣不足，可出現氣虛，表現為身體虛弱、面色蒼白、呼吸短促、四肢乏力等症，可以在滋補老鵝湯中加入黨參、人蔘、黃芪、太子參、白朮、炙甘草等補氣藥材;

湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。

冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗淨切塊待用。

大白菜洗淨去葉留梗，切成長段。

冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗淨切塊待用。

大白菜洗淨去葉留梗，切成長段。

燉鵝用什麼配料

燉鵝用八角、幹辣椒、冰糖、老抽、花椒等配料。

1、八角：八角為著名的調味香料，味香甜。八角果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、醃、滷、泡等，也可直接加工成五香調味粉。

2、幹辣椒：幹辣椒是紅辣椒經過自然晾曬、人工脱水等過程而形成的辣椒產品。特點是含水量低、適合長期保藏。

3、冰糖：冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖。

4、老抽：老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

5、花椒：花椒原產於中國，外表面紫紅色或棕紅色，散有多數疣狀突起的油點，內表面淡。香氣濃，味麻辣而持久。

老鵝煲湯用什麼材料好

老鵝煲湯放入山藥、北沙蔘、玉竹、鹽、味精、料酒、胡椒粉、大葱、姜、雞油等。

鵝天性喜水，習慣在水中嬉戲、覓食和求偶交配，具有很強的合羣性，行走時排列整齊。鵝的飼料主要以植物性飼料為主，覓食活動強，可以大量的覓食天然的植物性飼料。

鵝耐寒性能很強，可露天過夜，聽覺敏鋭，警覺性很強，反應迅速，在放牧、採食、休息和產蛋方面有一定的規律。

煲湯

餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。

其做法是：先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3～4小時，使原料裏的蛋白質更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固可視為湯熬到家了。

要使喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用，在湯的製作和飲用時有一定的科學原則要遵循，否則就可能出現偏差。

鵝肉放什麼東西燉湯

鵝肉放什麼東西燉湯

鵝肉放什麼東西燉湯， 鵝肉脂肪含量低，亞麻酸含量高，對人體健康有利。鵝肉湯可以清肺，化痰，與其它食材相搭配的鵝肉湯可以起到不同的滋養效果那麼鵝肉放什麼東西燉湯？

鵝肉放什麼東西燉湯1

搭配蘿蔔、冬瓜

鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜，都是“秋冬養陰”的良菜佳餚。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。且具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

搭配藥膳：

鵝肉補中湯：鵝1只，黃芪、黨蔘、山藥、大棗各30g。取鵝肉補益脾胃，配黃芪、黨蔘、山藥、大棗補中益氣。適用於脾胃虛弱，中氣不足，倦怠乏力，少食消瘦等。

搭配藥膳：

沙蔘玉竹鵝肉湯：鵝肉250g，北沙蔘、玉竹各15g，山藥30g。加水適量煮熟，稍加食鹽調味服食。《本草拾遺》中指出單用鵝肉煮汁飲，治消渴；取鵝肉補脾益胃、止渴。本方加入北沙蔘、山藥、玉竹等三藥，味甘而潤，益胃生津；與鵝肉同用，以增強益脾胃、潤燥止渴的作用。用於脾陰不足，口乾思飲，少食不飢，或便溏腹瀉等。

注意：

1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。

2、忌雞蛋，同食會傷元氣。

3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。

鵝肉的口感細軟，吃着不會特別油膩，燉湯是非常好的。鵝肉湯可以清肺，化痰，與其它食材相搭配的鵝肉湯可以起到不同的滋養效果。一碗熱乎的鵝肉湯可以起到暖心又暖身體，燉煮之後鵝肉一定要把控好時間，否則就會燉老了。

鵝肉放什麼東西燉湯2

鵝肉跟什麼燉湯最有營養

鵝肉可以和土豆、蘿蔔、白菜等食材一起燉湯喝。

鵝肉是家禽鵝的肉，味甘性平，其中含有大量的氨基酸、蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分，其中蛋白質含量比雞肉、鴨肉等都要高一些，將其燉湯喝可以為人體補充充足的營養。

鵝肉可以和土豆、蘿蔔、白菜等食材一起燉湯喝，這樣不僅可以增加鵝湯的營養價值，還可以幫助提神其鮮美的口感，在生活中是很受歡迎的。

鵝湯的功效與作用

補虛益氣

鵝湯主要是由鵝肉製成的，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值很高，燉湯喝可以為人體補充充足的營養，具有一定補虛益氣的作用。

養胃止渴

鵝湯性質平和，其中的營養成分是很充足的，降低燉湯適量喝，具有一定養胃止渴的作用，是比較適宜腸胃不好的人羣吃的。

提高免疫力

鵝湯的營養價值以及食用價值是很高的'，其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及多種礦物質成分，適量吃可以為人體補充能力，提高其抵禦細菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用。

鵝湯一天吃多少合適

建議一天吃1-2小碗即可。

鵝湯性質平和，營養價值以及食用價值是很高的，適量吃可以為人體補充充足的能量，一般來説人體每天只需要吃1-2小碗左右的鵝湯，就可以滿足自身能量需求，對人體的健康具有一定好處，若過量吃，那麼就可能會對人體健康造成傷害。

怎樣燉鵝湯好吃又營養

冬瓜鵝肉湯的做法

1、把鵝肉斬大塊。

2、冬瓜切成小塊。

3、先把鵝肉放砂鍋，加料酒和姜塊燉一小時(因為是自家養的時間久要多燉一下)。

4、再加入冬瓜，燉至冬瓜軟爛，加少許鹽和味精調味。

5、出鍋。

鵝肉放什麼東西燉湯3

鵝肉的營養價值

鵝肉含有非常豐富的蛋白質，因為蛋白質是我們身體組成的非常重要的一部分，正是因為蛋白質我們的身體才可以更好的運作，可以處於一個積極的狀態，避免會影響了一個身體的平衡和健康。而且它含有非常豐富的維生素a，維生素a可以避免一些疾病的出現，像夜盲症或者是缺少維生素a，會導致身體出現一些技能的破壞，而補充這樣的營養物質，

是身體必不可缺少的一個維生補給。身體還需要適量的脂肪，因為脂肪是我們身體所不可缺少的，但有些人可能會過度減少脂肪和進行些抽紙，這些都是會影響一個身體健康的，而可以通過鵝肉對身體進行一定的補充。

對於一些氣血不足或者身體免疫力低下，喝鵝肉湯，對於身體來説是非常好的，對身體來説也是非常有重要性的，身體的免疫力提低下的話，一定要進行及時的補充和鍛鍊身體。

鵝肉湯裏可以放什麼

鵝肉煲湯的過程中呢，可以放入一些中藥食材，像一些黨蔘，黃芪，枸杞，銀耳，蓮子，這些都是可以很好的為身體提供營養，這樣一些中藥食材可以很好的為身體起到補氣。而且可以起到強身健體的一個功效，

為身體能夠提到很高的營養，而且呢，對於一些這樣的重要的藥材可以很好的為身體提供營養，而且可以很有效地幫助到身體，對身體可以提供一些很有力的幫助。既可以補充身體的一個營養不良，還可以對身體起到很多有效的功效，所以很多人都會選擇吃這樣的食物，為身體提供營養。

吃鵝肉的注意事項

想吃鵝肉的話，首先要明白自己的身體是否是一個缺失營養的狀態，或者是説自己的身體是否對這樣的食物過敏，因為有一些人對於鵝肉過敏，吃了鵝肉會引起身體的不適，對身體造成很多問題，所以這個時候一定要對身體保證自己的一個瞭解，避免吃了鵝肉會對身體造成一定的問題，直接會影響到身體。

而且如果身體處於一個非常強壯的狀態的話，儘量就少吃一些鵝肉，因為鵝肉對於一些免疫低下或者是説身體不好的人來説，能吃這種食物是對身體非常好的，但如果身體已經非常棒了，再吃這種鵝肉的話，可能會使得身體的營養過剩，會出現一些出鼻血，流鼻血的問題。

鵝肉的營養價值很高，所以有很多人都會選擇吃這樣的食物，但是這樣食物一定要了解自己的身體狀態，避免吃的過多，會影響身體的一個健康。最重要的是鵝肉的營養價值非常高，對身體也有很多的效果，一定要了解自己的身體，才可以更好的幫助到身體。

燉鵝用什麼配料啊?

燉鵝用八角、幹辣椒、花椒、冰糖、啤酒、葱姜、老抽等配料。

鐵鍋燉大鵝裏面放香料，主要還是為了去腥，大鵝本身腥氣大，我們在燉制大鵝的時候，就是以去腥為主，只要把大鵝的腥味處理好，那麼鐵鍋燉大鵝就成功了一半，剩下的就是調味了。

1、燉鵝肉可以加入土豆，燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒。

2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的美食。

3、燉鵝肉可以加入粉絲，這是東北人的吃法。這樣不僅可以喝湯，還能飽腹。

4、燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，這些都可以調味，使湯更加清甜。

5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是對人體大有裨益的食材。

鵝肉煲湯的10種做法

10種做法：讓你的鵝肉煲湯變得更美味

鵝肉煲湯是一道非常營養豐富、滋補身體的湯品。不同的做法可以讓鵝肉煲湯的口感和滋味變得更加豐富。本文將為大家分享10種不同的鵝肉煲湯做法，讓你的鵝肉煲湯變得更加美味。

一、糯米紅棗鵝肉湯

這是一種營養豐富的鵝肉湯，能夠幫助身體補充營養、保持體力。製作方法：將鵝肉切成塊狀，加入糯米和紅棗，加水煲煮。煲煮過程中，要注意不要讓湯過於黏稠。

二、木瓜鵝肉湯

木瓜能夠幫助消化系統，加入鵝肉煲湯中可以使湯更加柔嫩。製作方法：將鵝肉切成塊狀，加入木瓜、黃芪和紅棗，加水煲煮。煲煮過程中，要注意不要讓湯煮沸。

三、獨一無二的清湯鵝肉

這種鵝肉煲湯的特點在於它沒有添加任何味精或其他調味品，是一種非常“清淡”的食品。製作方法：將鵝肉切成塊狀，加入生薑和水，煲煮。煮時要注意不要讓湯過於濃稠。

四、瑤柱花菇鵝肉湯

瑤柱和花菇是兩種非常有營養價值的食材，加入鵝肉煲湯中可以增加湯的營養價值。製作方法：將鵝肉切成塊狀，加入瑤柱和花菇，加水煲煮。煲煮過程中，要注意不要讓湯過於黏稠。

五、紅燒鵝肉湯

這種鵝肉煲湯是一種口感較重的湯品，需要在烹飪過程中放入一些特別的香料。製作方法：將鵝肉切成塊狀，加入生薑、葱、大蒜和辣椒等香料，然後加入醬油和糖，煮至鵝肉熟爛即可。

六、桂圓紅棗鵝肉湯

這種鵝肉煲湯因為加了桂圓和紅棗，所以口感比較甜。製作方法：將鵝肉切成塊狀，加入桂圓、紅棗和其他香料，加水煲煮。煲煮過程中要注意不要讓湯過於甜。

七、番茄鵝肉湯

加入番茄可以為鵝肉煲湯增添一種酸甜的口味，同時還能夠幫助消化。製作方法：將鵝肉切成塊狀，加入番茄和一些香料、調味品，加水煲煮。煲煮過程中要注意不要讓湯過於稠。

八、山楂鵝肉湯

山楂和鵝肉組合在一起，可以讓鵝肉煲湯口感更加清淡，同時還能夠促進消化。製作方法：將鵝肉切成塊狀，加入山楂、白蘿蔔和其他香料，加水煲煮。煲煮過程中要注意不要讓湯過於濃稠。

九、醋溜鵝肉湯

加入一些醋可以為鵝肉煲湯增添一種酸味，從而讓口感更加獨特。製作方法：將鵝肉切成塊狀，加入醋和一些其他香料、調味品，加水煲煮。煲煮過程中要注意不要讓湯過於稠。

十、乾貝鵝肉湯

加入乾貝可以為鵝肉煲湯增添一種海味，讓湯更加美味。製作方法：將鵝肉切成塊狀，加入乾貝和其他香料、調味品，加水煲煮。煲煮過程中要注意不要讓湯過於黏稠。

總結：

以上十種鵝肉煲湯做法，每一種都有自己的特點，可以根據自己的口味選擇。無論哪一種方法，都需要注意烹飪時間和火候，以保證湯的口感和營養價值。

煲鵝湯需要什麼材料

1、材料準備：鵝半隻、當歸10克、黨蔘10克、冰糖3粒、白胡椒數粒、大葱1根、生薑數片、大棗3個、百合幹適量、白蓮子適量、水適量、鹽適量。

2、將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨，大葱大棗蓮子百合洗乾淨備用。

3、冷水將鵝肉放鍋裏，加入大葱半根、生薑少許、白胡椒粒一起，水開後再煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫。

4、高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大葱、黨蔘、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、大棗），水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味，營養健康的鵝湯即可享用。

正宗老鵝湯的做法 需要準備哪些食材

1、準備材料：老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克、花椒2克。

2、將新鮮的老鵝，剁小塊。清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。

3、泡好的鵝肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右。

4、焯肉的鴨肉，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。

5、酸蘿蔔及湯料包準備。

6、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片。

7、焯水的鵝肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。

8、加入足量的熱水，需沒過食材。

9、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時。

10、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。

11、攪拌均勻後裝碗即可食用。

正宗老鵝湯料配方誰知道嗎

正宗老鵝湯料配方如下：

準備材料：鵝650克、香菜20克、輔料20克、薑片25克

1、生薑切片。

2、萵筍切塊。

3、娃娃菜切段。

4、老鵝切成小塊，放入盤中。

5、把鵝塊放入冷水中焯水。

6、加入薑片和料酒去腥。

7、大火燒開，撇去浮沫，撈出備用。

8、另起油鍋，加入薑片、八角爆香。

9、加入鵝塊，炒幹水分。

10、再放入黃豆醬，繼續翻炒。

11、加入料酒，翻炒片刻。

12、倒入漫過鵝塊的冷水，中火燉30分鐘。

13、在另一個鍋中燒開水，放入粉絲、萵筍、娃娃菜、一勺鹽焯水。

14、撈出瀝水，放入幹鍋中墊底備用。

15、在燉鵝塊的鍋中加入鹽、雞精、胡椒粉。

16、把鵝塊和湯水一起倒入幹鍋中。

17、加上香菜即可，這樣一道正宗的老鵝湯就做好了。

鵝肉煲湯放什麼最好呀

一、平菇鵝肉湯

原材料：鴨肉一整隻、平菇300g

作法：

1、削皮的鴨肉切片清洗；鍋內燒開，水開後下鴨肉焯去鮮血

2、備好調味品，坐鍋燒電，油燒後上切好的調味品炒出香味，下鴨肉倒點米酒炒出香味，加一海碗冷水；

3、加幾個山楂果，儘管偏淡，卻能夠 除去些油膩感，；

4、鴨肉快速的情況下放入平菇，再煮十五分鐘，加鹽就可以。二、清燉鵝肉湯原材料：老鵝一隻，銀杏果、枸杞子多個，葱段、生薑片、食鹽、米酒各適當。

製作方法： 1、鵝清洗，用刀順骨割開，橫剁碎約4公分的段，入開水鍋中煮一下，撈起來用温小水泡洗乾淨。

2、淨鍋內添加適量冷水，放進枸杞子、銀杏果、葱段、生薑片、米酒，用灶火燒開，去掉白沫子。

3、再開用低火燜燒約20分鐘，再用灶火燒開10分鐘，揀去生薑片、葱段，加食鹽調料即成。

三、煲鵝湯

主要材料：鵝一隻、香腸適當、筍多個（沒有新鮮的毛筍，可以用成袋筍）、猴頭菇、雞腿菇、蔬菜、姜

作法：

1.鵝清洗，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出去，用飲用水清洗乾淨

2.火鍋中放冷水，添加生薑，煮沸後，把鵝、香腸、筍放入鍋中，大火燒滾後加米酒，轉文火燉一小時

3.猴頭菇和雞腿菇清洗，切割成較為大的塊，放入火鍋裏，再加鹽，再煮5分鐘，熄火就可以

4.蔬菜清洗後，在此外的大鍋裏燒開水氽一下，除掉菜的草腥味兒，加上到煮好的鵝湯裏 。

5.再煮5-10分鐘，將蔬菜煮開就可以

老鵝煲湯加什麼材料

主料：鵝肉(250克) 豬肉(瘦)(250克)

輔料：山藥(30克) 北沙蔘(15克) 玉竹(15克)

調料：鹽(3克) 味精(1克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 大葱(10克) 姜(5克) 雞油(10克)

.先將鵝肉洗淨，放沸水鍋中焯透，撈出切絲。

2.將豬肉洗淨，放沸水鍋中焯一會，撈出切絲。

3.將山藥、北沙蔘、玉竹分別去雜洗淨，裝入紗布袋中扎口。

4.鍋中注入雞湯適量，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、葱段、薑片，共煮至肉熟爛，揀去葱姜、淋上雞油，以味精調味即成。

1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；

2、土鵝洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；

3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；

4、撈出，用温水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質；

5、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；

6、撇淨浮沫後，加葱段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右；

7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；

8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。