很好吃的家常菜有哪些

香菇炒肉片

豬肉切成薄片，加鹽料酒、澱粉抓勻醃製十分鐘。香菇去蒂洗淨後切成片。黃瓜和胡蘿蔔洗淨切成片。鍋中加水燒開，倒入香菇，焯燙撈出備用。熱鍋涼油，倒入肉片，再加入薑絲和蒜粒炒出香味。倒入黃瓜和胡蘿蔔，大火炒勻。把香菇倒進來，炒勻後加鹽、白糖、生抽，炒勻後加水澱粉勾芡，大火收汁即可。

西紅柿炒茄子

茄子洗淨，切成粗條，撒少許鹽拌勻，將茄子醃製十分鐘。西紅柿去皮洗淨後切成小塊。熱鍋涼油，放入蒜、姜、幹辣椒炒出香味。醃好的茄子擠掉水分，倒入鍋中，大火將茄子炒軟。加一點點老抽、一勺生抽炒出醬香味。茄子炒熟後倒入西紅柿，大火炒出湯汁後在加少許白糖增加鮮味，炒勻即可出鍋。

蘆筍炒雞丁

雞胸肉洗淨，切成丁。加料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻，醃製10分鐘。蘆筍洗淨，放入開水中大火焯燙一分鐘左右撈出，用涼水淘涼。將蘆筍切成丁，再準備一小段胡蘿蔔，去皮後也切成丁。熱鍋倒油，油熱後倒入雞丁。然後加薑絲、蒜末、生抽、蠔油。倒入胡蘿蔔大火炒半分鐘。最後倒入蘆筍，再加入鹽和白糖炒至斷生即可。