滁州的特產小吃有什麼

滁州的特產小吃有來安春捲、雷官板鴨、周崗雪棗、管壩牛肉、小馬燒餅、城南喬氏湯包、來安蟹黃湯包、來安酥糖、赤鎮龍蝦、古河獅子頭、梅市鹹水鵝、定遠老鵝肉、恆裕醬菜、定遠山羊肉、滷兔子。

來安春捲

春捲是餃餅筒演變而來，其製作工藝不斷的改進，春捲用乾麪皮包餡心，經煎、炸而成，為全身金黃色的長條麪食。來安春捲大致以紅豆沙餡、薺菜肉餡、豬肉餡等為主。口味可以説是皮薄酥脆、餡心香軟，現已成為來安人民年夜飯上必上的一道小吃菜。

雷官板鴨

雷官板鴨是來安縣的傳統特產，選用當地麻鴨或瘦肉型櫻桃谷鴨，經過陳年老滷、傳統配方加現代工藝精細製作而成。經過“炒鹽醃，清滷覆，晾得幹，焐得足”，做出的板鴨方能“皮白、肉紅、骨頭綠”。雷官板鴨用的是經過熬製的陳年老滷，要用十幾種名貴藥材，營養健康。

周崗雪棗

周崗雪棗是當地非常著名的傳統名點，尤以周崗出產者為佳。主料為糯米、麪粉。配料有白糖、黃豆、菜油。取糯米浸泡兩週後，磨成米麪，用開水調和並搓成條，下開水鍋煮開，加黃豆粉二斤入機攪拌，取出切成長條撒上面粉，攤開曬乾，製成雪棗坯。特點是酥脆，入口即化，和益脾胃。