清蒸烏雞的做法

材料：烏雞一隻、香菇6個、火腿3片、海米30克、葱段、薑片、鹽、胡椒粉、鮮湯適量。

方法步驟：

1、將烏雞洗淨，斬成適當大小塊，在沸水鍋中焯去血沫後放入碗內；

2、香菇用沸水泡軟，去蒂後洗淨；

3、海米用沸水泡軟，去雜質，洗淨待用；

4、碗中雞塊加香菇、海米、火腿、胡椒粉、鹽、薑片、葱段；

5、加入鮮湯約500毫升，旺火蒸制1小時即可。