清蒸雞的做法步驟

1、主料：土雞半隻、蒜適量、姜適量、葱適量、香菜適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮適量。

2、土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裏的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。

3、用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入薑片葱段醃製一個小時。

4、醃製好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開後轉小火蒸18分鐘。

5、青葱，香菜，蒜切成末。

6、熱鍋涼油，下蒜末炒香。

7、烹入二湯匙生抽，一湯味極鮮，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開。

8、加入切好的葱和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁。

9、將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。