金壇雀舌推薦

金壇雀舌，又叫金壇黃芽，產於江蘇揚州市金壇區，是中國名茶之一。金壇雀舌茶葉條索細長，色澤翠綠，香氣高雅，滋味甘醇，湯色清亮。它既具有綠茶清香高爽的特點，又有黑茶的甘醇。金壇雀舌茶葉在製作過程中注重窨制工藝的掌握，讓茶湯更顯甘醇。

推薦搭配：金壇雀舌適合單獨品飲。也可以搭配清淡的糯米餈、糕點等小食品嚐，去清口腥，更添風味。

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金壇雀舌屬於扁形炒青綠茶，產於江蘇省宜興新街茶林場及銅官山北麓一帶，金壇地區產茶歷史悠久，據縣誌第一卷《輿地志〉記載”金壇設縣於隋，物產之特殊者有嵇稻、茶葉。1923年〈金壇縣誌〉載：“茶葉，出鬱岡山者佳，出方山者尤佳。”金壇雀舌茶於1982年研製成功。

金壇雀舌茶一般於每年的清明前採摘，只採其單芽或者一芽一葉初展，經攤放殺青、整形、焙乾等工序製作而成。

現在市面上銷售的金壇雀舌茶分為特級和一級，特級的金壇雀舌茶外形扁平，挺直勻整，狀如雀舌。沖泡後的茶湯色澤綠潤、香氣清高，沖泡後的湯色明亮，入口滋味鮮爽，葉底嫩勻成朵。

金壇雀舌屬於什麼茶

金壇雀舌屬於綠茶。

金壇雀舌是屬於綠茶品種之一。產地位於江蘇省常州市金壇區方麓茶場。形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。金壇雀舌為新創名茶，屬綠茶類。創制於1982年。產於金壇市，主產區為方麓茶場。

金壇雀舌茶外形扁平挺秀、狀如雀舌，茶條勻整、色澤綠潤；內質香氣清高、慄香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻。金壇雀舌茶成為江蘇省惟一一隻通過無公害食品、有機茶雙認證的產品，被列為金壇農業六大特色產業之一。

工藝特色

金壇雀舌茶採用獨特的手工炒制工藝和先進的全程機械化加工工藝製作而成。在鮮葉採摘階段，金壇雀舌茶每年在清明前後開始採摘。採摘標準以芽苞和一芽一葉初展為主，特級茶以芽苞為主，要求芽長在3釐米以下，2.5釐米左右，炒制500克特級金壇雀舌茶需要4—4.5萬個芽頭。

對鮮葉採摘要求嚴格，講究嫩、鮮、勻、淨。芽葉要求達到嫩度勻整，色澤一致，不採紫芽葉、病蟲危害葉，採回的鮮葉進廠後要均勻攤放在竹匾上，並要精細揀剔，剔除魚葉、單片等及非茶類夾雜物，放在通風陰涼處，薄攤4—5小時，輕度蒸發水分，促進內質輕度轉化，提高品質。

以上內容參考百度百科-金壇雀舌

這種茶竟是綠茶中極品？集合清香、花香、甜香三香合一

產地介紹：江蘇省金壇市地處北帶季風氣候區，地貌分為丘陵緩崗、低窪圩區、高亢平原3種類型，光照充足、熱量豐富、雨量充沛、四季分明，土壤質地為下蜀系黃棕壤，土層深厚，pH值4.5—5.5，呈弱酸性，特別是連片的低山丘陵區不僅有機質含量豐富，而且溝渠塘壩密佈，水資源充足，是天賜一方的種茶“樂土”。

製作工藝：金壇雀舌茶採用獨特的手工炒制工藝和先進的全程機械化加工工藝製作而成。對鮮葉採摘要求嚴格，講究嫩、鮮、勻、淨。在炒制工藝上，金壇雀舌茶分殺青、攤涼、整形、乾燥等工序。

品質特徵：金壇雀舌茶以“外形扁平挺秀、狀如雀舌，茶條勻整、色澤綠潤，內質香氣清高、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻”而聞名，被列為金壇農業六大特色產業之一。

金壇雀舌具有“三香合一”的口感：清香、花香、甜香三香融合，在綠茶中非常少見。金壇雀舌成品茶內含豐富成分，水浸出的茶多酚、氨基酸、咖啡因含量較高，具有 養生 功效。

金壇雀舌茶泡茶早知道： 投茶量3-5g 用玻璃杯沖泡 85--85℃水，待3—5分鐘後開蓋，嗅茶香，嘗茶味，味道純正，清香而微甜，不苦不澀。

金壇雀舌茶功效：可提神、利尿、醒腦，

建議：茶不需要多喝，普通人羣只需每天飲用幹茶 12克左右，分 3 ～ 4次沖泡為宜就好。

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金壇雀舌產地 哪裏產金壇雀舌茶

1、金壇雀舌是產自江蘇省常州市金壇區的一款綠茶,因幹茶形似雀舌而得名。雀舌茶的歷史悠久,是江蘇省唯一的無公害食品、有機茶雙認證的茶品,主要產地為薛埠鎮、指前鎮、朱林鎮和直溪鎮。

2、金壇雀舌茶歷史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶評選會上曾名列總分第一，其後屢獲省“陸羽杯”和全國“中茶杯”名特茶評比特等獎。金壇雀舌茶成為江蘇省惟一一隻通過無公害食品、有機茶雙認證的產品，其品牌價值達7.66億元。金壇雀舌茶外形扁平挺秀、狀如雀舌，茶條勻整、色澤綠潤；內質香氣清高、慄香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻。

雀舌茶葉哪個產地最好

比較有名的雀舌茶產地有貴州、金壇、宜賓、蒲江、浙江、武夷等。

1、貴州雀舌（湄潭翠芽）

湄潭翠芽，產於貴州省湄潭縣萬里茶海茶園，外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悦鼻，粟香濃並伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

2、金壇雀舌

產於江蘇省金壇市方麓茶場。以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。金壇雀舌成品有着明顯的特徵：其外形扁平挺秀、狀如雀舌，內質香氣清高、慄香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻。

3、宜賓雀舌

四川省是我國產茶大省，宜賓市位於四川省中南部，是我國特早茶之鄉，宜賓雀舌幹茶扁平整齊，嫩綠、潤澤，微微清香。沖泡時，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋轉，慢慢舒展，一顆顆芽頭如刀劍林立，美不勝收。

4、蒲江雀舌

蒲江雀舌秉承千年獨特工藝精製加工而成，茶葉扁平挺直，形似鳥雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨特品質特徵。

蒲江雀舌外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨着沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。

5、浙江雀舌

經攤放殺青抖篩風選等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤，香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和，葉底成朵、嫩綠明亮。

6、武夷雀舌

武夷雀舌，因形狀小巧似雀舌而得名，古時為貢茶中上品。色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨着沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。

雀舌茶哪裏產的正宗，哪個產地的雀舌茶葉最好喝

雀舌茶屬於中高檔次的茶葉，正宗的雀舌茶產地較多，主要產地以方麓茶廠、蒙項山、武夷山、萬里茶海茶園、西湖龍井茶區等。而比較有名的雀舌種類有林湖雀舌、貴州雀舌、浙江雀舌、金壇雀舌等。

愛喝茶水的朋友們一定知道，雀舌茶其實就是我們常喝的白毛尖。由於它的外形看上去就像麻雀的小舌頭，所以才叫這個名字。

雀舌只是綠茶的一個等級，屬於中高檔次的茶葉，但其中的金壇雀舌茶屬於上等好綠茶。那麼，雀舌茶產地哪裏較正宗?

哪裏的雀舌茶葉才是正宗的

雀舌茶產地較多，主要產地有以方麓茶廠、蒙項山、武夷山、萬里茶海茶園、西湖龍井茶區等。

這些都是正宗的雀舌茶產地，而比較有名的雀舌種類有林湖雀舌、貴州雀舌、浙江雀舌、金壇雀舌等，這些雀舌差在市面上都是非常受人認可的，價格昂貴。

雀舌茶葉怎麼樣

雀舌茶歸屬於綠茶葉。因樣子精巧似雀舌而而出名，是以嫩葉焙制的上等芽茶。

該品種茶葉幹茶平扁齊整，葱綠、盈潤，略微芳香。其茶湯黃綠色光亮，品位雀舌，醇正回甜，滿口生津。泡出來的葉底黃綠色光亮、齊整均勻，綿軟結實。因而，沖泡出來的口味是很好的，口感好喝。

正宗雀舌茶葉的品牌

市面上常見的雀舌茶葉品牌有祥福春雀舌、御泉雀舌茶、秀嶺淑茗雀舌、徽鄒雀舌、得春谷蕊雀舌、老謝家茶雀舌、樂品樂茶雀舌、竹葉青雀舌茶、紫微弘澈雀舌、蘭馨雀舌、浦江雀舌等。

其中，金壇雀舌已成為全國首批通過森林認證茗茶品牌、江蘇省著名商標,常州市十大知名農產品品牌。

另外，蒲江雀舌成為成都茶界首個國家地理標誌保護產品(2008年10月)，而且已經獲得獲歐盟保護。

江蘇常州有哪些好茶？

常州的好茶有南山壽眉茶、茅山青峯茶、金壇雀舌茶、天目湖白茶、貴派沙河桂茗茶、千峯雪蓮、雙橋毛尖、茅山白茶、荷葉甘草茶、溧陽白茶、陽湖月牙茶、龍潭青峯、太湖白雲、水西柏翠、沙河桂茗茶。

常州特產一：南山壽眉茶

南山壽眉茶是江蘇常州歷史悠久的名茶，這裏山巒起伏，雲霧繚繞，氣候温和，土壤濕潤，適宜種茶。製作的南山壽眉茶略扁略彎，色澤青綠，毫白，形似長壽人的眉毛。香氣淡雅持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉色翠綠完整。

常州特產二：金壇雀舌茶

金壇雀舌茶是江蘇常州的一種傳統特色名茶。它有很長的歷史。1985年在全省名茶評選會上總成績名列第一，隨後獲得省“魯雨杯”特等獎和全國“中國杯”名茶評比。常州地理環境優越，日照充足，熱量充足，雨量充沛，四季分明，適宜茶樹生長。成品金壇雀舌均勻整齊，似雀舌，色澤翠綠，平直。香氣高，滋味鮮爽，湯色鮮亮；葉子很嫩，甚至成了花。

常州特產三：天目湖白茶

天目湖白茶是江蘇常州著名的傳統名茶，歷史非常悠久，北宋就有記載。天目湖白茶產區屬於帶北緣的過渡性季風氣候，夏春秋冬季四季分明，春季涼爽多雨，夏季濕熱，秋季先濕後幹，冬季寒冷乾燥，全年日照充足，雨量充沛，無霜期長。特別適合茶樹生長，生產的白茶外形纖細略扁，色澤翠綠，色澤金黃；內質香氣濃郁的板栗香，湯色淺黃，清澈明亮，滋味鮮醇，葉白莖綠。

金壇雀舌價格

金壇雀舌產於江蘇省常州金壇市(金壇與溧陽同屬常州管轄的縣級市)方麓茶場。金壇東近上海，西偎南京。這裏四季分明，氣候宜人，中中國道教聖地茅山就坐落在這裏。茅山山巒起伏，蒼松翠竹連綿，終年林陰覆蓋，雲蒸霞蔚，古人讚道:峯從雲間出，煙自幽谷起。這裏水庫塘壩密佈，山清水秀，道家的三宮五院和洞、泉、池等自然景觀交融在一起，令人噸生花飛佛地三千里，人在瑤峯十二層之感。

金壇產茶歷史悠久，據縣誌第一卷輿地志記載:金壇設縣於隋，物產之特殊者有嵇稻、茶葉。1923年金壇縣誌記載:茶葉，出鬱岡山者佳，出方山者尤佳。

金壇，現代數學巨匠華羅庚的故里，自三國至清末，出生在金壇的各界名人有戴叔倫、儲光羲、王肯堂、段玉裁、馮煦等。唐朝著名詩人戴叔倫對他的故里金壇有過很好的描畫:涼月如眉掛柳灣，越中山色鏡中看。蘭溪三日桃花雨，半夜鯉魚來上灘，的確，金壇這塊土地，可以用鍾靈毓秀四個字來形容，這裏不僅風光雅緻優美，人才輩出，而且物產亦極為豐富，是著名的中華綠茶之鄉和中華絨螯蟹之鄉，名茶金壇雀舌即出自這裏。

金壇東近上海，西偎南京。這裏四季分明，氣候宜人，中國道教聖地茅山就坐落在這裏。陰曆三月三，萬名香客朝茅山，茅山是中國道教南道教中心，全國八大道教聖地之一。茅山山巒起伏，倉鬆翠竹連綿，終年林陰覆蓋，雲蒸霞蔚，古人讚道:峯從雲間出，煙自幽谷起，林蔭覆蓋，雲蒸霞蔚，道家的三宮五院和洞、泉、池等自然景觀，令人頓生花飛佛地三千里，人在瑤峯十二層之感。

比較有名的雀舌茶有哪些？

雀舌屬於綠茶類中風味獨特，價格昂貴的稀有品種之一。

因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨特濃郁。以嫩芽焙制的上等茶。比較有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、貴州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。

擴展資料：

四川省是我國產茶大省，宜賓市位於四川省中南部，是我國特早茶之鄉，每年的第一批春茶，即宜賓雀舌，要早於其他地方10d 以上，在唐朝已被列為貢茶。宜賓地跨北緯27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此匯合，長江也從這裏開始，故宜賓也被稱為“萬里長江第一城“。

要製得好品質的雀舌，所有的芽頭都必須手工採摘，並且，採摘要求嚴格，並不是所有萌發的芽頭都可採摘，宜賓雀舌採摘要求九不採：雨天不採、多芽不採、空心不採、開口不採、過長不採、偏瘦不採、短芽不採、蟲傷不採、病芽不採。

鮮嫩的芽頭採下之後，及時附制，大致的工序分為殺青、理條、做形、乾燥四步。高温殺青阻止酶促氧化，使得雀舌保持綠茶應有的嫩綠色澤，同時，在芽頭內部的水分作用下，發生多種物理化學變化，奠定雀舌的色香味基礎。

參考資料：雀舌-百度百科

金壇雀舌和貴州雀舌哪個好喝

各有各的優點。

金壇雀舌：金壇雀舌產自江蘇省金壇市方麓茶場，在每年的清明前後採摘，屬於扁形炒青綠茶，外形扁平挺秀，狀如雀舌，茶條勻整，色澤綠潤，香氣清高，慄香明顯持久，湯色明亮，滋味鮮爽，葉底嫩勻。貴州雀舌：貴州雀舌又稱湄潭翠芽，產自貴州省湄潭縣萬里茶海茶園，外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悦鼻，粟香濃並帶有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

雀舌茶是什麼茶品種

雀舌茶是一種綠茶，因外形小巧猶如麻雀舌頭一般而得名，主要品種有湄潭翠芽、金壇雀舌、浦江雀舌。

湄潭翠芽，產自貴州遵義，滋味鮮醇；採摘單芽至一芽一葉製成，具有香氣慄香持久、滋味鮮醇等品質特點。

金壇雀舌，產自江蘇常州金壇區，滋味鮮爽；採摘芽苞與一芽一葉，經殺青、攤涼、整形、乾燥等工藝製成，幹茶狀如雀舌，色澤綠潤，沖泡後具有香氣清高、帶慄香，滋味鮮爽等品質特點。

浦江雀舌，產自四川浦江，香高味爽。因色翠、香高、味醇、形美四絕而聞名。該茶採摘中小葉茶樹的單芽為原料，經殺青、攤涼、理條、提香等多道工序製成，香高味爽，品質上乘。

雀舌茶的沖泡方法：

1、選茶

好的雀舌茶幹茶短粗，勻稱，色澤鮮豔，茶味清香，外形光滑扁平為佳。

2、用水

因為水質對茶湯的影響很大，水的硬度直接影響到茶湯的色澤與口感，沖泡雀舌，以山泉水為佳，純淨水次之。

3、水温

沖泡雀舌茶的時候，還要注意選擇適宜的水温來沖泡。雀舌是嫩芽茶，茶芽很嫩，所以沖泡水温不能太高，80度左右為宜。如果水温太高，則會燙熟茶葉，茶湯會變黃變苦。

4、茶量

茶葉的投放量也要放準。視茶具大小，茶葉的種類與個人的習慣而定，通常沖泡雀舌，茶與水的比例為1：50～60，如150毫升的水一般投放3～4克左右茶葉。雀舌為嫩芽茶，沖泡時無需洗茶，可直接沖泡。建議兩到三泡為宜。

5、茶具

沖泡雀舌推薦選擇玻璃杯沖泡，白瓷蓋碗次之。玻璃杯可在沖泡時觀察到茶芽在水中舒展沉浮的變幻。而白瓷蓋碗則能夠充分襯托出茶湯的嫩香四溢。