懷壽菊的功效與作用

懷壽菊（scientific name: Chrysanthemum morifolium Ramat.）是一種常見的中藥材，主要功效和作用包括：

1. 清熱解毒：懷壽菊可清熱解毒，適用於因暑熱引起的口渴、咽乾、頭痛、發熱、煩躁等症狀。

2. 祛風散寒：懷壽菊具有祛風散寒的功效，可用於治療感冒、風寒咳嗽、關節疼痛等症狀。

3. 抗菌抗病毒：懷壽菊中含有多種有效成分，具有一定的抗菌、抗病毒作用，可用於治療腸胃炎、口腔潰瘍等疾病。

4. 美容養顏：懷壽菊中所含的黃酮、萜類化合物等成分，有一定的美容養顏效果，可促進皮膚新陳代謝，使皮膚光滑細膩。

5. 安神助眠：懷壽菊所含的苦味成分有鎮靜安神的作用，可用於治療失眠、焦慮、頭痛等症狀。

需要注意的是，懷壽菊雖然是常見的中藥材，但是使用時也需要按照醫生或藥師的建議，避免不必要的副作用和健康風險。

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萬壽菊又名臭芙蓉、萬壽燈、蜂窩菊、臭菊花、蠍子菊、金菊花等，具有平肝、清熱、祛風、化痰的功效，常用於治頭暈目眩、風火眼痛、小兒驚風、感冒咳嗽、百日咳、乳癰、痄腮等症，下面我們就一起來看一看萬壽菊的功效與作用吧！

萬壽菊的功效與作用

1、根：味苦，性涼，具有解毒消腫的功效，常用於上呼吸道感染、百日咳、支氣管炎、眼角膜炎、咽炎、口腔炎、牙痛等症，外用治腮腺炎、乳腺炎、癰瘡腫毒等症。

2、葉：味甘，性寒，常用於癰、瘡、癤、疔等症，可治無名腫毒。

3、花序：味苦，性涼，具有平肝解熱、祛風化痰的功效，用於頭暈目眩、頭風眼痛、小兒驚風、感冒咳嗽、頓咳、乳痛、痄腮等症。

4、花：味苦，性涼，有香味，具有清熱解毒、化痰止咳的功效，可作芳香劑，曾用作抑菌、鎮靜、解痙劑。

萬壽菊的常見副方

1、治百日咳：蜂窩菊15朵。煎水兑紅糖服。

2、來自治氣管炎：鮮蜂窩菊一兩，水朝陽三錢，紫菀二錢。水煎服。

3、治腮腺它乙縣漢傳頭標魯炎，乳腺炎：蜂窩菊、重樓、銀花共研末，酸醋調勻外敷患部。

4、治牙痛、目痛：蜂窩菊五錢，水煎服。

萬壽菊的其他作用

1、來自觀賞價值：萬壽菊常因其花大、花期長，故常用於花壇佈景，可術料識輸必考供觀賞。

2、提取黃色素：萬壽菊是一種一年生草本植物，是提取純天然黃色素的理想原料。天然黃色素是一種性能優異的抗氧化劑，廣泛應用於食品、飼料、醫藥等食品工業和化學工業領域，對改善產品色澤具有重要來自作用，是工、農業生產中不可缺少的添加劑。

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萬壽菊的功效與作用非常多，它的根可對協策業點希葉乳腺炎、腮腺炎等病症都有一定的成效，葉子可以治療疔、癤等症狀，花序可以治療乳痛，花朵可以化痰清熱，此外，它還可以種於花園美化環境以及做菜食用。

懷壽菊和冰菊有區別麼？

親有通風吧？冰菊就是懷壽菊！不過要河南焦作的，我經常在一家買，覺得還可以！

懷壽菊怎麼吃，懷壽菊和什麼一起喝

懷壽菊是一種美麗觀賞植物，也是一種營養價值極高的保健食材。

人們使用窗户能清熱解毒，也能吸收豐富營養，並能增強人類身體素質，提高人體健康水平，那麼懷壽局在日常生活中應該怎麼吃呢？如果用它泡水喝，它和什麼搭配在一起喝最好呢？想了解這些知識可以和我一起去看看。

懷壽菊怎麼吃1、懷壽菊可以做成涼拌菜再吃，在做的時候需要把槐樹菊清理乾淨，然後放在沸水中焯1~2分鐘，取出以後過冷水降温，然後加入適量白糖或蜂蜜調勻以後再吃，也可以放入適量食用鹽和麻油香醋，等調味料調勻後再吃，做好以後的涼拌槐樹橘滋味特別好。

2、懷壽菊能用來煮湯喝，再用它煮湯的時候，最好搭配適當的枸杞子、百合以及蓮子把準備好的懷壽菊用清水洗淨利料水分，然後再把其他食材全部清理乾淨，一起放到湯鍋中，加適量冰糖，放入清水煎煮，煮開後再煮5~10分鐘，煮好以後出鍋就能食用。

3、懷壽菊還能用來做涼茶，特別是在夏天炎熱天氣中，人們可以把它放在乾淨的茶壺中，衝入純淨水浸泡2~3小時，得到的湯汁就是味道甘甜的菊花涼茶它能為人體補充大量水分並能清熱解毒，防暑降温，能讓人類的中暑症狀儘快減輕。

懷壽菊和什麼一起喝懷壽菊在曬乾以後特別適合用來泡水喝，再用它泡水時，可單獨沖泡液，可以加入適量蜂蜜或冰糖調味，這樣會讓泡出的湯汁口感更好，也會讓它營養更豐富保健功能更為出色。

懷壽菊喝枸杞，桂圓以及紅棗等食材搭配在一起泡水喝對人類身體也特別好，能不與氣血增強人類身體素質，並能預防緩解貧血，它能讓懷壽菊的保健功能得到更好發揮。

萬壽菊花茶的功效與作用有哪些

萬壽菊花茶的功效與作用有哪些

　　萬壽菊花茶的功效與作用有哪些？萬壽菊花茶是一種保健養生茶，它採用的萬壽菊是一種中藥材，它還有多種天然醫用成分，能消滅人體內的致病菌，下面分享萬壽菊花茶的功效與作用有哪些？

　　萬壽菊花茶的功效與作用有哪些1

　　 消炎殺菌

　　萬壽菊花茶是一種保健養生茶，它利用的萬壽菊是一種中藥材，它另有多種自然藥用身分，能清除人體內的致病菌，對人體內滋長的炎症有尤其顯着的醫治作用，尤其是人們湧現牙齦炎，咽喉炎以及口腔炎等不良症狀時，多用萬壽菊花茶泡水喝，就能讓症狀減輕。

　　 預防視力下降

　　萬壽菊花茶對於人類眼睛有顯着掩護作用，它能緩解眼委頓病，能防備目力降落，此外它含有的維生素a以及菊花苷等物資再被人體吸取後，還能養分視神經病，能進步視網膜功效，它們能防備眼睛產生病變，也能進步人類眼睛的抗輻射本領。

　　 解酒排毒

　　萬壽菊花茶對於人類肝臟有顯着掩護作用，能修復受損的肝細胞，並能加強人類肝臟的解毒本領，時常用它泡水喝，能防備藥物以及病毒對於人類肝臟孕育發生損害。平常人們飲酒之後湧現噁心吐逆以及頭暈，等醉酒症狀時，實時用萬壽菊花茶泡水喝就能快速解酒能讓人們酒後湧現的不適症狀儘快減輕。

　　 預防上火

　　萬壽菊是一種性子寒涼的中藥材，人們把它製成花茶泡水喝，能清算身材內的熱毒，並能防備多種上火湧現，它平常最適宜那些熱性體質的人羣飲用。平常人們湧現口舌生瘡或者咽喉腫痛，等不良症狀時，用萬壽菊花茶泡水掏出茶湯加蜂蜜調味之後飲用還能讓腫痛很快減輕。

　　萬壽菊花茶的功效與作用有哪些2

　　 萬壽菊花茶的用途

　　 1、消炎殺菌

　　萬壽菊花茶是一種保養養生茶，它採用的萬壽菊是一種中藥材，它還有多種天然醫用成分，能消滅人體內的致病菌，對人體內滋生的炎症有特別明顯的治療功效，特別是大家出現牙齦炎，咽喉炎以及口腔炎等不好的'症狀時，多用萬壽菊花茶泡水喝，就能讓症狀減輕。

　　 2、預防視力降低

　　萬壽菊花茶對人類眼睛有明顯保護功效，它能緩解眼疲勞病，能預防視力降低，另外它含有的維生素a和菊花苷等物質再被人體吸收後，還能營養視神經病，能提升視網膜功能，它們能預防眼睛發生病變，也能提升人類眼睛的抗輻射能力。

　　 3、解酒排毒

　　萬壽菊花茶對人類肝臟有明顯保護功效，能修復受損的肝細胞，並能增強人類肝臟的解毒能力，常常用它泡水喝，能預防藥物和病毒對人類肝臟產生傷害。平常大家喝酒將來出現噁心嘔吐和頭暈，等醉酒症狀時，準時用萬壽菊花茶泡水喝就能迅速解酒能讓大家酒後出現的不適症狀儘快減輕。

　　 4、預防上火

　　萬壽菊是一種性質寒涼的中藥材，大家把它製成花茶泡水喝，能清理身體內的熱毒，並能預防多種上火出現，它平常最適合那些熱性體質的人羣飲用。平常大家出現口舌生瘡或咽喉腫痛，等不好的症狀時，用萬壽菊花茶泡水取出茶湯加蜂蜜調味將來飲用還能讓腫痛很快減輕。

什麼樣的菊花茶最好?菊花茶有什麼功效?

菊花的品種很多，杭白菊（又稱甘菊），是我國傳統的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一，也是菊花茶中最好的品種。野菊花（野菊花又名山菊花、路邊菊、野花等），全國大部分省區都有出產，野生於山坡草地、灌木叢、路邊。貢菊（貢菊也稱“黃山貢菊”“徽州貢菊”），因在古代被作為貢品獻給皇帝，故名“貢菊”。

菊花

菊花茶味甘苦，性微寒。菊花含有多種營養物質，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用，對心血管系統的作用尤為顯著，對高血脂、高血壓﹑動脈硬化等疾病有輔助防治作用，備受中老年朋友的青睞。

菊花茶雖然有如此多的好處，但並非人人皆宜。因為菊花性微寒，比較適合實熱體質的人，平素怕冷、手腳發涼、脾胃虛弱等虛寒體質者最好少飲菊花茶。

菊花的功效

菊花茶有保護眼睛的作用

菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康，除了塗抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能消除眼睛疲勞，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。

菊花的種類很多，一般的人會選擇花朵白晰，且大朵的菊花。其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實是不加茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲，夏天冰飲都是很好的飲料。

菊花的藥理作用

菊花為常用中藥 ,能疏風清熱、平肝明目 ,其主要成分為揮發油、黃酮類及氨基酸、微量元素等 ,根據其產地 ,生境及加工方法不同 ,又分為杭菊、亳菊、祁菊、貢菊、滁菊、懷菊、濟菊、八大主流商品。國內外對菊花的分類、鑑定、化學、藥理、臨牀等方面的研究較多 ,現就國內外菊花葯理方面的研究進行介紹。

1 對冠脈的作用

浙江醫科大學研究菊花製劑具有明顯增加離體兔心、在體狗心冠脈流量的作用 ,可使由刺激腦中樞引起的缺血性心電圖ST段壓低的狀況得到改善 ,提高小白鼠對減壓缺氧的耐受性。楊學遠等發現杭白菊製劑的酚性部分可以增加豚鼠離體心臟冠脈流量並對家兔的心、肝、腎功能無明顯毒性作用。菊花對實驗性心肌梗塞、實驗性冠脈粥樣硬化或供血不足的實驗動物 ,能增加血流量和營養性血流量 ,還有加強心肌收縮和增加耗氧量的作用。

2 對膽固醇代謝的影響

菊花水煎劑能抑制大鼠肝微粒體中的羥甲基戊二酰輔酶A還原酶 (HMGR)的活力 ,激活膽固醇 7-2 -羥化酶 ,從而起到加速膽固醇代謝的作用。胡春等研究菊花提取物對大鼠血清膽固醇的升高有明顯改善作用 ,對於正常的基礎飼料組大鼠 ,菊花提取物能保持血清總膽固醇基本不變 ,而提高有保護作用的HDL濃度 ,降低有危害作用的LDL濃度 ,在高脂膳食情況下具有抑制血膽固醇和甘油三酯升高的作用。這對預防和治療高血脂疾病無疑是有益的。

3 抗菌作用

杭菊在體外對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌及霍亂弧菌等7種革蘭氏陰性腸內致病菌完全有抑制作用。並對金卜及 β-溶血性鏈球菌有抗菌作用。對人型結核桿菌呈若干抑制作用。菊花水浸劑 (1∶4)在試管內對堇色毛癬菌、同心性毛癬菌、許蘭氏黃癬菌、奧杜盎氏小芽肥癬菌、鐵鏽色小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、腹股溝表皮癬菌、紅色表皮癬菌、星形好卡氏菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。

4 抗病毒作用

山東省中醫藥研究所藥理室對菊花八大主流商品進行了抗甲型流感病毒試驗 ,結果表明各種菊花均有一定抗病毒作用 ,以亳菊、懷菊作用最好。國外研究發現菊花對單純皰疹病毒(HSV-1)、脊髓灰質炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用 ,與空白組對照 ,空斑形成率減少50%。另外菊花還具有抗艾滋病作用,它能抑制ZV遞轉錄酶和HLV複製的活性 ,從其中分離得到的金合歡素-7-0-B-D-0比喃半乳糖甙是抗HZV的新活性成分,且毒性相當低。

5 抗炎作用

山東省中醫藥研究所對菊花八大主流商品提取物進行小鼠抗炎作用比較 ,發現濟菊、滁菊、杭菊、貢菊、川菊具有明顯抗炎作用 ,而懷菊、亳菊、祁菊、有弱的抗炎作用或不明顯。菊花提取物能影響小鼠毛細血管的通透性 ,增加毛細血管抵抗力 ,從而具有抗炎作用。

6 解熱作用

菊花浸膏灌胃 ,對人工發熱家兔有解熱作用。

7 抗誘變作用

菊花對環磷酰胺誘發的小鼠骨髓PCE微核率有明顯的抑制作用 ,平板摻入法試驗也證實菊花對由2-氨基芴誘發的TA98或TA100菌株的回覆突變呈現明顯的抑制作用。

8 抗衰老作用

菊花能明顯延長家蠶的壽命,可增強谷胱甘肽過氧化降低。菊花提取物可以提高小鼠心腦耐缺氧能力 ,延長生存時間。杭白菊還有清除O(2)自由基的能力。胡春等研究菊花提取物對生物膜的超氧陰離子自由基損傷的保護作用 ,發現菊花提取物可以進入細胞膜的甘油酯後而起保護作用 ,這一發現表明菊花有希望有新興的功能性食品 ,特別是抗衰老食品中發揮作用。

9 抗腫瘤作用

從菊花中分離出來的蒲公英賽炮型3-羥基三萜類對由12-0-十四酰大戟二萜醇-13-酯(TPA)引起的小鼠皮膚腫瘤有較顯著的抑制作用。

英名：Florists Chrysanthemum

別名：菊華、秋菊、九華、黃花、帝女花

科名：菊科

產地與習性：菊屬有30餘種，中國原產17種，主要有：野菊、毛華菊、甘菊、小紅菊、紫花野菊菊花腦等。為多年生草植物。喜涼爽、較耐寒，生長適温18－21℃，地下根莖耐旱，最忌積澇，喜地勢高、土層深厚、富含腐殖質、疏鬆肥沃、排水良好的壤土。在微酸性至微鹼性土壤中皆能生長。而以Ph6.2-6.7最好。為短日照植物，在每天14.5小時的長日照下進行營養生長，每天12小時以上的黑暗與10℃的夜温適於花芽發育。

傳説：

菊花，在日本還有一個非常有趣的傳説。古時候，從中國駛出一條大船，載了12個貴族童男童女，為尋找長生不老藥面遠航海外。作為交換，他們攜帶最為貴重的物品—金菊花。後來大船遭遇了風暴，被衝到一個無人的荒島，在那裏住下 ，繁衍子孫，並在島上種下了金菊花。之後那裏的人們就自稱“日本帝國”。日本國旗上被大家誤認作太陽的圖案實際是一朵金色的菊花。而且日本天皇的象徵符號也是一朵16瓣菊花。

樑代吳均《續齊諧記》一書：東漢時，汝南汝河一帶瘟魔為害，疫病流行，痛苦之聲遍佈。有個名叫桓景的人，歷經艱險入山，拜費長房為師，學消災救人的法術。一天，費長房告桓景："九月九日瘟魔又要害人，你快回去搭救父老親人。"並告訴他："那天登高，再把茱萸裝入紅布袋裏，紮在胳膊上；喝菊花酒，就能挫敗瘟魔，消除災殃。" 桓景回鄉，遍告鄉親，於九月九日那天，汝河洶湧澎湃，雲霧瀰漫，瘟魔來到山前，因菊花酒氣刺鼻、茱萸異香刺心，難於靠近。桓景揮劍激戰，斬瘟魔于山下。傍晚，人們返回家園，家中"雞犬牛羊，一時暴死"，而人們卻免受災殃。從此，重陽登高避災的風俗，就世代相傳了。

菊花科學

日本農業生物資源研究所最近用離子束照射技術培育出6種新品種菊花,每一朵菊花上能同時有五六種顏色，花瓣花紋也深淺不同，看上去鮮豔奪目而又富有變化，令人歎為觀止。研究人員用離子束照射培育出的6個新品種分別名為離子光明、離子成宏、離子黎明、離子初音、離子光輝和離子魔術。研究人員認為，今後可用這種方法培育各種新品種的花卉。研究人員用離子束照射，使花瓣和葉片的培養細胞發生變異，變異的細胞再繼續生長。過去誘變育種，主要用珈瑪射線照射，花色單一，一朵菊花往往只有兩種顏色，而且變異細胞和不變異細胞混在一起，僅讓變異部分擴大固定就要花費很多時間，用離子束照射一朵菊花可以出現多種顏色和花紋，花費時間也相對少得多。

菊花作用

提起菊花的用途，也許人們不禁要問：這有什麼值得一提？菊花的類型繁多，色彩豔麗、姿態多變；具有很高的觀賞價值，這些世人皆知的，這誠然不錯，但菊花除此以外更多的用途，往往被人忽視。

菊花酒：由菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悦目、去燥。

菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。

菊花糕：把菊花拌在米漿裏，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。

菊花餚：用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。

菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症。

[傳統藥效]菊花為菊科多年生草本植物，是我國傳統的常用中藥材之一，以頭狀花序供藥用。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，“但家種為佳，補多於瀉；野菊味苦，瀉多於補”，即家菊清肝明目，野菊祛毒散火。菊花效用非凡，中醫中多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓、癰瘡療毒等病症。若長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”之功效，相傳《神仙傳》中的康風子、朱孺子都是以服食菊花而成仙的，因而菊花素有“藥膳佳餚、飲中極品”的美譽。

[醫化機理]經理化分析表明，菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、小櫱鹼、黃酮類、菊色素、維生素，微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力；其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。從營養學角度分析，植物的精華在於花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。現代臨牀醫學也證明，菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高症都有很好的療效。

[其他]豔麗多姿的菊花，不但是藝術品和繪畫的常用素材；在環境保護抗吸H2S、Cl2、SO2等工業有毒氣體和粉塵上也有特殊的功能；它還可以大量的吸收CO，放出O2，是城市綠化的材料之一；而菊花傲立風霜的高潔，也一直是人性氣節的象徵,被稱頌為“四君子”之一，千百年來，始終為中國的知識分子傳頌並以之自勵。

“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中。”在寒意凜然，百花凋零之季，惟有她傲然獨秀，不屈不撓；可觀可賞，可食可藥，可歎可佩，菊花確實是上天賜予人類最珍貴的禮物之一。

十月又稱“菊月”，雖霜寒露重，卻是菊花開得如火如荼的時節。

菊花是一種藥食同源的常見花卉，國人賞菊、食菊的習慣，一直綿延了幾千年。

當光彩照人的菊花在秋風中搖曳多姿時，它也可在餐桌上精彩紛呈；養眼，亦養身。

在我國的文學史上，詠菊之作浩如煙海，以白紙黑字清晰地銘記了菊花與國人生活難以分割的關係。菊素有“延壽客”的美譽，除了藥用和觀賞，不少地方都有食菊的風俗。“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英。”屈原的吟唱或許是食菊最早的見證。後來陶淵明、李嶠、王維、鄭板橋等一干大詩人也都有食菊養生的篇章；“東籬同坐嘗花筵，一片瓊霜入口鮮”，菊之味，食之樂，不言而喻。

菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入餚佳品。其吃法很多，可鮮食、幹食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花雖品種很多，但入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。

秋高氣爽時節，讓菊花在眼中、口中綻放，實是人生一大快事。“待到重陽日，還來就菊花”，和菊花是早已註定了的千年之約。讓我們輕盈地度過重陽，看菊花香在整個秋天徐徐飄蕩……

■菊花茶

“研暖春風蕩物華，初回午夢頗思茶。難尋北苑浮香雪，且就東籬擷嫩芽。”清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產的白菊更是上選。菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風清熱、養肝明目、降壓通脈的作用；早起時，用化粧棉蘸菊花茶汁輕敷眼周，更可消除黑眼圈。菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲。

□菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能消脂降壓、減肥輕身，適用於肥胖症、高血脂症和高血壓患者。

□三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。

□菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮後保温30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。

方法：每次用菊花3~5克左右泡茶飲用，日飲2~3次。用玻璃器皿來盛菊花茶，加入一兩枚玉蝴蝶和幾支竹葉青；晾到七八分熱的水；可以看到茶水漸漸釀成微，菊花花瓣一片片在清透的水中舒展開來，清澈明豔、香氣襲人。每次不要將茶水飲盡，留約莫1/3，再續入水，可盡得菊花香韻。

■菊花酒

菊花用於釀酒，早在漢魏時期就已經盛行。民俗有在菊花盛開時，將之莖葉並採，和穀物一起釀酒，藏至第二年重陽飲用。菊花酒清涼甘美，是強身益壽佳品。從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。陶淵明詩云“往燕無遺影，來雁有餘聲，酒能祛百病，菊解制頹齡”，便是稱讚了菊花酒的祛病延年作用。傳説中重陽節飲菊花酒還能辟邪祛災。

製作：將幹菊花去蒂洗淨晾乾，泡於低度糧食酒中，一兩天後就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽；如果再向酒中加入地黃、當歸、枸杞，對頭暈目眩、疲勞多夢有不錯的療效。

■菊花糕

吃菊花糕是重陽的風俗之一，“糕”與“高”同音，原是借吃菊花糕來補償不能登高的心願。但因為此糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，格外受人喜歡，於是一直流傳下來並有了諸多做法。這裏為大家介紹最簡單的一種。

材料：杭白菊20~30朵，馬蹄粉 200 克，新鮮菊花 1 朵 (切碎) 冰糖適量 (可根據個人口味調節甜度)

做法：用清水煮菊花約10分鐘(將菊花用紗布包起來，可避免隔渣的麻煩)，當顏色呈現淡即可，不要煮的時間過長，否則會略帶苦味。取出菊花加入冰糖調味，甜度要比正常的略甜一點，因為加入馬蹄粉溶液後會有稀釋作用。 加入已切碎的新鮮菊花。將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸約15~20分鐘，變成完全透明即熟，熱食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄乾、紅綠絲、杏肉等細小果脯塊或者鋪上檸檬片，更增風味。此糕甜軟酥鬆，入口即化，齒頰生香。功用清涼去火。

温馨提示：

□食用前須先用鹽水洗淨，但不可浸泡太久，以免破壞菊花的組織結構和營養風味。

□苦薏——形狀與菊花相似，葉片深綠厚實，有艾蒿味極苦,不可吃。

□飲菊花茶時，可隨意加入砂糖或冰糖，增加風味，又定神穩心。

□泡茶的白菊，宜用小朵而偏黃的菊花。

□泡茶劑量和飲用量均不可太大。無論是量太大，或是服用時間過長，均會產生毒副作用。這在野菊花茶飲用時，尤其明顯。

生活鏈接：

□三更有夢菊當枕：近郊山上多生野菊花，可在午後採集曬乾，裝進紗布袋再塞入枕套即可。有防治頭痛多夢，清熱解毒，降低血壓之功。若與綠豆，決明子同用更可退目翳，故稱“明目枕”。

□菊花煎煮洗凝脂：稱取菊花若干，以水煎汁，倒入浴缸中加水晾温。可解暑清熱，明目醒腦，尤適合辦公室白領和文字工作者。

稱取菊花、獨活、防風、細辛、川椒、皂莢、桂枝適量（15-30克，視頭髮多少定），以水煎汁洗髮，可防治頭皮屑。

□重陽節風俗集錦：“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親，遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”重陽是我國的傳統節日，我們收集了這一天的諸多習俗，以饗大家。重陽是老年人的節日，別忘了在那天回家去看看家中的老人，承歡膝下；重陽又稱“菊節”，與菊花有關的活動是一定少不了的。賞菊，飲菊花酒，喝菊花茶，吃菊花糕，佩茱萸、簪菊花，杭州、開封、中山（甚至北京）等產菊的地方，會有盛大的菊花宴；當然也要出遊登高，為親人乞福；惠州等地還會放風箏，讓風箏為遠方的親人捎去一年的想望和思念。

錦上添花菊花膳

菊花入菜，是實實在在的“錦上添花”，她透徹人心的清香，比之香草蘭、香菜、葱等一干調香食物，可謂有過之而無不及。菊花菜是粵菜、淮揚菜裏大名鼎鼎的菜餚；在以花卉為名的宴席中，也是菊花宴最為有名。“菊花濃湯過橋桂花魚”、“菊香百花脯”、“菊花竹絲雞燴五蛇”、“菊露香液雞”、“秋菊伴春巢”、“荔茸秋菊鴨” “菊花鮮慄羹”等等，只聽聽這些生動的名字，便足以讓你生出超凡脱俗，口齒噙香之感。在諸款菊餚中，深受人們喜愛的莫過於“菊花炸鯪球”，這還有一個美麗的傳説：很久很久以前，一羣來自北方的流民，因香山縣一帶風景秀美而在廣東落户，見鯪魚鮮美，便剔其淨肉用刀剁爛，攪拌呈膠稠狀，用傳統炸肉丸法炸成魚球。花生油炸過的魚球鮮香無比，酥軟之至。偶用當地隨處可見的鮮菊花拌着魚球一塊啖食，更覺異香襲人、回味悠長。於是有了今天這道人們百吃不厭的席上名珍。

您心動了嗎？在温暖而懶洋洋的秋陽裏採摘來菊花，或炒或拌都清冽可口。下面是幾道簡單易行又營養美味的菊花小菜（還有MM們關注的大致營養核算哦），快把它端上您家餐桌吧！

■菊花雞片

原料：鮮菊花瓣100克，雞脯肉半斤，雞蛋2只(用蛋清)，雞湯150克，鹽3克，黃酒、葱、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水澱粉50克。

製作：

1、將雞脯肉去皮、筋後，切成薄片。菊花瓣用清水輕輕漂洗乾淨，葱、姜洗淨後切成指甲片。

2、雞片加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調勻上漿，另用小碗放鹽、白糖、雞湯、胡椒粉、味精、水澱粉、芝麻油(少許)調成芡汗。

3、炒鍋燒熱，放豬油，油燒至五成熟時，投雞片，劃散後盛起，留餘油50克，下葱，姜稍煸，再放雞片，烹黃酒。

4、將調好的芡汗攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，接着加入菊花瓣，翻炒均勻即成。

特點：雞肉鮮嫩、爽口，飄浮菊香，並具補養五臟，祛風明目，益血潤容之功，堪稱秋令佳餚。

營養核算：熱量885.9大卡 蛋白質22.3克 脂肪26.1克 碳水化合物123.8克

■三色菊花絲

原料：黃瓜250克，胡蘿蔔100克，鮮菊花50克。

做法：黃瓜、胡蘿蔔切絲，菊花用食鹽和清水漂洗乾淨。胡蘿蔔用熱水焯一下，加入鹽、味精、小麻油等調味，與黃瓜絲、菊花瓣一起拌合。

特點：色澤豐富，鹹香爽口。含有豐富的維生素和水分，是美容養顏的好菜餚哦！

營養核算：熱量121.4大卡 蛋白質3.1克 脂肪0.8克 碳水化合物12.9克

■菊花肉絲

原料：鮮菊花一兩，豬瘦肉300克，雞蛋1個。

做法：菊花去蒂撕下花瓣，洗淨，瘦肉切薄絲，和蛋清、澱粉拌勻。油五成熱時放入肉絲，快速翻炒幾下，接着放入菊花，加鹽翻炒均勻，熟即起鍋，盛入白玉盤中。可先將蔗糖熬漿浸泡嫩豬肉片，味道更佳。

特點：肉嫩花香，流光溢彩。養肝血、悦顏色、清熱明目。

營養核算：熱量968.9大卡 蛋白質67.6克 脂肪23.2克 碳水化合物6.8克

■菊花豬肝湯

有兩種方法。其一：準備豬肝100克，鮮菊花12朵，油、鹽、酒適量，將豬肝洗淨，切薄片，用油、酒醃10分鐘；鮮菊花洗淨取花瓣待用。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調味即成。其二：準備枸杞50克，菊花12朵，鮮豬肝100克，鹽、味精少許。制菊花水：將菊花用紗布包着加水大火煮沸約一刻鐘，取出紗布袋，放入枸杞大火煮沸，一刻鐘後改用小火；鮮豬肝洗淨切片，放入熱油鍋內略煸，將煮好的菊花水倒入，熟時放鹽、味精調味即可。

特點：此湯清淡爽口，幽香宜人。有滋養肝血，養顏明目功效。

營養核算：熱量369.9大卡 蛋白質26.6克 脂肪4.4克 碳水化合物30.9克

■醃菊香

原料：黃瓜100克，海帶100克，芹菜50克，菊花50克

做法：海帶在熱水中焯熟撈出，芹菜切細，菊花先後用鹽水和清水洗淨。加入調味料香油、鹽、味精醃製。半小時後可食。

特點：美觀可口，是佐餐佳餚。

營養核算：熱量164.4大卡 蛋白質4.1克 脂肪0.7克 碳水化合物2.5克

■菊花蛋絲湯

原料：幹菊花150克，雞蛋2個，高湯4勺。

調料：鹽、醋、料酒、清油、白胡椒粉適量，味精、香油、薑絲各少許。

製作：

1、撕下菊花花瓣洗淨，放入開水中焯一下，淘涼備用；雞蛋打入碗內，加鹽、料酒，用筷子打勻。

2、鍋內添清油40克，油六成熱時倒入雞蛋，攤成圓餅狀，兩面煎黃，切成3釐米長的雞蛋絲。

3、鍋放火上，加入鮮湯，放入調料，沸後撇去浮沫，調好味道，下入雞蛋絲、菊花攪勻，淋入香油，出鍋即成。

特點：芳香軟嫩，湯鮮味濃,色澤豔麗，暗香浮動。

營養核算：熱量556.8大卡 蛋白質17.2克 脂肪11.5克 碳水化合物36.9克

原料：蝦肉150克，牛柳150克，豬裏脊150克，雞肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。

做法：

1、蝦、牛、豬、雞肉各放一盤。花生末一盤，辣椒油1小碗。

2、火鍋裝高湯對好味，上桌點燃，與涮料一起上桌，待高湯燒開後放入菊花，客人自己用筷子涮食。

3、各種調料供蘸食即成。

特點：口味鹹鮮，香辣，湯清味美。高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜少量食用；骨質疏鬆症、佝僂病患者及孕產婦宜適量食用。

營養核算：熱量1974大卡 蛋白質140.1克 脂肪126.2克 碳水化合物69.6克 （附註：以上營養核算表均僅供參考。因食物、火候等因素各有差異。）

菊花的作用

適合人羣

菊花性涼，氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服。

性味歸經

味辛，甘，苦；性微寒。歸肺、肝經。 　　

★【注意：此花頭部具有某種毒性，對人類也是如此。但尚感欣慰的是，雖然碰觸到菊花會讓人有點疼痛和腫脹感，醫生只會將此做為一般的過敏或炎症處理。 菊花與野菊花不同，藥性等各方面有很大區別，野菊花有微毒可引起食慾不振、上吐下瀉等。這裏是菊花，不是野菊花】★

【功能主治】散風清熱，平肝明目。用於風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。 　　

【功效】 　　

1 菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能化淤消脂,清涼降壓降壓、減肥輕身，適用於肥胖症、高血脂症和高血壓患者。 　　

2 三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。 　　

3 菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮後保温30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶 和上等烏龍茶製成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因為此茶具有去毒的作用，對體內積存的有害性的化學和放射性物質、都有抵抗、排除 的療效。 　　

4 取菊花10克，茶葉3克，一併沖泡，可防治早期高血壓。 　　

5 取菊花10克，桑葉、枇杷葉各5克，研成粗末，用沸水沖泡代茶飲，可防秋澡，適於因秋燥犯肺引起的發熱、咽乾脣燥、咳嗽等病症後食用。本方尚有預防流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等作用。 　

6 甘菊，其味甘甜，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用。也可用菊花加金銀花同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒之效。 　

7 餐後,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。 　　

8 八寶菊花茶：金銀花10克、陳皮5克、胖大海一個（可不要，因為它可引起食慾不振、上吐下瀉）、少許冰糖、少許山楂、5克有機綠茶、兩個紅棗，用沸水泡至5分鐘既可食用，平肝明目、清熱解毒（超市有賣） 　　

9.菊花密浴《中外女性美容健美百科全書》：幹菊花15g。將菊花入水中煮開，20分鐘入蜂蜜數滴，沐浴。可以潤膚、去皺。

食療價值

菊科草本植物菊的頭狀花序。又稱節華、真菊、甘菊、家菊、甜菊花、藥菊。我國中部、東部及西南地區廣泛栽培。產河南者稱懷菊花，產安徽者稱滁菊花或亳菊花，產浙江者稱杭菊花，產四川者稱川菊花。秋季花開時採收，烘乾或蒸、曬乾用；亦可用鮮品。 　　

[性能]味微辛、甘、苦，性微寒。能疏散風熱，清肝明目，平肝陽，解毒。 　　

[參考]含菊甙、腺嘌吟、氨基酸、水蘇鹼、膽鹼、黃酮類、維生素A樣物質、維生素B1；含揮發油，油中主要為菊花酮、龍腦、龍腦乙酸酯等。 　　

有鎮靜、解熱作用。對金葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴張冠狀動脈，並增加血流量。可增強毛細血管抵抗力。菊甙有降壓作用。 　

[用途]用於感冒風熱，發熱頭昏；肝經有熱；目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花；肝陽上亢，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛。現代又用於冠心病、高血壓病。 　

[用法]泡茶，煎湯，浸酒，或入丸、散。 　

[附方]

1，桑菊薄荷茶：菊花6g，薄荷9g，金銀花、桑葉各10g，沸水浸泡，代茶飲。 　　本方用菊花、桑葉、薄荷疏散風熱、清利頭目，金銀花清熱解毒。用於感冒發熱，頭昏，目赤，咽喉不利。

　　2，菊花決明茶：菊花10g，炒決明子12g。沸水浸泡服。 　　菊花與決明子配伍，有較好的清肝明目和平肝陽的作用。用於肝熱目赤，羞明多淚，頭昏；或肝陽上亢，頭昏目眩。

　　3，菊睛丸：甘菊花120g，枸杞子90g，肉蓯蓉60g，巴戟天30g。研為細末，煉蜜為丸，每次6g，温開水送下。

4，桑菊銀楂茶：菊花、金銀花、山楂各5g，桑葉10g。分作3~4次用，每次以沸水浸泡，代茶飲。

　　本方以桑葉、菊花、金銀花清熱平肝，山楂活血化瘀；桑葉、菊花、山楂能降壓，菊花、山楂能擴張冠狀動脈並增加血流量，山楂、金銀花又能降低血清膽固醇。用於冠心病、高血壓及動脈硬化症而有肝熱者。

　　5，菊花甘草湯：菊花120g，甘草12g。加水煎湯，分3~4次服。

　　源於《外科十法》。本方用菊花、甘草清熱解毒，唯恐藥力不足，故用量較大。用於疔瘡腫痛。

保健功效

菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優，有良好的保健功效。

　　●菊花酒：由菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

　　●菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悦目、去燥。

　　●菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。

　　●菊花糕：把菊花拌在米漿裏，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。

　　●菊花餚：由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。

　　●菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、治頭暈目眩等症。

　　●菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁並濃縮，兑入煉好的蜂蜜，製成膏劑，具有疏風清熱、明目之效用。

　　●菊花枕：將菊花瓣陰乾，收入枕中，對高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。

　　●菊花護膝：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除濕、消腫止痛，治療鶴膝風等關節炎。

　　●菊花香氣：有疏風、平肝之功，嗅之，對感冒、頭痛有輔助治療作用。

　　【應用】菊花為園林應用中的重要花卉之一，廣泛用於花壇、地被、盆花和切花等。 　　有的供藥用或作消暑清涼飲料如滁菊、杭白菊等，有清涼鎮靜的功效，治頭痛、眩暈、血壓亢進，神經性頭痛及眼結膜炎等症。

　　●現代科學已能提取菊花中的有效成份，製成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。 健康的人平常也可當開水飲用。

　　在 我國，不少地方都有食菊的風俗。菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入餚佳品。吃法也很多，可鮮食、幹食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入 餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。

★【注意：菊花與野菊花不同，藥性 等各方面有很大區別，野菊花有微毒可引起食慾不振、上吐下瀉等。這裏是菊花，不是野菊花】★ 　

★【警 告】 　　高血壓病患者按中醫辨證可有多種證型，屬於陰虛陽亢型者用菊花最好。屬於陰陽兩虛型者則不宜用寒涼的菊花，只宜用培補陽氣，滋養腎陰的藥，治療這一證型的 病人多用温熱的黨蔘、黃芪、杜仲、熟地等，用之則血壓回歸正常；若用菊花、鈎藤、石決明等，血壓則效果不佳。另外，痰濕型、血瘀型高血壓病患者也不宜用菊 花。

菊花茶有保護眼睛的作用

菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康，除了塗抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能消除眼睛疲勞，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。

菊花的種類很多，一般的人會選擇花朵白晰，且大朵的菊花。其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實是不加茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲，夏天冰飲都是很好的飲料。

菊花的藥理作用

菊花為常用中藥 ,能疏風清熱、平肝明目 ,其主要成分為揮發油、黃酮類及氨基酸、微量元素等 ,根據其產地 ,生境及加工方法不同 ,又分為杭菊、亳菊、祁菊、貢菊、滁菊、懷菊、濟菊、八大主流商品。國內外對菊花的分類、鑑定、化學、藥理、臨牀等方面的研究較多 ,現就國內外菊花葯理方面的研究進行介紹。

1 對冠脈的作用

浙江醫科大學研究菊花製劑具有明顯增加離體兔心、在體狗心冠脈流量的作用 ,可使由刺激腦中樞引起的缺血性心電圖ST段壓低的狀況得到改善 ,提高小白鼠對減壓缺氧的耐受性。楊學遠等發現杭白菊製劑的酚性部分可以增加豚鼠離體心臟冠脈流量並對家兔的心、肝、腎功能無明顯毒性作用。菊花對實驗性心肌梗塞、實驗性冠脈粥樣硬化或供血不足的實驗動物 ,能增加血流量和營養性血流量 ,還有加強心肌收縮和增加耗氧量的作用。

2 對膽固醇代謝的影響

菊花水煎劑能抑制大鼠肝微粒體中的羥甲基戊二酰輔酶A還原酶 (HMGR)的活力 ,激活膽固醇 7-2 -羥化酶 ,從而起到加速膽固醇代謝的作用。胡春等研究菊花提取物對大鼠血清膽固醇的升高有明顯改善作用 ,對於正常的基礎飼料組大鼠 ,菊花提取物能保持血清總膽固醇基本不變 ,而提高有保護作用的HDL濃度 ,降低有危害作用的LDL濃度 ,在高脂膳食情況下具有抑制血膽固醇和甘油三酯升高的作用。這對預防和治療高血脂疾病無疑是有益的。

3 抗菌作用

杭菊在體外對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌及霍亂弧菌等7種革蘭氏陰性腸內致病菌完全有抑制作用。並對金卜及 β-溶血性鏈球菌有抗菌作用。對人型結核桿菌呈若干抑制作用。菊花水浸劑 (1∶4)在試管內對堇色毛癬菌、同心性毛癬菌、許蘭氏黃癬菌、奧杜盎氏小芽肥癬菌、鐵鏽色小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、腹股溝表皮癬菌、紅色表皮癬菌、星形好卡氏菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。

4 抗病毒作用

山東省中醫藥研究所藥理室對菊花八大主流商品進行了抗甲型流感病毒試驗 ,結果表明各種菊花均有一定抗病毒作用 ,以亳菊、懷菊作用最好。國外研究發現菊花對單純皰疹病毒(HSV-1)、脊髓灰質炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用 ,與空白組對照 ,空斑形成率減少50%。另外菊花還具有抗艾滋病作用,它能抑制ZV遞轉錄酶和HLV複製的活性 ,從其中分離得到的金合歡素-7-0-B-D-0比喃半乳糖甙是抗HZV的新活性成分,且毒性相當低。

5 抗炎作用

山東省中醫藥研究所對菊花八大主流商品提取物進行小鼠抗炎作用比較 ,發現濟菊、滁菊、杭菊、貢菊、川菊具有明顯抗炎作用 ,而懷菊、亳菊、祁菊、有弱的抗炎作用或不明顯。菊花提取物能影響小鼠毛細血管的通透性 ,增加毛細血管抵抗力 ,從而具有抗炎作用。

6 解熱作用

菊花浸膏灌胃 ,對人工發熱家兔有解熱作用。

7 抗誘變作用

菊花對環磷酰胺誘發的小鼠骨髓PCE微核率有明顯的抑制作用 ,平板摻入法試驗也證實菊花對由2-氨基芴誘發的TA98或TA100菌株的回覆突變呈現明顯的抑制作用。

8 抗衰老作用

菊花能明顯延長家蠶的壽命,可增強谷胱甘肽過氧化降低。菊花提取物可以提高小鼠心腦耐缺氧能力 ,延長生存時間。杭白菊還有清除O(2)自由基的能力。胡春等研究菊花提取物對生物膜的超氧陰離子自由基損傷的保護作用 ,發現菊花提取物可以進入細胞膜的甘油酯後而起保護作用 ,這一發現表明菊花有希望有新興的功能性食品 ,特別是抗衰老食品中發揮作用。

9 抗腫瘤作用

從菊花中分離出來的蒲公英賽炮型3-羥基三萜類對由12-0-十四酰大戟二萜醇-13-酯(TPA)引起的小鼠皮膚腫瘤有較顯著的抑制作用。

英名：Florists Chrysanthemum

別名：菊華、秋菊、九華、黃花、帝女花

科名：菊科

產地與習性：菊屬有30餘種，中國原產17種，主要有：野菊、毛華菊、甘菊、小紅菊、紫花野菊菊花腦等。為多年生草植物。喜涼爽、較耐寒，生長適温18－21℃，地下根莖耐旱，最忌積澇，喜地勢高、土層深厚、富含腐殖質、疏鬆肥沃、排水良好的壤土。在微酸性至微鹼性土壤中皆能生長。而以Ph6.2-6.7最好。為短日照植物，在每天14.5小時的長日照下進行營養生長，每天12小時以上的黑暗與10℃的夜温適於花芽發育。

傳説：

菊花，在日本還有一個非常有趣的傳説。古時候，從中國駛出一條大船，載了12個貴族童男童女，為尋找長生不老藥面遠航海外。作為交換，他們攜帶最為貴重的物品—金菊花。後來大船遭遇了風暴，被衝到一個無人的荒島，在那裏住下 ，繁衍子孫，並在島上種下了金菊花。之後那裏的人們就自稱“日本帝國”。日本國旗上被大家誤認作太陽的圖案實際是一朵金色的菊花。而且日本天皇的象徵符號也是一朵16瓣菊花。

樑代吳均《續齊諧記》一書：東漢時，汝南汝河一帶瘟魔為害，疫病流行，痛苦之聲遍佈。有個名叫桓景的人，歷經艱險入山，拜費長房為師，學消災救人的法術。一天，費長房告桓景："九月九日瘟魔又要害人，你快回去搭救父老親人。"並告訴他："那天登高，再把茱萸裝入紅布袋裏，紮在胳膊上；喝菊花酒，就能挫敗瘟魔，消除災殃。" 桓景回鄉，遍告鄉親，於九月九日那天，汝河洶湧澎湃，雲霧瀰漫，瘟魔來到山前，因菊花酒氣刺鼻、茱萸異香刺心，難於靠近。桓景揮劍激戰，斬瘟魔于山下。傍晚，人們返回家園，家中"雞犬牛羊，一時暴死"，而人們卻免受災殃。從此，重陽登高避災的風俗，就世代相傳了。

菊花科學

日本農業生物資源研究所最近用離子束照射技術培育出6種新品種菊花,每一朵菊花上能同時有五六種顏色，花瓣花紋也深淺不同，看上去鮮豔奪目而又富有變化，令人歎為觀止。研究人員用離子束照射培育出的6個新品種分別名為離子光明、離子成宏、離子黎明、離子初音、離子光輝和離子魔術。研究人員認為，今後可用這種方法培育各種新品種的花卉。研究人員用離子束照射，使花瓣和葉片的培養細胞發生變異，變異的細胞再繼續生長。過去誘變育種，主要用珈瑪射線照射，花色單一，一朵菊花往往只有兩種顏色，而且變異細胞和不變異細胞混在一起，僅讓變異部分擴大固定就要花費很多時間，用離子束照射一朵菊花可以出現多種顏色和花紋，花費時間也相對少得多。

菊花作用

提起菊花的用途，也許人們不禁要問：這有什麼值得一提？菊花的類型繁多，色彩豔麗、姿態多變；具有很高的觀賞價值，這些世人皆知的，這誠然不錯，但菊花除此以外更多的用途，往往被人忽視。

菊花酒：由菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悦目、去燥。

菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。

菊花糕：把菊花拌在米漿裏，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。

菊花餚：用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。

菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症。

[傳統藥效]菊花為菊科多年生草本植物，是我國傳統的常用中藥材之一，以頭狀花序供藥用。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，“但家種為佳，補多於瀉；野菊味苦，瀉多於補”，即家菊清肝明目，野菊祛毒散火。菊花效用非凡，中醫中多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓、癰瘡療毒等病症。若長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”之功效，相傳《神仙傳》中的康風子、朱孺子都是以服食菊花而成仙的，因而菊花素有“藥膳佳餚、飲中極品”的美譽。

[醫化機理]經理化分析表明，菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、小櫱鹼、黃酮類、菊色素、維生素，微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力；其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。從營養學角度分析，植物的精華在於花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。現代臨牀醫學也證明，菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高症都有很好的療效。

[其他]豔麗多姿的菊花，不但是藝術品和繪畫的常用素材；在環境保護抗吸H2S、Cl2、SO2等工業有毒氣體和粉塵上也有特殊的功能；它還可以大量的吸收CO，放出O2，是城市綠化的材料之一；而菊花傲立風霜的高潔，也一直是人性氣節的象徵,被稱頌為“四君子”之一，千百年來，始終為中國的知識分子傳頌並以之自勵。

“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中。”在寒意凜然，百花凋零之季，惟有她傲然獨秀，不屈不撓；可觀可賞，可食可藥，可歎可佩，菊花確實是上天賜予人類最珍貴的禮物之一。

十月又稱“菊月”，雖霜寒露重，卻是菊花開得如火如荼的時節。

菊花是一種藥食同源的常見花卉，國人賞菊、食菊的習慣，一直綿延了幾千年。

當光彩照人的菊花在秋風中搖曳多姿時，它也可在餐桌上精彩紛呈；養眼，亦養身。

在我國的文學史上，詠菊之作浩如煙海，以白紙黑字清晰地銘記了菊花與國人生活難以分割的關係。菊素有“延壽客”的美譽，除了藥用和觀賞，不少地方都有食菊的風俗。“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英。”屈原的吟唱或許是食菊最早的見證。後來陶淵明、李嶠、王維、鄭板橋等一干大詩人也都有食菊養生的篇章；“東籬同坐嘗花筵，一片瓊霜入口鮮”，菊之味，食之樂，不言而喻。

菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入餚佳品。其吃法很多，可鮮食、幹食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花雖品種很多，但入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。

秋高氣爽時節，讓菊花在眼中、口中綻放，實是人生一大快事。“待到重陽日，還來就菊花”，和菊花是早已註定了的千年之約。讓我們輕盈地度過重陽，看菊花香在整個秋天徐徐飄蕩……

■菊花茶

“研暖春風蕩物華，初回午夢頗思茶。難尋北苑浮香雪，且就東籬擷嫩芽。”清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產的白菊更是上選。菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風清熱、養肝明目、降壓通脈的作用；早起時，用化粧棉蘸菊花茶汁輕敷眼周，更可消除黑眼圈。菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲。

□菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能消脂降壓、減肥輕身，適用於肥胖症、高血脂症和高血壓患者。

□三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。

□菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮後保温30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。

方法：每次用菊花3~5克左右泡茶飲用，日飲2~3次。用玻璃器皿來盛菊花茶，加入一兩枚玉蝴蝶和幾支竹葉青；晾到七八分熱的水；可以看到茶水漸漸釀成微，菊花花瓣一片片在清透的水中舒展開來，清澈明豔、香氣襲人。每次不要將茶水飲盡，留約莫1/3，再續入水，可盡得菊花香韻。

■菊花酒

菊花用於釀酒，早在漢魏時期就已經盛行。民俗有在菊花盛開時，將之莖葉並採，和穀物一起釀酒，藏至第二年重陽飲用。菊花酒清涼甘美，是強身益壽佳品。從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。陶淵明詩云“往燕無遺影，來雁有餘聲，酒能祛百病，菊解制頹齡”，便是稱讚了菊花酒的祛病延年作用。傳説中重陽節飲菊花酒還能辟邪祛災。

製作：將幹菊花去蒂洗淨晾乾，泡於低度糧食酒中，一兩天後就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽；如果再向酒中加入地黃、當歸、枸杞，對頭暈目眩、疲勞多夢有不錯的療效。

■菊花糕

吃菊花糕是重陽的風俗之一，“糕”與“高”同音，原是借吃菊花糕來補償不能登高的心願。但因為此糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，格外受人喜歡，於是一直流傳下來並有了諸多做法。這裏為大家介紹最簡單的一種。

材料：杭白菊20~30朵，馬蹄粉 200 克，新鮮菊花 1 朵 (切碎) 冰糖適量 (可根據個人口味調節甜度)

做法：用清水煮菊花約10分鐘(將菊花用紗布包起來，可避免隔渣的麻煩)，當顏色呈現淡即可，不要煮的時間過長，否則會略帶苦味。取出菊花加入冰糖調味，甜度要比正常的略甜一點，因為加入馬蹄粉溶液後會有稀釋作用。 加入已切碎的新鮮菊花。將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸約15~20分鐘，變成完全透明即熟，熱食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄乾、紅綠絲、杏肉等細小果脯塊或者鋪上檸檬片，更增風味。此糕甜軟酥鬆，入口即化，齒頰生香。功用清涼去火。

温馨提示：

□食用前須先用鹽水洗淨，但不可浸泡太久，以免破壞菊花的組織結構和營養風味。

□苦薏——形狀與菊花相似，葉片深綠厚實，有艾蒿味極苦,不可吃。

□飲菊花茶時，可隨意加入砂糖或冰糖，增加風味，又定神穩心。

□泡茶的白菊，宜用小朵而偏黃的菊花。

□泡茶劑量和飲用量均不可太大。無論是量太大，或是服用時間過長，均會產生毒副作用。這在野菊花茶飲用時，尤其明顯。

生活鏈接：

□三更有夢菊當枕：近郊山上多生野菊花，可在午後採集曬乾，裝進紗布袋再塞入枕套即可。有防治頭痛多夢，清熱解毒，降低血壓之功。若與綠豆，決明子同用更可退目翳，故稱“明目枕”。

□菊花煎煮洗凝脂：稱取菊花若干，以水煎汁，倒入浴缸中加水晾温。可解暑清熱，明目醒腦，尤適合辦公室白領和文字工作者。

稱取菊花、獨活、防風、細辛、川椒、皂莢、桂枝適量（15-30克，視頭髮多少定），以水煎汁洗髮，可防治頭皮屑。

□重陽節風俗集錦：“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親，遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”重陽是我國的傳統節日，我們收集了這一天的諸多習俗，以饗大家。重陽是老年人的節日，別忘了在那天回家去看看家中的老人，承歡膝下；重陽又稱“菊節”，與菊花有關的活動是一定少不了的。賞菊，飲菊花酒，喝菊花茶，吃菊花糕，佩茱萸、簪菊花，杭州、開封、中山（甚至北京）等產菊的地方，會有盛大的菊花宴；當然也要出遊登高，為親人乞福；惠州等地還會放風箏，讓風箏為遠方的親人捎去一年的想望和思念。

錦上添花菊花膳

菊花入菜，是實實在在的“錦上添花”，她透徹人心的清香，比之香草蘭、香菜、葱等一干調香食物，可謂有過之而無不及。菊花菜是粵菜、淮揚菜裏大名鼎鼎的菜餚；在以花卉為名的宴席中，也是菊花宴最為有名。“菊花濃湯過橋桂花魚”、“菊香百花脯”、“菊花竹絲雞燴五蛇”、“菊露香液雞”、“秋菊伴春巢”、“荔茸秋菊鴨” “菊花鮮慄羹”等等，只聽聽這些生動的名字，便足以讓你生出超凡脱俗，口齒噙香之感。在諸款菊餚中，深受人們喜愛的莫過於“菊花炸鯪球”，這還有一個美麗的傳説：很久很久以前，一羣來自北方的流民，因香山縣一帶風景秀美而在廣東落户，見鯪魚鮮美，便剔其淨肉用刀剁爛，攪拌呈膠稠狀，用傳統炸肉丸法炸成魚球。花生油炸過的魚球鮮香無比，酥軟之至。偶用當地隨處可見的鮮菊花拌着魚球一塊啖食，更覺異香襲人、回味悠長。於是有了今天這道人們百吃不厭的席上名珍。

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延壽客——菊花的藥用功效

作者：廣州醫科大學附屬第二醫院 主管中藥師 吳如玲

菊花在古代雅稱“延壽客”，民間稱之為“藥中聖賢”。因其具有桃李之妖豔，松柏之堅心，又被人們譽為“花中君子”；同時，又是“花中四雅”之一。自陶淵明之讚美詩句“採菊東籬下，悠然見南山”之後，又被人們視為“花中隱士”。

— — 摘自祝之友《解讀神農本草經》

菊花茶

散風清熱，平肝明目，清熱解毒。

菊花 ，為菊科植物菊的乾燥頭狀花序，味甘、苦，性微寒。歸肺、肝經，具有 疏散風熱、平肝明目、清熱解毒 之功效。用於治療風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花，瘡癰腫毒。現代藥理學研究主要集中在 保護心血管、抗腫瘤、調血脂 等方面。

研究表明，菊花具有顯著擴張心臟冠狀動脈，增加冠脈血流量，並可提高心肌細胞對缺氧的耐受力。因此，菊花在臨牀上常用於治療冠心病、高血壓及動脈硬化症等心血管疾病，平時將它用於對以上疾病的預防和康復也能收到很好的效果。

現代醫學認為人在衰老的時候最先體現的就是在心血管系統，同時心血管系統的退化加速了人體的衰老。菊花可以明顯減少上述疾病的發病率及其對患者的損害，從而可以大輻度提高老年人的壽命。因此，菊花也叫“延壽客”。

菊花品種眾多，而藥材根據產地和加工方法的不同，分為“貢菊”、“亳菊”、“杭菊”、“滁菊”、“懷菊”，收載於《中華人民共和國藥典》2020年版一部。其中貢菊和杭菊大多以飲用為主，也稱“茶菊”；亳菊、滁菊和懷菊大多以藥用為主，也稱“藥菊”。不同品種的菊花，其性狀、功效各有側重。

主產於安徽省黃山市，因在中國古代作為貢品獻給皇帝而得名。貢菊顏色白、花心小，質柔軟，氣芳香，味甘微苦，既是名優藥材，又是茗飲佳品，具有飲用、藥用、觀賞等多種功能，被譽為“菊中之冠”。

有人總結文獻顯示，貢菊中總黃酮和綠原酸的含量都高於其他4種藥用菊花。學界認為綠原酸是抗菌有效成分，而黃酮類化合物具有保護心血管、抗腫瘤的作用，因此， 貢菊在保護心血管、抗腫瘤和抗菌活性上都有較好療效 。

亳菊產於安徽亳州，陰乾入藥。花朵較鬆，容易散瓣是亳菊的重要特點之一。據《中華大辭典》載:“白菊主產安徽亳縣，稱亳菊，品質最佳”；《中藥志》則稱亳菊、滁菊在藥菊中品質最佳。

同時，有研究表明，亳菊和滁菊的抗菌作用優於其他菊花品種。亳菊以 疏風散熱、解暑明目 見長。

如果不慎得了風熱感冒，可取亳菊加冰糖煮水代茶飲。夏季還可將亳菊與大米一起煮成粥，預防中暑。

杭菊主產於浙江省杭州，是菊花茶的主要原材料，最開始是作為茶用菊花來種植的，為我國藥茶兩用菊花。

杭菊可分為杭白菊和杭，藥材呈碟形或扁球形，常數個相連成片，其功效各有所長， 杭白菊善於清肝明目，杭則偏於疏散風熱 。

滁菊主要產於安徽滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊以藥用聞名，功效偏於平肝陽， 常用於治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等症 ，高血壓中醫辨證屬肝陽上亢者可用滁菊、決明子煮水代茶飲。

《本草拾遺》記載菊花可“作枕明目”，頭痛眩暈、目赤腫痛等屬肝陽上亢者可用滁菊做藥枕使用。

懷菊主產於河南焦作，為“四大懷藥”之一，其栽培品有大白菊、小白菊、小和珍珠菊4種，一般藥用多用小，茶用則以小白菊為主。

懷菊同滁菊功效相似，也擅長平肝明目。近代臨牀報道懷菊用開水沖泡， 對高血壓、頭痛、失眠等症狀有明顯療效 。需要注意的是臨牀上已有服用懷菊出現過敏的報道，因此服用時一旦出現皮疹等過敏反應，應立即停服。

藥師提醒： 菊花雖好，但由於其性涼，因此體虛、脾虛、胃寒、容易腹瀉者均不宜飲用。此外，對菊花過敏者及女性例假期間也不宜飲用。

審稿專家：廣州醫科大學附屬第二醫院 王若倫

【藥盾公益】 以中國非處方藥物協會、中國藥學會，中華醫學會等共同發起和成立的公益性組織——PSM藥盾公益（公眾號：PSMChina），廣匯資源，凝聚力量，促進公眾用藥安全。

玲雁菊哪裏有？

玲雁菊，學名小白菊，又叫鈕釦菊，原產歐洲東南部，現廣泛生長於歐洲、北美及澳大利亞，在中國主要分佈在浙江的桐鄉。

小白菊是菊科、菊目的二年生草本花卉 ，多年生草本，高至60cm。葉互生，葉片羽狀深裂。頭狀花序生於枝頂，舌狀花白色。多年生草花，葉基有裂口花潔白似玉。具菊花香味，花期長，花枝挺，每株可開近百朵花。

擴展資料：

小白菊土壤要求土質疏鬆，腐殖質豐富。菊花最忌連年栽在原地或使用栽過菊花的老盆土，因為連作會導致土壤理化性質的惡化，對菊花生長不利。所以，每年都要準備新的培養土。

小白菊的繁殖方法有扦插、分株、嫁接、播種等，一般以扦插為主。菊花扦插，4月上旬清明後即可開始，分期分批，一直可延續到7月上旬，通常矮品種早插，高品種遲插。

小白菊選擇晴天或陰天進行。扦插苗移植時摘心一次。盆底墊粗粒土，上面再填培養土。定植後，勤除雜草，保持盆面土壤疏鬆。

參考資料來源：

百度百科-小白菊

懷壽菊和冰菊有區別麼？

親有通風吧？冰菊就是懷壽菊！不過要河南焦作的，我經常在一家買，覺得還可以！

懷壽菊和懷菊花的區別

懷菊花大家都很熟悉，知道但是四大懷藥之一，但在市場上還有一種懷壽菊在出售，它與懷菊花從表面上看沒有什麼明顯區別，有些人就特別好奇，想知道他們之間的不同，今天小編就專門介紹這方面的知識，而且會讓大家對懷菊花的功能多一些瞭解。

懷壽菊和懷菊花的區別懷壽菊和懷菊花都是出產在河南焦作懷化地區的菊科植物，它們是菊花中的兩個不同品種，懷壽菊應該是屬於懷菊花的一種，也就是説兩者之間沒有明顯區別，所有的懷壽菊都是懷菊花，而並不是所有的懷菊花都是懷壽菊。

兩者之間的味道口感與營養價值都沒有太大的不同。

懷菊花的功能1、預防心血管疾病

懷菊花具有鎮靜降壓和擴張冠狀動脈等多種功能人脈，用它泡水喝，以後能加快冠狀動脈中的血液流動，速度並能擴張血管，也能提高血管的韌性與彈性，能防止心血管老化，經常用它泡水喝，能提高心血管健康水平預防中風和血栓以及動脈硬化等多種常見疾病發生。

2、抗菌消炎

懷菊花中含有多種藥用成分，人們用它泡水喝，能消滅稀釋身體內的病菌，而且能讓它們隨身體代謝，一起排出體外另外懷菊花中含有的黃酮類化合物也具有較強的殺菌消炎能力，它能阻止人體內細菌和病毒滋生，經常用它泡水喝，能提高人體抗菌抗炎能力並能預防多種病毒性疾病發生。

3、延緩衰老

懷菊花還是一種能延緩衰老的健康食材，平時人們食用懷菊花不但能保護心血管，還能吸收豐富的黃酮類化合物，它這種人體後能增強人體的抗氧化能力，便能加快人體的過氧化脂質代謝，也能降低人體內自由基的活性，可防止他們對人體細胞產生傷害，經常用它泡水喝能提高身體各器官功能，並能延緩多種衰老症狀發生。