肉丸冬瓜湯怎麼弄

1、主料：豬肉餡1碗、冬瓜1塊。

2、輔料：澱粉2小勺、生抽少許、蠔油適量、鹽少許、大葱半根（用小葱也成）、涼水少許、香菜1棵。

3、豬肉餡加少許生抽、蠔油、鹽，大葱末、少許涼水、澱粉，順着一個方向混合均勻；葛根粉，具有清熱的效果，用土豆澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鮮美，還可以加少許雞蛋液；

4、拌好的肉餡靜置幾分鍾，正好去處理一下冬瓜；

5、冬瓜削皮去籽，清洗乾淨；

6、切成厚約5毫米的大片；

7、冬瓜片放涼水煮鍋中，大火煮開，然後轉微火，保持微微沸騰的狀態，用小勺舀適量的肉餡入鍋中，如果想要肉丸顏值高，可以雙手蘸涼水，讓肉餡在左右手之間搗幾下變圓潤；

8、動作迅速地將所有肉丸都投入鍋中，火千萬不要大，保持微沸的狀態即可，中途可以用勺子輕輕推動冬瓜湯幾下，待所有的丸子都入鍋後，再轉大火，完全沸騰，待所有丸子都浮在表面，關火，撒香菜段。