爆炒羊肉怎麼做，爆炒羊肉的烹飪方法

1、食材：羊肉300克、西芹一根、洋葱半個、辣椒一個。調料：鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽。輔料：大葱、姜、大蒜2瓣。

2、羊肉用孜然粉醃一下。大葱切段、薑切片、大蒜拍扁備用。西芹切段、洋葱切片、辣椒切段備用。

3、熱油後下大蒜煸一下，煸的時候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟後盛出放一邊。鍋裏加點油，油里加一點點鹽，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出來，倒入裝西芹的碗裏。熱鍋油、加鹽，放進大葱和薑片，爆一下後將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。等羊肉8分熟後將西芹、洋葱倒入一併翻炒幾下就大功告成了。