油榨黃豆的技巧怎麼炸才膨大酥

1、食材：黃豆，鹽，幹辣椒，花椒，花生油。

2、黃豆温水浸泡3分鐘，清洗乾淨瀝乾水。

3、鍋裏不放水，倒入黃豆小火翻炒約15分鐘，表皮微微焦黃，開始炸裂時就可以盛出來備用。

4、鍋裏倒入花生油燒至五成熱，放入幹辣椒花椒小火翻炒，炒出麻辣香味，倒入黃豆翻炒，撒上適量食鹽翻炒均勻，即可出鍋涼5分鐘左右黃豆就變得香脆了。