油炸碗豆如何做才酥脆

1、準備一些乾的碗豆，洗乾淨後泡水裏邊浸泡，把漂浮在水面上的一些乾煸的碗 豆扔掉。然後泡的時間要久一點，最好兩天以上。

2、泡好的豌豆瀝乾水後倒在桌子上，桌子上鋪一層保鮮膜，讓豌豆表面的水分全部蒸發完，才能把豌豆下油鍋，不然做出來不脆。

3、炸的時候，油温七成熱就把豌豆倒進去，豌豆炸得金黃的時候就可以起起鍋了。吃的時候可以依個人口味放入鹽和辣椒麪都可以。