脆皮炸鮮奶需要哪些材料

1、材料：牛奶250ml、玉米澱粉 0g、煉乳4匙、麪粉 0g、白糖 0g、泡打粉3g、鹽1g、水120ml、色拉油20g。

2、做法：牛奶倒入鍋中，加入煉乳，攪勻。加入過篩後的玉米澱粉，調勻至無粉粒的奶漿。用中慢火攪拌，煮至濃稠，熄火。倒入容器裏抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕。取出冷凍好的凍奶糕，切成塊狀。將麪粉、泡打粉、鹽、水、油，攪拌成稀糊狀脆漿。將奶糕塊放入稀糊裏，均勻沾滿脆漿。鍋內放油，燒至七成熱，放入掛滿脆漿的奶糕。用中火炸至表皮微黃，即可瀝油上碟。