蟹黃粉絲煲做法

1、蟹黃粉絲煲的用料：粉絲2把（約100g）、海米15-20粒、包菜1/4個、洋葱1/4個、蟹黃醬2大勺、葱白末3根、薑末2g、香菜1根、葱花兩根、醬油1小勺、老抽1大勺、糖1/2小勺；

2、粉絲放常温水中泡軟；

3、將泡發好的粉絲瀝乾水剪斷；

4、倒入1大勺老抽，攪拌上色；海米用開水泡發半小時。包菜、洋葱切成絲；

5、起鍋熱油，下入薑末、葱白末、海米爆香，再放入2大勺鹹蛋黃醬、1小勺醬油、1/2小勺糖翻炒均勻；

6、調中火，放入上色好的粉絲，炒至粉絲與醬料混合均勻，然後下包菜絲快速翻炒2分鐘盛出待用；

7、砂鍋燒熱後放少許油防止粘底，放上洋葱墊底，再放入炒好的粉絲，加2大勺清水，中大火加熱2分鐘，最後撒上葱花、香菜即可。