蟹黃豆腐羹的做法
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
內酯豆腐：半盒;鹹蛋黃：3個; 香腸: 1根; 高湯：適量;薑汁：適量;食鹽：適量;雞精：少許;胡椒粉：少許;澱粉：適量;
蟹黃豆腐羹的做法
將內酯豆腐切成小塊備用
將鹹鴨蛋煮熟，儘量煮老一點，撥出蛋黃用勺子壓成泥沙狀
鍋內放油，油熱後將鹹蛋黃泥放進去翻炒，炒成糊狀
倒入事先準備好的高湯或雞湯燒開
放入豆腐，倒入幾滴薑汁小火燒熟
將火腿腸切絲放入湯中。最後調入少許水澱粉，調入鹽、胡椒粉、雞精、撒上香葱碎即可起鍋
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純正的蟹黃豆腐羹的做法步驟圖，怎麼做好吃
烹飪步驟
1/5
放一勺豬油，炒香蟹黃和蟹肉
2/5
豆腐切小塊
3/5
放入炒好的蟹肉中，加入小半碗水，放鹽，燒燉煮一會，用勺子稍稍翻一會
4/5
加鹽調味
最後一步
澱粉放一點水，勾芡，起鍋葱花
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加鹽調味
最後一步
澱粉放一點水，勾芡，起鍋葱花
蟹黃豆腐羹怎麼做？
主料： 海蟹 300克 豆腐 75克 輔料： 大葱 10克 胡蘿蔔 20克 調料： 白酒 10克 鹽 5克 胡椒粉 2克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 30克 各適量 蟹黃豆腐羹的做法： 1. 胡蘿蔔、葱分別洗淨，胡蘿蔔切成末，葱切成葱花。 2. 鍋中倒入30克油，炒香胡蘿蔔末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻後盛出。 3. 豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開水氽燙後撈出。 4. 鍋中倒入準備好的高湯1杯，放入豆腐煮開，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。 5. 淋入澱粉和水調和成的澱粉水勾芡，最後撒入切好的葱花即可盛出食用。 更多蟹黃豆腐羹信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/xiehuangdoufugeng
