烤串醬料的做法，如何做烤串醬料

1、五香醬醬料：蒜蓉5克，燒烤中蒜是很重要的一味調味料，做成蒜蓉，薑末4克，姜也是必須的，辣椒粉4克，番茄醬12克，醬油（不要用老抽和生抽，最好就是原味大豆醬油）10克，香油10克，白醋8克，黑醋6-8克。以上這幾種調味料，按照比例，調勻即可。

2、麻辣醬配料：辣椒粉5克，蒜末3克，辣椒醬4克，蠔油5克，黑胡椒粉（不能是白胡椒）3克，番茄醬8克，黃酒（老黃酒）6克，紅糖6克，檸檬汁20克，以上調味料，攪拌均勻即可。