蔬菜發麪如何做鬆軟好吃

1、主料：白麪；配料：西紅柿、菠菜、雞蛋、葱。

2、做法：西紅柿打成汁，和麪，揉成偏硬一點的麪糰，醒面十分鐘揉光滑，醒面的同時把雞蛋炒好，青菜洗乾淨備用，開始擀麪，為了防止粘連，可以在麪餅上撒些玉米面，擀成2毫米左右就可以疊起切成自己喜歡的粗細！

3、起鍋燒油，爆香葱花，加水燒開，下面條，煮開放雞蛋和菠菜，再煮一分鐘左右就可以出鍋了！