如何炒蝦肉才鮮嫩

1、用料：蝦500克、醬油1勺、耗油1勺、葱1條、姜適量、蒜3顆、鹽3克、油適量。

2、鮮蝦去頭，去蝦線然後洗淨。

3、葱薑蒜切碎，把姜蒜爆香。

4、等薑蓉、蒜蓉爆香後倒入鮮蝦用油爆炒至7-8分熟。

5、加入醬油、蠔油和水，炒均勻蓋上蓋子煮至沸騰，馬上關火。

6、撒上葱花出鍋。