夏季晚餐食譜大全

夏季晚餐食譜大全都要什麼，一起來看看小編的分享吧！

1、雙菇苦瓜絲

做法：取苦瓜和姜，把它們切成絲。用水浸泡香菇，等香菇變軟後用到切細，取金針菇，除掉尾端部位，然後洗乾淨。把油倒進鍋內燒熱，放入葱花炒香，然後放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態。最後放入金針菇，按自己的口味加入調味料炒熟就可以了。

苦瓜是一種明星級減肥食物，苦瓜中的苦瓜素能夠減少脂肪和多糖的攝取，在夏天食用還能清熱祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，香菇、金針菇也都具有降脂減肥的作用。苦瓜有非常多烹調做法，可以榨成汁飲用，可以用作熬湯材料，可以清炒，還可以和牛奶搭配，做法多效果顯着，是夏天減肥必不可少的食物。

2、燕麥粥

做法：把燕麥和大米淘洗乾淨，一同放入鍋中，加入適量清水，先用大火煮沸，然後用温和煮爛即可。

燕麥含有及其豐富的亞油酸，因此燕麥粥對於脂肪肝、糖尿病、便祕、浮腫等症有一定的輔助治療效果。燕麥粥不僅能降低膽固醇，同時還有陽痿、增強體力的好處。

3、果蔬沙拉

新鮮蔬果中含有大量的纖維素，食用後容易產生飽腹感，有效降低食慾，而它們本身又含有十分豐富的維生素，可以有效補充身體所需的能量。因此果蔬沙拉既可以飽腹，又不用擔心會發胖，而且還能促進腸道蠕動，真的是好處多多。

4、涼拌芹菜海帶蝦仁

做法：首先將海帶放進盤子中，倒進水浸泡半個小時，然後取出來放進鍋中，煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接着用水將芹菜洗乾淨，再切成片狀，然後打一盤熱水並倒入一些鹽，將蝦仁放進去過一遍後取出來，用冷水沖洗一遍。將處理好的三種食材放在一起，然後往裏面將所以調味料加進去，攪拌後就可以食用了。

5、紅豆湯

做法：先把紅豆放在清水中浸泡半個小時，洗淨後放進砂鍋，再列入適量清水，煮30分鐘擺佈列入陳皮，煮沸即可熄火。

紅豆中含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血脂和健美減肥的作用。每天晚上用一碗紅豆湯取代晚餐，既能彌補能量，又不用受餓，同時紅豆具有美容成果，每天堅持喝一碗一週就可以瘦1斤哦。

6、薏仁粥

做法：先將薏仁和粳米洗淨，一同放入鍋中，加入適量的清水，先用大火煮沸，然後改成文火煮粥，在熄火之前加入適量白砂糖即可。每天一次，隨量服用。

薏仁含有豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉以及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養成分，能有效促進新陳代謝，並減少腸胃負擔。而粳米則能提高人體免疫功能，促進血液循環，減少高血壓的機會。粳米米糠層的粗纖維分子，能促進腸胃蠕動，對治療便祕有很好的效果。

7、胡蘿蔔煮蘑菇

做法：給胡蘿蔔削皮，然後把胡蘿蔔、西蘭花和蘑菇切成小塊，浸泡黃豆。把油倒進鍋內燒開，放胡蘿蔔和蘑菇一起炒，再加入清湯，選用中火煮。等到胡蘿蔔塊被煮爛的時候，加進西蘭花和黃豆，最後加調味料即鹽、味精以及白糖，全部煮熟煮透後就可以食用。

胡蘿蔔含有植物纖維，特別是可溶性水纖維，在腸道中容易膨脹，能加強腸道蠕動，預防便祕。胡蘿蔔還含有降糖物質，所以糖尿病人也可以食用這道菜哦！胡蘿蔔煮蘑菇大概含有45卡的熱量，食用後不需要擔心熱量超標。如果是不太會做菜的MM，可以直接把胡蘿蔔榨汁飲用，發揮它的抗氧化劑功效，為身體機能補充適當的能量。

8、竹筍銀耳湯

做法：首先將竹筍放水裏洗，取出待用。將銀耳放進水中浸泡，泡軟後把蒂摘掉。接着打雞蛋，並用筷子弄成糊狀。然後倒水進鍋，並用大火煮水，水滾後就將打好的雞蛋糊倒進去，然後再把其餘兩種材料一起放進去，轉用小火煮5分鐘左右。最後加入調味料，完成。

竹筍是低脂、低熱量的食品，含有的纖維素豐富，能夠促進腸道蠕動，有效預防便祕，所以肥胖和經常便祕的人很適合食用竹筍。煮竹筍前可以先用開水焯一遍，以除掉竹筍的酸味，煮成湯後，鮮味不會受到影響。如果晚餐有其他主食，那麼最好就先喝一碗竹筍銀耳湯，因為飯前喝湯能夠增添飽腹感，降低進食慾，有效控制進食量。

拓展小知識：夏季晚餐吃什麼好

1、色氨酸食物

營養學家建議，在吃晚餐的時候應該適量的多吃一些含有色氨酸的食物，因為這種物質在人體內代謝後會生成5—羥色胺，它能夠抑制中樞神經興奮度，產生一定的睏倦感。除此之外5—羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素，這種物質經過證實確實有着很好的鎮靜和誘發睡眠作用。因此對於一些晚上經常失眠以及睡眠質量不好的人羣而言，適量的多吃含色氨酸的物質可幫助我們有效的入眠。

在所有的色氨酸食物中，以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富，因此晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意，有利於提高進入腦內的色氨酸數量。除了小米之外，在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。

而且色氨酸會藉着碳水化合物、蛋白質的飲食組合順利進入大腦中，從而幫助我們創造一個安穩的睡眠。因此在晚上睡覺之前不妨搭配着吃點碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，它既有像安眠藥的安眠效果，卻沒有安眠藥依賴的副作用，不會讓人上癮。

2、維生素B族食物

面對晚餐吃什麼最有營養的問題，專家建議我們，在晚餐的食物中不妨多準備一些含有維生素b族的食物。維生素相互間有協同作用，能調節新陳代謝，增強神經系統的功能，因此它能夠起到很好的消除煩躁不安以及促進睡眠的作用，這些作用對於現代人來説非常的重要。

含維生素b的食物有很多，其中以全麥食品中所含有的b族維生素最為豐富，因此我們在晚餐的飲食中應該適量的食用一些全麥食品。含有b族維生素的食物有很多，比如像燕麥、大麥、糙米、全麥麪包、全麥餅乾等。

3、鈣和鎂的食物

在晚餐的食物中，專家特別的提醒，還應該多增加一些含有鈣、鎂等微量元素的食物，因為這兩種物質是天然的放鬆劑和鎮定劑。一直以來含鈣的食物都具有很好的催眠功效，特別是鈣含量豐富的牛奶更是被公認為“助眠佳品”。堅果類食物中鎂含量較多，在臨牀上，核桃常被用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等症狀。

面對晚餐吃什麼最有營養的問題，專家還指出，還應該配合着吃一些新鮮的水果以及蔬菜，這樣營養才算全面。

其他注意事項：夏季吃晚餐注意事項

1、控制高脂類食物。如動物性食物肉類、用油煎炸的食物或西式快餐等。

2、少吃高強水化合物的食品。在平時的飲食中，含碳水化合物較高的主要是來自於穀類（如米、面、雜糧等）。穀類是能量的來源，它為人體提供碳水化合物、蛋白質、纖維素及B族維生素等。我們強調的是要控制而不是不要。肥胖的人在晚餐一定要少吃穀類的食品。因為晚餐後人很少運動，過量的能量消耗不掉就易轉化為脂肪。

3、要減少精糖的攝入。精糖容易代謝，但是如果在人體內不消化，就很客易轉化為脂肪。

4、晚餐之後不吃零食，特別是花生、果仁類的食品。如果實在喜歡的話，最好就在早上吃，因為果仁食品富含蛋白質，人吃過後可以有一種飽腹之感。

5、不吃夜宵。如果晚上餓得不行，可以吃飛過水的青菜，它既可以為人體提供維生素、纖維素礦物質等，但又只有很低的能量，且有極少的脂肪，最適合胖、糖尿病人。

以上就是小編今天的分享想，希望能給大家帶來幫助。