怎麼做紅燜豆腐

1、主料：豆腐500克。

2、輔料：蒜苗2根。

3、調料：色拉油2/3湯匙、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蒜3粒、水澱粉適量、郫縣豆瓣醬1.5湯匙。

4、將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。

5、豆腐切成小丁。

6、郫縣豆瓣剁細。

7、淨熱鍋放油，加入食用油，油温後放入郫縣豆瓣炒香。

8、接着放大蒜末炒香。

9、注入少量開水，調入醬油、少許鹽。

10、放入豆腐燒製，並用手推鍋使豆腐均勻入味。

11、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。

12、倒入一半水澱粉推勻。

13、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成。