製作蝦仁蒸蛋的方法

1、主料：蝦適量、1個雞蛋。

2、輔料：葱、姜、食鹽、料酒、生抽。

3、把蝦清洗乾淨，將其去頭去殼去蝦線後切成小丁，放到容器中，加入葱白段和薑片，倒入半勺的料酒，用手抓勻後醃製一會兒。

4、將1個雞蛋打到碗裏，加入蛋液1.5倍的温水，並加入半勺的食鹽，將其攪拌均勻。

5、將蛋液混合液用漏勺稍微過濾一下，讓其流到碗中。

6、在碗上貼上一層保鮮薄膜，放在蒸架上，底下倒上清水，然後蓋上蓋子開始蒸，蒸5分鐘左右，直至看到蛋液表面凝固。

7、把保鮮膜撕開，然後把蝦仁丁撒在雞蛋羹上，然後再敷上一層保鮮膜。

8、蓋上蓋子，繼續蒸至熟透。