大米發糕的家庭的做法
用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克 做法 1,粘米粉準備好。 2,粘米粉放入盆中,酵母粉放温水調開倒入盆中拌勻。 3,盤上面蓋塊布醒發,大概要1小時。 4,醒發至表面起泡。 5,略攪拌一下,倒入蒸模中,8分滿,再醒發至滿模,現
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
麪粉:900克;小米麪:300克; 發酵粉: 5克;葡萄乾: 適量;玉米: 適量;棗(幹): 適量; 牛奶:250毫升;
米發糕是我們中國的一種傳統美食,同時它也是糕點的一種,所以米發糕的做法一般只有糕點店會知道。下面給兩個製作方法給您作參考。 做法一 材料 富強粉500克。 餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克 制
小米麪發糕的做法
你好,做大米發糕可以用粘米粉,也可以把大米浸泡好用料理機打成糊製作。製作粉漿需要加酵母粉,把各種材料混合靜置發酵一個半小時就可以下鍋蒸了。下附菜譜大米發糕作者: 小萍_6f2f 用料温水 225克大米粉 300克糖 50克葡萄乾 適量酵母 5克1.準
用900克白麪、小米麪300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和麪,發酵1小時左右
為什麼我做的米發糕不鬆軟 一、直接將大米粉與水按照1:1的比例調和後,放上乾酵母粉與泡打粉攪拌併發酵,發起後上鍋蒸。這種方法做出來的發糕雖然成型,但口感較幹且粗糙。 二、將大米粉與水按照1:2調和後,再隔水加熱攪動成半生米糊,放涼後
在發好的麪糰內加入葡萄乾、玉米粒、將麪糰揉勻,做成圓型。淨置10分鐘左右,使其再發酵
主料 米發糕預伴粉 300g 輔料 細砂糖 45g 黑芝麻 適量 枸杞 適量 蜂蜜 適量 步驟 1.用300克的預拌粉,要加330克左右的水,用筷子調勻,成糊狀。 2.我是提前一天晚上把粉調好,然後放入酸奶機裏保温(或用電飯煲保温擋應該也可以)13-15小時發酵
將發好的麪糰上鍋蒸30分鐘,開鍋在麪糰上插上大棗,出鍋後切成大塊
大米發糕可以用酵母發酵。 大米發糕的做法具體如下: 食材準備:大米250g,酵母2g,水130g,白糖40g。 1、大米淘洗乾淨,多洗幾遍,直到水洗清為止,只有這樣米糕才不會粘牙,然後温水泡一夜。 2、把泡好的大米再次清洗乾淨,濾幹水後加入120克
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荊州純大米發糕的做法大全
純正大米發糕的做法
主料知:
大米粉100g 麪粉100g
輔料:
泡打粉5g,酵母2g,温水180g
步驟:
1、將大米粉與麪粉以1:1的比例與泡打粉以及白糖混合,放入道麪包機內中。
2、將酵母溶於温水中,倒入麪包機中,和成麪糰。
3、取出麪糰整理成形。
4、取一盆底部抹油,放入麪糰,再將其一同放入烤箱中,啟動發酵檔。
5、發酵至容2倍大。
6、開水上鍋,大火蒸30分鐘。
7、蒸好後,立即取出,倒扣脱模。
湖北正宗的米發糕到底怎麼做的?(湖北做法,湖北做法,湖北做法。是米發糕,不是麪粉發糕。)
大米抄發糕
主料大米粉110克 麪粉110克
輔料酵母(幹)2克 泡打粉2克
調料色拉油適量 水180克 白糖22克
大米發糕的做法
1.米粉加入麪粉
2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉選擇無鋁的)
3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麪糊倒入
6.醒發至表面有很zhidao多氣泡,並漲上一些
7.再蒸20分鐘左右即可
純大米粉發糕的做法(不加任何麪粉的做法)
配 料:
1.細砂糖350公克 水500公克
2.低筋麪粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克
·操 作:
(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
(2)材料2過篩後加入,拌至麪糊質地非常光滑光亮,靜置5~10分鐘。
(3)碗內鋪上紙杯模,再倒入麪糊至約7分滿,即可置入蒸鍋,以大火蒸約12分鐘即可。
蒸煮中不可打開鍋蓋,否則蒸氣散出,會使發糕發不起來
發糕的做法
配方: 1 大米麪最好,
2如果沒有1 用 麪粉+玉米粉代替(比例隨個人口感決定,我的是yu玉米粉多於麪粉)+發酵粉 (比例就是蒸饅頭的比例。比如:麪粉500G+5-7G發酵粉),攪均勻
3 加温水, 這個是關鍵,比饅頭的水量多一些。成胡狀即可(稀稠隨個人口味)
想辦法讓3保持温度。。 我的保温方法是:麪糊放一個大碗裏,大碗放鍋子上,他們的直徑大小差不多,鍋裏已經添加温水。。 如果感覺温水變涼,加熱鍋或者給鍋裏換温水。
只要温度可以e79fa5e98193e58685e5aeb931333361303639,不久麪糊就膨脹。
放不粘鍋 +加一點油 +放2勺麪糊 開始煎,2邊煎好--可以吃了
麪糊可以多準備點, 隨吃隨炸,很方便。 如果喜歡吃口感酸的,麪糊不要放冰箱,反之放冰箱次日可以繼續吃。
加了玉米粉後, 特別香, 對了我還放了糖
大米做飯很省事,不過總吃也會沒有胃口的,有時買回的米放時間久了就會變味,不是很好吃了,這時可以換一種吃法,做成了發糕口味還蠻不錯的,大家不妨試試看。
總的來説,簡單的做法:
1、米洗淨浸泡十幾個小時,用手能搓碎就可以了
2、放點熟飯
3、用榨汁攪拌機打成糊放酵母粉發酵
4、蒸或烙都可以的,我今天是蒸的,吃起來很筋道的。
大米發糕的做法 正宗福建大米發糕的做法怎麼做米發糕
主料
大米
100克
麪粉
100克
輔料
黃油
15克
椰子粉
20克
白糖
適量
酵母粉
4克
椰棗
適量
步驟
1.大米洗淨泡3-5個小zhidao時。
2.撈出瀝乾,用乾淨的毛巾吸乾水分。
3.放在研磨機裏打成粉狀。
4.在過一遍篩子,這樣就出來比較細的米粉了。
5.加入麪粉。
6.倒入一小版袋椰子粉
7.加入一勺白糖及適量的發酵粉。
8.放上黃油。
9.慢慢加入温水,邊加邊攪拌。
10.成為很粘稠的麪糊糊。
11.模具裏抹點油,放入切好的椰棗。
12.將麪糊倒入,表面抹平,放在温暖處發酵。
13.發到兩倍大的時候,放在蒸籠裏,蒸25分鐘權。
14.出爐以後倒扣晾涼即可。
米發糕的做法和配方
用料
安琪米發糕預拌粉 230克
白砂糖 40克
輔料包(預拌粉附贈) 8克
水 253克
米發糕的做法
攪拌:將米發糕和水攪拌到沒有顆粒,變得順滑,很像蛋糕糊的感覺。
發酵:加蓋或者覆上保鮮膜密封,放到30-40℃發酵12-15小時;夏天發酵8-9小時,寒冷天氣發酵要12-15小時。可以用衣服等保温材料保持温度,放上一夜應該就發酵好了。
判斷我們的米發糕是不是發酵好了,可以聞聞味道,有濃郁的酒味,表面有一層泡泡e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333363393666,有點像菠蘿包的菠蘿皮,此時就説明發酵成功咯!
放大一點,讓大家觀察下發酵好的米發糕是什麼樣子的!
加輔料包和白糖:將白砂糖50克、輔料包8克加入發酵好的米發糕漿中,攪拌均勻。也可用蜂蜜替代白糖調味哦!
加輔料包和白糖之後,經過攪拌,一定要把糖顆粒攪拌融化,攪拌好了以後,米發糕漿會變得非常順滑哦!
裝入模具:倒入適合的容器(模具、小瓷碗等都可以),注意不要裝太滿,8分到7分滿比較合適哦。要不發糕開花的時候,就有可能滿出來了。
蒸制:用鍋將水燒開,然後放上蒸格,將裝好的米發糕放上去,用旺火蒸制20分鐘。就可以出爐啦!
如果沒有模具,也可以用乾淨的紗布鋪在蒸格上,將米糕漿倒進去,用刮板磨平,也能蒸出美味米發糕,最後拿刀切出自己喜歡的形狀就行啦。
差不多這樣的厚度,吃起來剛剛好哦!