醃製酸白菜的方法，怎麼做醃製酸白菜

1、先把白菜的老葉去掉。再把白菜清洗乾淨。清洗好的白菜切成細絲。

2、白菜切好以後，往裏撒少許鹽，抓勻，殺一下水分。大約需要1個小時。

3、準備一個無生水無油的玻璃瓶，玻璃瓶裏一定要無油，有油的話很容易壞。1小時後白菜就殺出很多水了，接着把白菜的水分稍微擠幹，不需要擠的太乾。放進準備好的玻璃瓶裏。邊放邊壓，壓緊一點。

4、壓結實後，蓋上密封蓋，再把蓋子擰緊，這樣醃的白菜酸的特別快。放在陰涼處，半個月就可以吃了。