如何製作閩南雞肉炒花生

1、準備一塊雞脯肉,從中間片開,改刀切長條,再切成小丁,加鹽、雞精、料酒,一個蛋清、兩勺玉米澱粉、油攪勻醃十分鐘。

2、起鍋燒油,油温三成下鍋滑熟。撈出控油。鍋留底油,放葱薑蒜炒香,加豆瓣醬、蠔油、生抽丁水。放入胡蘿蔔、花生米、青紅椒圈、陳醋翻炒即可。