奶油霜裱花小蛋糕

1、用料：雞蛋2個、低粉40克、牛奶20克、植物油20克、糖75克、淡奶油300克、草莓適量、黃油100克、淡奶油150克、糖粉35克、色素適量。

2、做法：

（1）將蛋白和蛋黃分開，注意裝蛋白的盆要無水無油。

（2）蛋黃加入15克白糖攪拌均勻。

（3）蛋黃中加入牛奶拌勻。

（4）蛋黃中加入植物油拌勻。

（5）在蛋黃中篩入低粉翻拌均勻。

（6）將蛋清打至粗泡，加入10克糖，繼續打至細膩泡沫時再加入10克糖，打至濕性發泡時再加入10克糖，最終打至乾性發泡。烤箱預熱150度。

（7）在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏。

（8）將蛋白和麪糊用刮刀上下翻拌均勻。

（9）將拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。

（10）將麪糊倒入蛋糕模中，磕去氣泡，放入預熱好的烤箱150度烤50分鐘.

（11）將烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼脱模。

（12）黃油切小塊室温軟化。

（13）加入糖粉打發至順滑。

（14）淡奶油分三到四次加入，打發至順滑。

（15）用色素調出喜歡的顏色，擠出玫瑰花，冷藏備用。

（16）將蛋糕分片。

（17）取一片蛋糕放在裱花台上，淡奶油加30克糖打發後塗抹在蛋糕上。

（18）撒上切碎的草莓。

（19）蓋上第二片蛋糕繼續上面兩個步驟。

（20）蓋上第三層蛋糕，抹平表面及側面。

（21）將做好的玫瑰花擺放在蛋糕上。

（22）用葉子花嘴擠出綠葉裝飾。

（23）裝飾上花骨朵。

（24）做好底邊裝飾。