綠豆瓣怎麼做

1、做法一。綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，二樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠幹水份，放在盆子裏。蒜切細顆粒、小米椒切小圈。把蒜粒、小米椒、葱花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。熱鍋放油調和油8成熱時，倒入盆中和菜一起和均勻即可。

2、做法二。滾水中加入少許鹽，放入綠豆芽焯水撈出，涼水清洗瀝乾備用。開油5-6成熱，放入花椒煸炒，撈出備用。再加入薑末、蒜末、乾紅辣椒段、肉絲煸炒。然後放入胡蘿蔔絲、花椒煸炒，撈出。黃瓜切片，和綠豆芽、炒好的肉絲、少許白糖、芝麻油、一滴芥末油、少許老醋、醬油、鹽一起拌勻即可。

3、做法三。黑木耳洗淨切絲，黃豆芽洗淨瀝乾。取一鍋水，煮沸，將黑木耳及黃豆芽略川燙。與鹽、醋、香油拌勻即可。