微波爐蛋糕怎麼做才好吃

微波爐蛋糕怎麼做才好吃？讓我們一起了解一下吧。

微波爐蛋糕的做法

1、準備四個雞蛋，然後將蛋黃和蛋清分開；低筋麪粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除麪粉內的顆粒）；

2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起，攪拌均勻；

3、把麪粉和泡打粉混合好的麪糰倒入蛋黃混合液中，然後到攪拌均勻為止；

4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一會後出現一些氣泡，然後加入白糖40g，然後繼續打到蛋清的泡沫發起來且比較細即可；

5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中，在加一次攪拌均勻後再加，然後知道加完且攪拌均勻；

6、打開微波爐，把準備好的做蛋糕的容器裏面四周都抹上油，然後把完全混合好的麪粉團倒進容器中；

7、把微波爐火力調到中高檔，時間五分鐘左右，如果時間到了打開看還不是很熟，可以放進去再加熱一分鐘即可；

8、用微波爐手套把容器取出來，然後倒扣在盤子上就完成了。

拓展：微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，麪粉2匙，雞蛋2個，牛奶少量油少許

做法：

1、香蕉剝去皮，放入保鮮袋裏抓成泥；

2、分離兩個雞蛋的蛋黃與蛋白：蛋白入打蛋盆，蛋黃入香蕉泥，打均；

3、兩大匙麪粉加入蛋黃香蕉泥中；

4、攪拌均勻，加少許牛奶調糊；

5、將蛋白用打蛋器充分打白髮硬，至蛋白變粘稠棉花糖狀，筷子可在裏面直立；（因為香蕉本身很甜了，所以整個過程都不加糖。如果喜歡甜點的。可以加一匙白糖同蛋白一起打發）

6、打發的蛋白倒入糊裏，由下至上翻拌均勻；

7、模具底部抹上一層薄油，倒入蛋糊。上面還可以撒些自己喜歡的堅果或紅棗；

8、直接入微波爐高火5分鐘即可取出。

微波爐蛋糕怎麼做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人反映沒辦法做出美味的蛋糕，糾其原因就是蛋白沒有打發。這個步驟太關鍵了，大家一定要注意。

（1）先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。

（2）打打蛋白之前可以先在蛋白盆裏加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助。如果家裏有自動打蛋機的話就相對簡單，打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鐘就足夠。

如果靠手工來打蛋白，那麼小編用親身經歷告訴你，這是一個非常耗費體力和耐力的工作，需要至少3根筷子，豎直插入蛋白裏，一刻不停的打，直到有泡沫的過程，大概需要5分鐘。

（3）將蛋白打出泡以後，將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打，打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

（4）加入剩下的砂糖的1/2，打到蛋白已經發白，這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你挑起蛋白時，蛋白會大滴的流下，這大概要4分鐘。

（5）最後把剩下的砂糖全放入盆內，繼續打，直到蛋白已經變成半膠質的了。再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的，就像一團棉花糖，筷子放進去都不會倒掉，這叫幹泡”，最適合做蛋糕。

大功告成，現在你擁有了一個成功的蛋白。離你完美的蛋糕之路不遠了。

2、選擇合適的麪粉

做蛋糕的麪粉要選擇低筋麪粉，還要過篩。因為高筋麪粉粘力大，彈性好，做出來的蛋糕不會膨脹，口感特別緊實，不會有蛋糕鬆鬆軟軟的口感。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微波爐做蛋糕，選擇大火5分鐘即可。也可以開始時大火2分鐘，中火2分鐘。

根據自己微波爐的功率多試二次，最終成品應該是表面剛剛結皮中間還有點沒熟透的感覺，時間寧短勿長。出來放一小會，讓中間自己繼續成熟一下。放涼到温温的時候最好吃。