紅油百葉教程

1、食材：牛百葉 350g、麻辣紅油 適量、香醋 適量、生抽 適量、鹽 適量、糖 適量。

2、牛百葉買了一整塊回來，先從中間分成兩塊，然後從每塊中間切一刀分成4塊。

3、放着百葉，切的時候把所有頁片壓扁了一起切，切出來就是一條一條梳子狀的牛百葉啦。

4、然後切好所有的牛百葉！切其實無所謂，就是好不好看的事兒，實在不會切就隨便把牛百葉切小就行了！

5、燒鍋水裏面加點料酒，然後把牛百葉下鍋汆燙30秒左右就行，牛百葉很好熟的！

6、之後撈出來過涼水，可以多過幾道，也可以直接過冰水，這樣可以保證牛百葉有脆脆的口感喲。

7、牛百葉撈出來控幹水加入麻辣紅油香醋生抽鹽糖拌勻就好啦。

8、裝盤之後再來點香菜搞定。