涼拌腰花
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
豬腰:2個; 花椒:適量;香油:適量;辣椒油:適量;食鹽:少許;姜:少許;雞精:少許;醋:適量;胡椒粉:適量;料酒:少許;生抽:適量;葱:1根;
涼拌腰花的做法
腰花撕去表面的皮膜,對半剖開,片去中間的筋膜和血塊
打花刀後再切成薄片,沖洗至無血水,再用加了花椒的清水略泡
取一隻碗,放入生抽,料酒,胡椒粉,醋,雞精,薑末,鹽,辣椒油,香油調成料汁
浸泡的腰花片撈出瀝水,燒一鍋清水
水開後,下入腰花片,用筷子劃散,腰花變色,水則變成淡淡的米湯色時撈出瀝水
大葱斜刀切片裝入碗底,倒入焯好水的腰好,倒入料汁拌勻即可