昂翅魚的做法有哪些，昂翅魚的做法大全

1、做法一

用料：西紅柿1個大、小葱兩根、姜蒜鹽少許、瓦缸豆瓣三勺、豆豉兩勺、黃瓜1根、小尖椒2個、昂翅魚8條、生抽2勺。

準備好食材切好備用，開中火火下生薑蒜小米椒，翻炒兩下出香味，加入調好的豆瓣生抽豆豉，翻炒均勻，立即倒入番茄，小尖椒，翻勻即可，倒入水沒過食材，蓋上鍋蓋煮至番茄軟爛即可，中途可以翻動一下，湯汁熬好，下昂翅魚繼續蓋上鍋蓋，等四五分鐘把昂翅魚翻個面，加少許鹽，輕輕推動魚兒，讓味道和勻。接下來撒幾片小黃瓜片，繼續燜一會就好了，不用太久，黃瓜入味即可。

2、做法二

用料：昂刺魚3條、豆腐400g、葱適量、姜適量、鹽少許、胡椒粉適量、油適量。

昂刺魚洗淨備用。豆腐切塊備用葱薑蒜 切好備用先將魚煎至兩面金黃，不要着急翻面，煎的過程中輕輕晃動下鍋，等差不多就可以翻面了。然後加開水，放葱薑蒜，沸騰後後放入豆腐，轉中小火，煮10分鐘。時間到了，放鹽、胡椒粉，和細葱段，再煮5分鐘，出鍋即可。

3.做法三

用料：蒜3瓣、料酒少許、魚3條、鹽少許、姜6片、朝天椒3個。

倒油，油熱放入薑片、蒜片、朝天椒。炒出香味後，放入昂刺魚，鍋鏟輕輕插在魚身體下面，防止粘連。魚翻動幅度不要太大，不要把魚弄爛了。魚入鍋後，倒入料酒，去腥。料酒放完，再加點生抽、醋。再加點老抽上色。自己掌控。加温水，比魚身體高一半的水位，淹過魚身，再高一點。加一勺鹽進去。不要蓋鍋蓋，一蓋鍋蓋，魚很快就煮爛。如果蓋鍋蓋，火就開小一點。燒到魚湯差不多了，也不能太乾，不然魚肉沒法蘸湯吃了。把魚盛到盤子裏。再倒入湯汁，最後撒入葱花即可。