豬扒飯的正確做法，豬扒飯怎麼做好吃
1、食材：白飯200克、豬扒200克、紅甜椒(切粒)5克、黃甜椒(切粒)5克、豬扒醃料鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹興酒1茶匙、牛油40克、洋葱半個、黑椒粉50克、番茄膏100克、月桂葉2片、麪粉1湯匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、雞湯250毫升。
2、把洋葱切細粒。
3、用刀背輕輕刴鬆豬肉。
4、醃豬肉20分鐘。
5、先在小鍋中熱熔一半牛油，炒洋葱至軟身。
6、並加入黑椒、鹽、糖、番茄醬及麪粉，再炒香。
7、倒入雞湯，並煮滾。
8、加入鹽、糖及月桂菜調味。煮多10分鐘後，加入生粉水埋芡。
9、以中高火燒熱油鑊，煎豬扒至兩面金黃，每面約3-4分鐘。
10、在同一只平底鑊，炒香紅椒及黃椒。
11、並加入黑椒汁，拌勻。
12、將黑椒汁淋上豬扒，即成。
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豬排飯的簡單做法有什麼？
平時工作比較忙，沒有太多的時間做飯，吃的最多的就是快餐而在眾多快餐當中，最喜歡的就要數豬排飯了。香酥軟嫩的炸豬排，配上幾顆綠油油的青菜，再來上一顆蛋和一碗香噴噴的白米飯，別提有多好吃了。下面就分享一下簡單好吃的豬排飯的做法。
豬排飯的簡單做法
所需食材：豬裏脊肉200克，菌菇50克，蘑菇50克，培根50克，番茄一個，大蒜10克，迷迭香1克，料酒10克，鹽5克，黑胡椒2克
製作的方法與步驟
1.切一塊豬裏脊，蓋上保鮮膜，用錘子敲扁鬆筋。
2.加入料酒，食鹽，黑胡椒，調味，醃製15分鐘。
3.番茄去皮切塊，菌菇類都切小塊。
4.培根切塊後，不用倒油用平底鍋煎一下。
5.倒入番茄塊，菌菇類，翻炒後加入少許純淨水，燉煮幾分鐘、
6.豬扒醃製後放入平底鍋，每面煎2分鐘，加入1顆大蒜和迷迭香增加香味。
7.準備一碗米飯，澆上番茄菌菇汁，把切好的豬扒放在上面，吃美味的豬排飯製作完成。
小貼士：蔬菜一定多搭配些，有個二八法則在飲食方面的應用，就是要注意酸性的食物的攝取量控制在全部食物的20%，記得搭配80%的鹼性食物才能吃的營養吃的健康。
豬排飯的簡單做法
豬排飯就是豬排搭配米飯的一道食物，原本出現在西餐中的豬排與亞洲的大米會有怎樣的美食呢？讓我們來看看豬排飯怎麼做吧。
豬排飯的簡單做法1
準備材料 ：
裏脊肉、洋葱、雞蛋、海苔、熟麪粉、麪包屑、食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食鹽
做法：
1、將裏脊肉用肉錘或刀背拍打肉的兩面，拍打之後的裏脊肉更加鬆軟；
2、把豬肉放在盤中，用葱結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉等均勻調製，醃製一段時間；
3、把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將醃製的豬排均勻蘸上雞蛋液；
4、在碗中放入麪粉和麪包屑，讓濕潤的豬排兩面蘸上面粉和麪包屑；
5、在炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡撈起；
6、待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金撈起瀝油；
7、將豬排切成塊，再準備些海苔剪成小條，平底鍋放少許油，將洋葱放入炒香；
8、將豬排和7中準備的食材擺在米飯上，搭配一些蔬菜就可以食用了。
豬排飯的簡單做法2
材料
A.豬小里肌3片，鹽少許，胡椒粉少許，低筋麪粉適量，蛋液適量，麪包粉適量，
B.高麗菜絲適量，白飯1碗
做法
1.豬小里肌雙面撒上少許鹽、胡椒粉，放置約10分鐘，再依序沾裹上低筋麪粉、蛋液、麪包粉，放入170℃的.油鍋中，用中小火炸至金黃酥脆後，撈起瀝油。
2.將作法2的炸豬排盛盤，搭配高麗菜絲與白飯食用即可（可依喜好另搭配豬排醬沾食）。
日式涼拌豬排
材料
海苔豬排1塊，高麗菜50公克，紅甜椒20公克，葱5公克，熟白芝麻1/2茶匙，日式醬油1大匙，檸檬汁1/4茶匙，細砂糖1/2茶匙
做法
1.海苔雞排切小塊，備用。
2.紅甜椒洗淨去籽，切洗條；葱洗淨切成葱花，備用。
3.所有調味料調勻成醬汁，備用。
4.高麗菜洗淨切絲，瀝乾水分後盛盤，擺上作法1海苔雞排塊和作法2紅甜椒條，淋上醬汁後撒上熟白芝麻和葱花拌勻即可。
豬排飯的簡單做法3
主料
豬排2塊
土豆1個
洋葱半個
胡蘿蔔1個
輔料
食用油適量
鹽少許
料酒少許
黑胡椒少許
姜3片
椰漿適量
咖喱3塊
雞蛋1個
麪包糠適量
咖喱豬排飯的做法
1.豬排洗淨，取出筋膜和骨頭，用刀背拍鬆，放入鹽，料酒，姜，黑胡椒醃20分鐘左右。
2.土豆，胡蘿蔔，洋葱洗淨切滾刀塊。
3.鍋中放入少許食用油，油温高放入洋葱煸炒。
4.放入土豆，胡蘿蔔一同煸炒。
5.放入適量椰漿。煮7分鐘左右。
6.關火，放入咖喱塊。
7.等咖喱塊融化後，開火，煮至濃稠即可。
8.20分鐘後取一個雞蛋打撒，把大排放入蛋液了沾一下。
9.裹上面包糠。
10.燒熱後，開中小火，放入大排，一面煎至金黃後換另外一面，兩面全部金黃即可。
11.全部煎好後，用鋸齒形的刀切成條狀。盛一碗米飯，放上豬排，敲入燉好的咖喱，美味的咖喱飯即可享用。
豬排飯的簡單做法4
日式豬排飯的做法
原料：厚片豬排3塊，洋葱半個，雞蛋4個，生抽或壽司醬油，鹽，味啉，糖，胡椒粉，澱粉，麪粉糠1包
製作步驟
1、將豬排上開幾個十字刀，將經脈切斷。加少許鹽、糖、味啉和胡椒粉，醃製30分鐘以上。
2、將豬排沾上幹澱粉，再裹上雞蛋液，最後均勻的粘上面包糠，用手壓實。
3、鍋里加入半鍋油，加熱到五成後，放入豬排，將2面炸成金，放在吸油紙上，吸乾油。
4、將豬排切成3-4塊，待用。
5、在平底鍋里加適量水、味啉、生抽和洋葱絲，加熱煮滾，將豬排均勻的鋪在鍋裏，倒入打散的雞蛋液，雞蛋液要均勻的蓋住豬排，加蓋，用中火燜2分鐘。
6、碗中盛好米飯，將豬排鋪在飯上，澆上少許湯汁和洋葱絲，即可。
豬排飯的簡單做法5
做法一：
原料：豬排、土豆、洋葱、日式咖喱塊、水澱粉、鹽、雞精、麪包糠。
製作步驟：
1、將豬排洗淨，用刀背將兩面拍鬆。將洋葱洗淨切碎，土豆切成小塊。
2、用蛋清、水澱粉、鹽、料酒攪拌均勻，將豬排醃製半個小時。
3、將油鍋燒熱，放入洋葱爆炒。
4、加入土豆塊一起炒，加熱水浸過土豆，用大火燒開。
5、加入咖喱塊，用中火慢煮10分鐘左右，土豆塊軟爛並且湯變稠時即可。
6、把醃製好的豬排打上面包糠。
7、將油燒到八分熱時加入豬排。
8、把炸好的豬排切成長條狀，盛好米飯後澆上咖喱醬即可。
做法二：
原料：豬肉、洋葱3個、胡蘿蔔1個、土豆2個、日本咖喱塊、植物油。
製作步驟：
1、將洋葱、胡蘿蔔、土豆洗淨後切塊。
2、在鍋裏倒少許油，燒熱後倒入切小塊的豬肉翻炒至變色。
3、加入洋葱、胡蘿蔔、土豆繼續稍微炒一下。
4、加水稍微蓋住材料，小火煮20分鐘左右。
5、將咖喱塊掰開放入鍋中，稍加攪拌。
6、米飯裝盤後將咖喱舀在米飯上即可。
豬排飯的簡單做法6
烹飪難度：一般烹飪時間：<30分鐘
主料
梅花肉450g雞蛋50g
麪粉50g麪包糠50g
口蘑50g土豆50g
生菜適量
調料
有機赤味醬1小勺料酒1勺
細砂糖適量冷水適量
白胡椒少許雞精少許
鹽適量
做法步驟
1、備好食材
2、梅花肉片成3片
3、用白胡椒，料酒，鹽醃製半個小時左右
4、裹上一層面粉，提起來，抖去多餘的麪粉
5、雞蛋打散，加一勺水混勻，粘了麪粉的豬排，再過一遍蛋液
6、最後裹上一層面包屑，略壓緊
7、鍋燒熱，倒入比炒菜多的食用油，放入豬排，中小火煎制
8、待一面成金翻面，直到兩面金黃即可
9、有機赤味醬1小勺，細砂糖適量，冷水適量，白胡椒少許，雞精少許混合均勻，在鍋中加熱沸騰後即可關火，吃的時候澆在豬排上即可
10、最後把切成小丁的土豆，口蘑鍋中炒熟，加白胡椒，鹽調下味即可
11、完成
烹飪小竅門
炒制的時候時間不宜過長，因為梅肉很容易就熟了
豬排飯的簡單做法7
材料：
豬裏脊肉、米飯、白葡萄酒、黑胡椒粉、食鹽、生抽、蜂蜜、料酒、青瓜
步驟：
1、將裏脊肉切成合適大小的片，然後用肉錘或者是刀背拍鬆，裝進盤子裏，再放進白葡萄酒、黑胡椒粉、食鹽、生抽、蜂蜜、料酒，充分抓勻，醃製兩個小時；
2、在平底鍋裏放進少許食油，加熱後，放進醃製好的豬排，將豬排煎到兩面都泛起金，再倒入剩下的醬料，不斷翻豬排，直到湯汁變稠之後熄火；
3、將青瓜洗淨，然後切成薄片；
4、用碗裝進一碗飯，然後倒扣在盤子上，擺上煎好的豬排，然後在周圍整齊地碼上青瓜片。
照燒豬排飯的營養
1、豬排中的營養成分豐富，含有提供人體生理活動所必須的優質蛋白質、脂肪酸、維生素，還有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以維持人體的骨骼健康。它還可以為人體提供血紅素和促進鐵質吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、米飯中主要成分是碳水化合物，可以為人體的正常運行提供重要的能源。還有，米飯中含有米精蛋白、各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，具有預防腳氣病、維持血糖平衡、防治動脈硬化等功效。
照燒豬排飯不適合什麼人吃
1、患有高度肥胖的人、血脂較高的人和適合多吃豬排，平時應該吃得清淡些，多吃蔬菜、水果。
2、患有濕熱帶痰的人不適合吃豬排，否則會加重不適症狀，拖延病情。
除了以上兩種特殊人羣之外，其他人都適合吃照燒豬排飯，但建議吃的時候要注意葷素搭配，不要只吃肉而不吃青菜哦。
豬扒飯的做法
材料
豬扒 1/2磅(切塊)、蛋液2只、白飯3碗、蕃茄2個(去核切粒)、蘑菇6粒(切片)、什菜粒1/2杯、洋葱1/2個(切粒)、茄膏1湯匙、上湯 1/2杯、牛油2安士、麪粉2湯匙、
味椒鹽1/2茶匙、外國醬油1茶匙、 急汁1/2茶匙、拔蘭地酒1茶匙、油1茶匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、外國醬油1/2茶匙、急汁2湯匙、胡椒粉少許、拔蘭地酒1茶匙、茄汁3湯匙 。
製作步驟
（1）豬扒拍鬆，加調味拌勻，拍上少許麪粉，以中火油炸至金黃備用。
（2）燒熱適量油，將蛋及飯炒勻，用玻璃盤或深窩盛起，豬扒放在飯面。
（3）牛油起鑊，炒香洋葱加入麪粉、茄膏及上湯和汁調味拌勻。
（4）把所有材料傾下煮片刻，淋在豬扒上，轉放爐，以高火250度， 8分鐘見表面金黃即成。
烹調祕訣：
飯炒底，最好用冷飯，易炒又易鬆開，如遇結成一塊的冷飯，可灑少許酒及糖，飯就自然鬆開，炒飯加蛋飯更香。
在香港，豬扒飯（又稱作豬排飯）是普遍的一種客飯。
在日本，日本料理也提供日式豬扒飯。 材料：豬裏脊、土豆、胡蘿蔔、洋葱、生粉、雞蛋、麪包糠、米飯、西蘭花 調味：鹽、料酒、黑胡椒粉、油、咖喱
製作步驟 豬排洗淨用刀背拍鬆。 放入容器內加入鹽，料酒，黑胡椒粉醃漬20分鐘。 胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切小塊，洋葱洗淨切片。 鍋置火上油燒熱，放入胡蘿蔔塊、洋葱片、土豆塊、翻炒。 倒入適量清水，能沒過蔬菜就好，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮制。 待所有材料軟爛，且湯汁收去一半的時候，放入適量鹽、油咖喱，轉小火併不斷攪拌~稍煮一會即可。 將醃漬好的豬排取出，先拍上薄薄一層生粉。 再裹上一層蛋液，最後是麪包糠。 放入平底鍋中小火煎熟，煎至兩面金即可。味美適口。
焗豬排飯應該怎樣做？
步驟step
1.大排洗淨後用廚房紙吸乾多餘的水分，用刀背把大排肉輕輕的剁鬆；交替十字把兩面剁鬆即可，大排兩面加入少許鹽和黑胡椒粉醃製30分鐘
步驟step
2.醃製好的大排兩面粘上一層薄面粉
步驟step
3.雞蛋打散，將粘滿面粉的大排粘入雞蛋液裏
步驟step
4.最後大排兩面均勻粘上面包糠
步驟step
5.鍋裏放入適量的油加熱，放入大排中小火慢慢的煎
步驟step
6.將大排煎至兩面金及熟透即可盛到盤子裏
步驟step
7.耐熱烤碗放入適量的米飯
步驟step
8.米飯上面鋪上一層披薩醬或番茄醬
步驟step
9.米飯上面鋪好披薩醬後再鋪上一些馬蘇裏拉芝士
步驟step
10.將煎好的豬排用剪刀剪成4-5塊，然後放在芝士上面
步驟step
11.豬排上放入適量的馬蘇裏拉芝士，旁邊放入燙熟的花菜或西蘭花
步驟step
12.烤箱預熱200度，中層烤至芝士融化即可取出食用
照燒豬排飯的美味做法？
入秋已經有些時日，轉眼又是一年的七夕，早晚也有了秋日的微涼。這時候天氣沒有那麼熱，沒有了夏天時候的高温，胃口也變得越來越好。
這些天總想吃肉，已經很久沒吃過豬排，真的有些想念了。網上下單了兩份黑豬豬排，早上就收到冰袋還沒化的的豬大排，很新鮮，切得很齊整。解凍、製作，今天我準備做照燒豬排飯。
照燒豬排好吃的祕訣，教你簡單做法，肉香汁濃，超美味
【照燒豬排飯】
食材：豬排3塊，生薑2克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，西蘭花50克，胡蘿蔔半根
照燒汁：生抽2勺，料酒1勺，蠔油1勺，老抽1勺，紅糖1勺，清水半碗
1、食材準備好。將豬排取出室温解決軟化，今天我用的黑豬豬排，肉質細嫩，瘦肉間脂肪絲縱橫相連，很新鮮。
2、西蘭花胡蘿蔔投進開水中焯熟，過冷水。
3、豬排放在案板上，用刀背將肉拍鬆，如果有專用的肉錘更好，家裏沒有肉錘，我就用刀背錘，效果也不錯。豬排只有將肉拍鬆了，做出的成品，才會鮮嫩好吃哦！
4、醃豬排。豬排清洗乾淨，放入在碗中，加入薑片，料酒，生抽，胡椒粉最好使用黑胡椒粉提鮮去腥味道更好。
5、給豬排來個全身“SPA”，按揉幾分鐘，蓋上保鮮膜，醃1個小時左右。不着急的話放冰箱冷藏醃漬2小時以上。
6、醃豬排的時候調個照燒汁。好吃的照燒豬排，一定要將照燒汁調好。大碗中加入紅糖、生抽、老抽、蠔油、料酒再加入半碗清水攪拌均勻。
7、醃好的豬排用廚房紙吸掉多餘的水分，防止在油煎的過程中濺油厲害，鍋中倒入適量食用油，將豬排依次放進鍋中，油煎。
8、煎到兩面微黃。
9、將照燒汁攪和均勻，倒入鍋中，開大火煮開。
10、轉小火燜煮至湯汁粘稠，關火。
11、盛上一碗米飯，扣在盤子裏，放上西藍花和胡蘿蔔、豬排，淋上照燒汁，色澤誘人，湯濃肉鮮的照燒豬排就做好了，吃的時候一定要記得把米飯和照燒汁拌勻哦，超美味！
小貼士：
豬排一定要把肉錘鬆，不能偷懶哦！
可以多留加點水，不用把汁收得太乾，湯汁泡飯，非常美味。
電飯鍋如何做豬扒
1、買回來的豬排要清洗乾淨，泡下血水。
2、鍋中入水，放入豬排焯水，然後撈出瀝乾水分。
3、鍋裏放入少許的油，待油熱放入豬排煎制。
4、加入薑片，倒入少許的醬油，十三香翻炒。
5、將翻炒均勻的豬排倒入電飯煲中，加入少量的料酒，適量的水（水量根據將要放米量來放的），開始燉煮20-30分鐘。
6、淘米，大米和小米混在一起即可，小米有一小把就可以，我們稱之為二米飯。
7、豬排燉煮時間到，把淘好的米倒入電飯煲裏，攪拌均勻，按煮米飯鍵繼續煮。
8、煮好之後燜5-10分鐘再起鍋，一鍋香噴噴的豬扒飯就好了。
豬排飯的做法
材料
裏脊肉 1大片（或按照自己喜好）
洋葱 100g
雞蛋 2只
麪包粉 2大匙
麪粉 2大匙
胡椒 適量
鹽 適量
油 4大匙
味精 適量
大醬 2小匙（若沒有可用醬油代替）
剛煮好的米飯 1碗
做法
1.裏脊肉事先用鹽和胡椒醃好，用刀背拍鬆，拍斷筋絡；
2.鍋燒熱，加入兩匙油，燒到7成熱，下切成片的洋葱炒香，大醬加少許水調開，倒入鍋內炒成黏稠適口的汁，用小鍋保温；
2.取一隻雞蛋打散，另一隻蛋略微打散至容器備用，拍好的裏脊肉在麪粉裏裹一層面衣，輕輕抖去多餘的乾粉，放在雞蛋液裏面過一下，取出裹一層面包粉，放入温油鍋裏面炸至金黃；
3.用一個大碗裝大半碗飯，取出豬排，用紙巾稍許吸乾油，用乾淨的剪刀趁熱剪成寬約1cm的條狀，還原形狀，均勻排列在飯面上；
4.將調好味的洋葱連汁倒在豬排上，再倒上略微打散的雞蛋液，加蓋，燜片刻即可食用。
提示
·炸豬排的時候，可以直接在超市買“豬排炸料”，就不用自己準備麪包粉和麪粉那麼麻煩了，但是，自己用麪包粉做出來的會比較好吃；
·裏脊肉要大片，拍得要薄，幾乎能透光的樣子，標準是：油炸之後幾乎沒有什麼收縮，因為筋絡都被拍斷了，這樣竹排才會鬆脆好吃；
·大醬就是味噌，日式料理裏面很有特點的調味品，超市裏面有時候能夠買到，價格不便宜，包裝很大，沒有吃過的朋友不要輕易購買，用醬油代替也不會有很大的差別；
·做成的豬排飯面上的雞蛋是半凝固的，如果不喜歡吃生雞蛋，可以把雞蛋液倒入加熱的洋葱裏面攪拌兩下立刻起鍋倒在豬排上，不要過度加熱，雞蛋太老就不好吃了。
咖喱豬扒飯家常做法，正宗咖喱豬扒飯怎麼做
主料
豬扒2塊 大土豆半個
小胡蘿蔔2根 洋葱半個
雞蛋1個 鹽1茶匙
咖喱2小塊 黑胡椒碎少許
料酒適量 幹澱粉1盤
麪包屑1盤
咖喱豬扒飯的做法步驟
1. 豬扒拿出來解凍到室温，用鬆肉錘或者菜刀刀背捶打正反面，至豬扒鬆軟扁平（注意：左邊是捶打好的，右邊是沒有捶打的）
2. 在豬扒正反面均勻撒上鹽、黑胡椒碎，在淋撒上料酒，醃製半小時左右
3. 趁醃製的時間開始準備咖喱的食材，將土豆和胡蘿蔔切成約一公分的小立方塊，洋葱切小片，備用
4. 倒入少量的食用油，調中小火，先倒入洋葱片炒香
5. 再倒入胡蘿蔔和土豆炒勻
6. 加清水沒過食材，調大火燒開後轉小火，悶煮十分鐘，挑起一顆土豆，嚐嚐已經變軟爛即可
7. 放入咖喱塊小火融化
8. 均勻攪拌後關火
9. 將雞蛋液攪打蓬鬆，備用
10. 豬扒先均勻裹上蛋液
11. 從蛋液裏取出，再裹上生粉
12. 回到蛋液裏再裹一次
13. 最後均勻裹上面包糠，兩面壓實
14. 油温燒到7、8成放入已經裹好面衣的豬扒，炸至金黃後，瀝乾撈出。
15. 豬扒稍涼後切塊
16. 盛一碗米飯壓實後倒扣在盤裏，淋上咖喱汁，放上豬扒
17. 開動吧！
醬汁豬扒飯怎麼做
用料
主料
豬肉1塊
米飯1碗
輔料
麪粉
適量
雞蛋
1個
麪包糠
適量
洋葱
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
蠔油
適量
黑胡椒
適量
白糖
適量
醬汁豬扒飯的做法
1.豬脊肉用刀背拍打幾下，加料酒，黑胡椒粉，鹽，醃製半小時
2.淘米煮飯，統籌時間，取一個雞蛋打散
3.醃好的豬肉沾麪粉，抖掉多餘的麪粉後，蘸蛋液，再拍上面包粉
4.油鍋裏倒入一小碗油，油不算多隻能半煎半炸，煎炸至豬扒金黃酥脆，撈出瀝乾油切塊
5.鍋裏油倒出來，將洋葱半個切成絲，放入鍋裏煸炒至軟
6.加入一勺海鮮醬油，半勺料酒，半勺糖，一勺蠔油，加兩大勺水將洋葱絲煮一下
7.此刻米飯也已煮好了，取一個大盤子，放入一大碗米飯，將切好的肉扒放盤裏
8.放入煎蛋，再把洋葱絲和醬汁一起倒在切好的豬扒上
焗豬扒飯的做法步驟圖，焗豬扒飯怎麼做好吃
用料
豬扒
蛋炒飯
金寶番茄濃湯
菠蘿
番茄
青椒
洋葱
焗豬扒飯的做法
豬扒鹽胡椒粉醃味，撲生粉，沾上蛋漿，再撲上一層生粉，煎熟備用
用番茄濃湯加水開成汁，不要太稀！加鹽胡椒粉調味
番茄菠蘿青椒洋葱切塊，油炸至半熟
以上一切準備功夫準備好，用焗盤裝蛋炒飯，鋪豬排，上面放汁和蔬菜，烤箱預熱，220度烤10分鐘直到汁幹身
豬排撲粉再煎就是為了鎖住肉汁，切開後還充滿肉質就成功了8成
完成
小貼士
