豬扒肉做法
1、豬頸肉260克、白糖一湯匙、雞精適量、醬油一湯匙、黑胡椒粉一小勺、水適量、澱粉30克。
2、豬肉清洗乾淨用廚房紙擦乾備用。
3、用鬆肉錘將肉的兩面均勻敲打,不需要過度用力,有肉筋的地方再敲幾下。
4、把各種調料先準備好。
5、澱粉加水攪拌一下,把豬扒放在鍋中,澱粉水分三次倒入鍋中,每次都要抓到豬扒吸乾水分。
6、這個步驟可使豬扒肉質更鬆軟。
7、開始醃製放入黑胡椒粉、醬油、白糖、雞精倒進鍋子裏抓勻。
8、最後把食用油倒進鍋裏抓勻,可以使它鎖住水分。
9、把豬扒放在碗裏,封上保鮮膜放進冰箱進行醃製。
10、豬扒已經醃製了一晚上。
11、烤盤墊上錫紙,刷油;把豬扒擺上去
12、豬扒放進烤箱,上下火180度,先烤15分鐘,翻面,接着烤10分鐘,豬扒烤好了,出爐。