自制餃子皮的做法

1、先把麪粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加，攪拌均勻直止無干粉，接着揉透呈光滑麪糰，並蓋上醒10分鐘左右，鬆弛麪筋方便搓條。

2、切下一塊，左右手配合，逆時針轉動餃子皮，用轉動均勻的角度，配上擀麪力度就可以擀出中間厚兩邊薄的麪皮了。