廣式豬腩肉的家常煮法

1、用料：豬腩肉1700克、蒜粒5粒、姜粒少許、鹽3克、白糖1-2勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒2勺、十三香1勺、胡椒粉1勺、薑片（用於過水煮）3片、葱（用於過水煮）1根、粗鹽（用於蓋豬皮）150克、白醋（用於塗抹豬皮）2克。

2、將蒜粒、姜粒、蠔油、生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、糖、鹽進行調汁。

3、起鍋燒水，依次放入葱、薑片、料酒去肉腥，將腩肉放入煮10分鐘。

4、腩肉按摩完後，用錫紙包裹肉，並放入冰箱保鮮層一晚（讓豬皮風乾）。

5、第二天將豬皮先用牙籤像容嬤嬤一樣的手法扎孔；再輕塗一層白醋，塗抹在豬皮的白醋需要時間幹，再次放入冰箱20分鐘，待白醋風乾即可。

6、豬皮再次風乾後，抹上粗鹽；烤箱預熱200度10分鐘後；放入烤箱200度上下火中層20分鐘烤。

7、20分鐘後去掉錫紙和粗鹽，繼續210度上下火中層40分鐘烤。

8、因為廣東人比較喜歡在燒烤類放層蜜糖，在出爐前刷了一層蜜糖在肉面，繼續烤了5分鐘再出爐。

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肚包肉需要煮多久

肚包肉需要煮多久

1、豬肚清洗乾淨，切成長條形，放入鍋中焯水至去除血水和雜質。

2、豬腩肉洗淨，切成厚片，抹上適量的豆腐乳、生薑絲等調料。

3、將調料好的豬腩肉片一層一層鋪在焯過水的豬肚上，然後用棉線縫好口子。

4、準備一個大鍋，加入適量的清水，待水沸騰後，放入肚包肉，再加入適量的鹽、醬油、八角、香葉等調味料。

5、轉小火，蓋上鍋蓋，煮約2-3小時左右（具體時間視肚包肉大小和硬度而定），直到豬腩肉變軟爛，入味即可。

豬腩肉怎麼做好吃？

可以做成紅燒肉，常見做法如下：

準備材料：豬腩肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小葱1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙

一、準備好紅燒肉所需的食材，這裏選用肥瘦相間的三層肉來做。

二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗淨，切2釐米見方的塊。

三、將五花肉焯水後撈出，將水分瀝乾備用

四、鍋加倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色。

五、將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒。

六、倒入2茶匙的紅燒醬油。

七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。

八、倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻後關火。

九、將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內。

十、加入適量的清水和小葱段、薑片，加入少許食鹽。

十一、輕點定製口感的“軟爛”按鍵，選第六檔口感，輕點開始按鈕。

十二、經過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好了。

十三、裝盤淋入剩餘的湯汁撒入小葱段即可食用。

燒腩肉怎麼做

主料：五花肉1斤

調料：油1大勺,生薑4片,小葱一撮,料酒適量,老抽適量,糖3大勺,鹽1/2茶匙

做法：1、鍋裏燒開水，加入1大勺料酒，五花肉在開水裏面燙一下，肉沒有血色後就撈出備用。

2、起油鍋，中火5成熱，放入糖（紅糖和白糖均可），糖慢慢融化後放入五花肉翻炒片刻，然後放打結後的小葱和薑片。看肉炒的有顏色後就放適量老抽和黃酒繼續翻炒（黃酒可以是50ml~100ml）。 3、拿一箇中型的煲，炒好的肉放入煲裏，攪拌一下，看裏面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火燒開後小火慢慢燉，燉的時候用尖頭筷子試試是不是酥了，酥後開大火，收幹汁水，放入葱花裝盤即可。

白蘿蔔燜豬腩肉的家常做法

豬腩肉是指腰窩的肉，也就是豬的兩條後腿前，緊靠弓扣後的腹肉。1、將豬腩肉切成小塊；2、入燒沸的姜葱水中滾至八成熟，撈出，瀝去水分；3、砂煲適量油燒熱，爆香薑片，下入豬腩肉塊煸炒出香味；4、烹入料酒、柱候醬、紅燒醬油，炒勻；5、加入熱水，沒過豬腩肉，轉小火燜燒1小時；6、蘿蔔洗淨，切滾刀塊；7、將蘿蔔入鍋燜燒30分鐘至熟；8、撒上香菜段上桌即可享用。

自制脆皮燒肉/燒腩仔怎麼做才好吃？

做法

先洗淨五花腩，放入一大鍋水內，煮沸後再煮十分鐘。然後放入冰水內浸十分鐘

用“豬針”，鐵釘或鋒利的刀在豬皮及豬肉上插孔，越多超好，豬皮會爆得更多。再用布吸乾水份

將醃料拌勻，然後塗在豬肉上（不要塗豬皮）。在碟內下五湯匙白醋，將豬皮浸在白醋內，豬皮向下，醃六小時（可放入冰箱，不需要蓋保鮮膜）

六小時後，倒去白醋，用清水沖洗豬皮，不要洗豬肉部份。用布抹乾豬皮的水，然後將豬腩肉放入冰箱24小時，豬皮向上，不要蓋保鮮紙拿出豬腩肉，再用豬針或刀在豬皮上插孔，再用布吸乾豬皮上的水份及油份。在豬皮上塗一層油

用兩張錫紙鋪在烤盤上，再將豬腩肉放在蒸架上，以便豬油流出。在豬皮上鋪一層海鹽（如怕肉太乾，可用錫紙包着肉的部份，烤50分鐘後才拿開錫紙）

放入烤箱200度烤約50分鐘至一小時，然後拿出燒肉，將豬皮上的海鹽抹去及用廚紙吸乾豬油

再放入烤箱220度，放在烤箱上層，讓豬皮爆開，會聽到爆開的聲音，烤將20至30分鐘或至豬皮爆開即成！

燒肉要待涼15分鐘，切件享用

豬腩肉怎麼做好吃

脆皮豬腩肉

用料

鹽克

豬腩肉

脆皮豬腩肉的做法

豬腩肉，洗淨，抹乾水分，抹上鹽！醃製1天時間。

把豬肉洗淨，放到煮開水裏，過水一次，為了方便豬皮扎孔，如果是生豬皮，扎孔太不易，稍微煮後的豬皮紮起來就很順利了！

最後烤箱240度，烤製表面焦黃有油冒出，基本要用20分鐘以上！我是隨時觀察烤箱，一般炒菜一邊烤的！

小貼士

只要肉皮扎的孔越密，烤出來的皮就脆！這個就是用烤箱烤出來的，趁熱吃真切感受到小時候吃豬油渣拌飯的愉悦！

尖椒豬腩肉

用料

豬腩肉片250克

尖椒3個

生抽適量

鹽適量

耗油少於

小葱適量

香油少於

植物油適量

尖椒豬腩肉的做法

將豬腩肉片洗好甩幹，然後切成段。

尖椒去蒂去籽，然後洗乾淨切成塊。

小葱切成葱花備用。

起鍋熱油，油熱後調成中小火。

豬腩肉片放入鍋中翻炒，炒至肉打卷變色。

火調大一些，放入尖椒繼續翻炒。

炒熟後放入生抽和少量耗油，調成小火繼續翻炒，顏色均勻以後加入食用鹽。

加入葱花翻炒兩下然後關火，然後滴少許香油再翻勻。

裝盤後就可以美美的享用啦！微微的辣味混着肉香，可以多吃半碗米飯了～

豬肚腩怎樣做才好吃 ？

最近經常吃一些比較地道的家常菜，比如大蒜燒肚條，很多人都喜歡吃大蒜燒肚條，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來説是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經常會有人問大蒜燒肚條怎麼做,大蒜燒肚條如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道大蒜燒肚條，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的大蒜燒肚條，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做大蒜燒肚條，絕對經濟實惠，愛幫菜譜教你做好吃的菜。

菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒜燒大蒜燒肚條的製作材料：主料：豬肚400克,大蒜（灼ぃ50克

調料：植物油30克,料酒25克,澱粉(玉米)10克,胡椒粉3克,鹽4克,味精2克,大葱10克,姜10克

大蒜燒肚條的做法： 1.　葱姜洗淨切末備用；

2.　將豬肚洗淨後放入開水中煮開打去血水，再用清水洗淨後放入清水中煮一小時後撈出，晾涼後切成長粗條；

3.　鍋內倒油燒熱後將去皮大蒜放入鍋中翻炒幾下，盛出備用；

4.　就鍋中剩餘油，放入葱薑末爆香後，加入鮮湯，再下入肚條、炒過的大蒜、鹽、料酒、胡椒粉，開鍋後轉小火燒20分鐘；

5.　放入味精和水澱粉即可。

蜜汁豬腩肉怎麼做好吃，蜜汁豬腩肉的家常做

主料

豬腩肉

400克

蜜汁調料

40克

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.豬腩肉清洗乾淨

2.切小塊，加入少量食鹽醃製20分鐘

3.味好美蜜汁調料1包

4.加入400ML清水兑好備用

5.熱鍋下油

6.放入豬腩肉

7.把豬肉兩面都煎至焦黃

8.倒入兑換好的調料

9.加蓋燜煮，大火燒開後轉小火，30分鐘

10.最後大火收汁即可上盤子食用

廣東的燒豬肉（脆皮豬肉）怎麼做？

準備材料：五花肉：1100克、食用油：2湯匙、食鹽：1.5茶匙、五香粉：2茶匙、蘇打粉：1茶匙、生抽：5湯匙、白糖：2茶匙、葱：1把、姜：1小塊、料酒：1.5茶匙。

1、把五花肉洗乾淨切成寬約9釐米，長約15釐米的大塊，葱洗淨，姜切絲備用。

2、起鍋倒水，放五花肉、葱、姜大火煮開，煮至五花肉斷生。

3、煮好的五花肉撈出來，過涼水，然後撈出來放在案板上。

4、用刀把五花肉的皮刮乾淨，然後翻面皮向下用刀切成寬約1釐米的片，不切斷。

5、五花肉的皮清洗一下，用廚房紙擦乾水分，再用牙籤在皮上扎些細密的小洞。

6、先在皮上抹上少許細鹽，等鹽完全滲入後，再抹上適量的小蘇打。

7、生抽，五香粉，鹽，白糖放入容器裏，然後攪抖勻，調成醬汁。

8、五花肉放進醬汁裏，瘦肉部份向下在醬汁裏醃製約1小時。

9、中途要用刷子把醬汁多次沿着縫隙刷入五花肉內。

10、醃好後用竹籤從中間串起來，防止烤的中途變型。

11、用錫紙把肉包起來，皮露在外面。

12、放入預熱好的烤箱上中層，烤箱加熱方式選擇上下管加熱和熱風循環，上下管温度調至230度，烤35分鐘。

13、35分鐘後把肉取出，用刀把表面的焦化物刮乾淨，然後在表面刷上一層油。

14、重新放入烤箱，上下管温度調至200度再烤10分鐘即可。

15、烤好後取出，皮向下，沿着瘦肉部分切好的位置切片即可。

廣東牛腩的做法和配料

嗨！大家好，我是懶豬，今天給大家分享廣式蘿蔔牛腩煲，它是廣東地區傳統名菜，日常生活中不可缺少一道家常菜，同時牛腩煲具有健脾養胃、強筋壯骨，能提高機體抗病能力等功效，現在看看懶豬就怎麼做的吧！

食材：

牛腩 500克，白蘿蔔 200克，大蒜 適量，薑片 適量，八角 2個，幹辣椒適量，冰糖 30克。

調料：

白酒 1湯勺，柱侯醬 2湯勺，紅腐乳 1湯勺，料酒 1湯勺。

詳細步驟：

1.白蘿蔔去皮，然後切塊

2.牛腩洗乾淨涼水下鍋焯水，放入適量薑片和一勺料酒去腥，煮沸後調小火煮出

浮沫撈出，然後撈出牛腩；放涼後切成小塊

3.鍋中倒入2湯勺油，燒熱後倒入大蒜、薑片、八角、幹辣椒和冰糖，炒香後再倒

入牛腩，放入半小勺鹽，再將調料倒入，翻炒後倒入一碗清水，煮沸後再煮1分鐘

4.準備一個砂鍋，將剛剛煮好的牛腩倒入，蓋上蓋子，煮沸後調小火燉1個小時

5.時間到後，將白蘿蔔倒入，蓋上蓋子再燉半個小時就可以出鍋了。

這樣做的廣式牛腩，吃起來特別香，肉質滑嫩有嚼勁，不管是大人和小孩都特別喜歡吃，喜歡的趕緊試下吧！今 天的廣式牛腩做法就分享完了，我們下期再見，歡迎大家在評論區留言分享，大家一起互相學習交流，喜歡的記得點個關注哦，如果還沒有學會，可以點我頭像進去看具體的視頻教程