剁椒雞翅的烹飪技巧

1、主料：雞翅6只。

2、輔料：姜蒜末20克、剁椒30克、生抽15克、葱結30克、料酒10克。

3、做法：

（1）準備好食材。

（2）雞翅洗淨後，每個剁成3塊備用。

（3）冷水下鍋，放入葱結、料酒。

（4）大火燒開，過涼水備用。

（5）油鍋倒入姜蒜沫、剁椒炒香。

（6）炒出香氣後倒入雞塊，淋上生抽、鹽，翻炒均勻。

（7）將炒好的雞翅盛盤，移入蒸鍋，沸水蒸10分鐘。

（8）出鍋後，撒上葱花即可。