鳥巢雞蛋餅的烹飪技巧分享，鳥巢雞蛋餅的做法

1、主料：土豆1個、雞蛋2個。

2、輔料：鹽1克、黑胡椒2克、油1克。

3、做法：

（1）土豆去皮洗淨，切成細絲。

（2）雞蛋磕開，蛋白和蛋黃分離。將蛋白加入土豆絲中，攪拌均勻。

（3）根據自己的口味加入適量鹽，充分攪拌均勻。

（4）鍋內刷上一層油，油6、7成熱後，將土豆絲放入鍋內，中間留一個略淺的小洞，蛋黃左右的大小即可。

（5）土豆絲煎至凝固後，將蛋黃放在土豆絲中間，蓋上鍋蓋，小火慢煎。

（6）看到蛋黃表面凝固，撒上黑胡椒粒。