紫菜雞蛋雲吞麪的做法

1、食材：蝦100g，雞蛋2個，胡蘿蔔一根，蝦皮適量，紫菜適量，雲吞皮500g，豬肉300g。

2、胡蘿蔔打碎，葱花切末，雞蛋炒凝固後切條備用，豬肉打成肉泥，加入一個雞蛋、鹽、白胡椒粉、蠔油、生粉、雞粉往一個方向攪拌上勁，蝦仁切成小丁，加入胡椒粉，料酒醃製一會，肉末，胡蘿蔔，肉末，葱花順着一個方向攪拌上勁。

3、攪拌好的餡放入雲吞皮中收好。

4、水燒開後放入麪條煮1分鐘。

5、放入雲吞煮2分鐘至浮起來。

6、碗中加入紫菜，蝦皮，少許鹽，一勺生抽，葱花，香油，放入湯水，煮好的雲吞麪攪勻即可。