煎雞排用什麼地方的肉最好

1、煎雞排要用雞胸肉或者去骨雞腿肉做。

2、煎雞排方法：將雞肉用刀劃幾道口，以便入味。撒入適量鹽、胡椒粉、孜然粉，用手用力擠半個檸檬汁均勻入雞肉。加入醬油入味，醃製30分鐘。醃製中時不時用手抓一下保證入味均勻。按自己口味來，也可加入生薑、蒜片、香菜同時醃製。

3、醃製時長為半個小時，所以就可以利用時間來做點簡單的蔬菜作為雞排的配菜。選用的是胡蘿蔔丁和小香菇，簡單炒炒即可裝盤作為配菜使用。30分鐘之後，融化黃油，當鍋熱量達到一定時，準備放雞肉。

4、放入雞肉，不要輕易反翻動，從側面可以從雞肉的顏色變化看出是否煎熟。兩邊都煎上色，保證雞肉已經全熟，不用擔心煎焦了，稍微焦一點更好吃。裝盤食用即可。