叉燒雞腿飯的做法

1、主料：雞腿3只，米飯適量，輔料：西蘭花適量，胡蘿蔔適量調料：色拉油，食鹽少許，姜5克，蒜5克，生抽適量，老抽適量，澱粉適量，叉燒醬適量，水適量。

2、雞腿去骨，用叉燒醬、薑片、蒜片醃製30分鐘以上。

3、鍋中放油（較多一點），雞腿皮那面先朝下，放入煎。

4、然後翻面繼續煎，兩面金黃，微微焦。

5、加入清水（大概是雞腿的2/3處），鹽、生抽、老抽；大火轉中火燒湯汁有點濃，雞腿就可以裝起來了。

6、鍋中餘下的湯汁再用點生粉勾茨備用（汁不要燒乾了，要淋在雞腿上面，另外拿來拌飯簡直無敵了）。

7、西蘭花單獨炒好，胡蘿蔔花有煮湯的話放進去煮熟，也可以放清水中氽熟

8、雞腿切塊，碼在裝好碗的米飯上，在表面澆層汁，配上西蘭花和胡蘿蔔花，大功告成。