鯧魚肉質細嫩,刺還特別的少,不管是紅燒還是清蒸都是非常的好吃,這次換個吃法,選擇了燒烤,用烤箱高温烘烤過的鯧魚,格外的外酥裏嫩。
做法:
1、用剪刀朝着鯧魚的魚頭方向剪開一個刀口,然後把裏面的內臟取出來後,清洗乾淨。
2、在魚身的兩面斜着切幾刀。
3、魚身上放上薑片,葱段,並加入黃酒、生抽、鹽,按摩一會兒。
4、蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製1小時入味。
5、烤箱預熱200度,烤網刷油,醃好的魚擦乾水分,將魚放上烤10分鐘。
6、取出,兩面均勻的刷上色拉油,並將魚尾用錫紙包上烤10分鐘。
7、最後撒上少許的鹽、辣椒粉、孜然、白胡椒粉再烤5分鐘。