芹菜炒板鴨竅門

1、材料：板鴨四分之一隻、芹菜一把、辣椒一堆、姜少許、鹽少許。

2、做法：板鴨切粒。

3、熬較肥的板鴨，出油後放兩片姜，炒至紅色，出油後剷起。

4、在板鴨油中放入辣椒和芹菜一起煸炒，快炒幾下，加少許鹽。

5、放入炒好的板鴨拌炒，加入少許生抽，即可出鍋。