香辣炒羊腿肉如何做

1、主料：羊腿肉。

2、輔料：幹辣椒、葱、姜、蒜。

3、調料：鹽、味精、糖、雞粉、料酒、醬油、澱粉、食用油。

4、羊腿肉洗淨後切片。

5、羊肉片用料酒、醬油、鹽醃製約20分鐘後裹上一層幹澱粉。

6、幹辣椒拍破，葱、姜、蒜切片備用。

7、鍋中做油，6成熱時下入肉片炸至金黃色撈出。

8、鍋中留底油，5成熱時下入幹辣椒炸出香味。

9、入葱、姜、蒜大火炒出味道後，加入鹽、味精、糖、雞粉調味。

10、烹料酒、下入羊腿肉大火翻炒均勻。

11、出鍋前淋入少許辣椒油即成。